导读： 大饼怎么做
大饼怎么做?面和成团醒会分成小面团，下面我们就来聊聊关于大饼怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
大饼怎么做
面和成团醒会。
分成小面团。
擀成薄片。
均匀撒上盐和油。
沿边卷起来。
按成一个圆形。
再擀圆。
电饼铛刷一层油。
放上饼。
盖上盖5分钟就熟了。
出锅，直接吃又香又酥，还可以抹上喜欢的酱摊鸡蛋包蔬菜吃，无论是做早餐还是点心都可以吃得美美的。
步骤阅读
莲藕怎么做好吃又简单红烧（莲藕的10大家常做法）
莲藕，是我们家常最常见的一种蔬菜种类；莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。所以基本一年四季都可以吃到新鲜的莲藕；莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜；并且莲藕的营养价值也比较高，也是上好的食品和滋补佳珍。
莲藕美味且做法多样；而家常食用莲藕，最多的一般就是凉拌或者就是煲汤；但除了这两种做法，大家还知道用莲藕可以做哪些美味吗？今天咱们就分享莲藕的“十大”家常做法；朋友们若有喜欢的，欢迎及时收藏和转载！
1、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系；味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，而采用当地洪湖莲藕制作的莲藕排骨汤，一般都是宴席压轴菜品；不仅极具地域特色，并且还浓缩了荆楚美食文化的精华；
【制作步骤】：
煲汤建议选择红花藕，粉藕；口感粉糯，尤其适合煲汤；排骨洗净，冷水下锅；加姜片和料酒焯水后捞出；另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色；倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕（切成滚刀状）；水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。
2、凉拌藕片
凉拌藕片不仅酸辣开胃，而且清爽多汁；是难得开胃下饭菜；但要注意一点的是，做凉拌藕片一定要选白花藕，脆藕，这样才能脆爽多汁；否则选错藕，菜会特别难吃；
【制作步骤】：
莲藕洗净去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分钟；开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出；加葱丝，姜丝，干辣椒，盐，白糖，白醋，淋上热油，拌匀就可以直接开吃了。
3、清炒藕片
莲藕味微甜而脆，所以除了煲汤和凉拌之外；再者就是清炒，也是非常的开胃下饭；但记得清炒也是选择白花藕，脆藕；炒出来爽脆，口感也会特别好；
【制作步骤】：
莲藕去皮洗净后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分钟；然后冲洗干净；准备蒜末姜末，青红椒切碎；锅烧热倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明；加入青红椒末翻炒，再加少许白醋，白糖和食盐调味，拌匀即可出锅。
4、糖醋藕丁
糖醋藕丁的口味是属于酸甜味的，所以家里有孩子的，建议一定试一下；酸酸甜甜，即使再不爱吃菜的孩子，也会爱不释口；
【制作步骤】：
莲藕去皮切丁；开水汆烫后捞出备用；准备小碗加老抽，白醋，白糖，鸡精，食盐，调好糖醋汁；准备一小碗淀粉水备用；油热倒入藕丁翻炒至轻微变色；倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入葱花即可。
5、油炸藕夹
小时候记得只有过年的时候，家里才能吃得上藕夹，咬一口外酥里嫩，还裹着肉，咬一口美味极了；另外建议大家做藕夹的时候选择比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃；
【制作步骤】：
肉馅加姜末，料酒，酱油，盐调味后拌匀备用；藕片去皮后切成厚薄一致的藕片；取大小一致的藕片，加入肉馅叠好；准备适量面粉加水，一个鸡蛋，少许盐调成面糊；油烧至160度左右，将藕夹依次下入，炸至微黄定型后捞出；等稍微凉凉后，进行二次复炸即可；
6、醋溜藕片
醋溜藕片也是一道普通的家常菜，不同于清炒藕片的是，醋溜一般口味稍重，并且因为加了醋和辣椒，会有酸辣口感；
【制作步骤】：
莲藕去皮切片后，用白醋水浸泡一下防止变色；油热后先下蒜末，干辣椒爆香；然后倒入藕片，翻炒至变色后加少许味极鲜，白醋，食盐调味；拌匀后即可出锅。
7、荷塘小炒
荷塘小炒选用多种菜品搭配而来，但其中少不了的就是藕片；荷塘小炒属于清淡菜品，尤其适合老人和孩子；不仅营养丰富，而且搭配颜色也让人看着很有食欲；
【制作步骤】：
准备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片备用；开水锅加少许食盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞出备用；油热后放蒜片爆香，倒入所有食材，加少许食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8、桂花糯米藕
桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，看似简单，但确实一道非常考验耐心的菜品；甜甜糯糯的莲藕中还带着桂花的香气，如果你爱吃甜食，那一定会对这个菜品爱不释口。
【制作步骤】：
莲藕去皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖；糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面；灌至8分满即可；盖上藕盖，用竹签固定；莲藕直接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过莲藕的水，用高压锅压制40分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，可以再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花即可；
9、莲藕肉饼
莲藕肉饼是一道蒸菜，莲藕清甜，和猪肉泥一起蒸熟，吃起来不仅不油腻，而且味道鲜美，营养也十分丰富；
【制作步骤】：
莲藕和猪肉分别剁成泥备用；放在一起，叫少许淀粉，蚝油，清水一点点，生抽，花生油拌匀即可；放蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒入香葱，再淋少许香油即可。
10、莲藕肉丸子
除了做菜之外，莲藕搭配猪肉，做成油炸丸子，即使放凉后储存起来，也可以用来烧菜，烧汤；不仅可以当做菜品来食用，也可以直接作为主食来食用；
【制作步骤】：
莲藕洗净去皮，剁成碎末；放入肉馅里面，再加入葱花，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉；用筷子向一个方向一直搅拌上劲；锅中烧油，左右取肉馅在虎口处挤出肉丸子，六成油温下锅，等变色微黄捞出；然后再进行二次复炸即可；
（部分图片来源于网络，若有侵权，请联系随时删除，谢谢）
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菠菜饼的做法大全家常菜（15种美味菠菜饼的家常做法）
一、美味菠菜饼
食材
面粉、菠菜、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、花椒粉。
做法
1、面粉里加适量的盐和花椒粉。
2、菠菜过开水，去除菠菜中的草酸。
3、将焯过开水的菠菜切碎倒入料理机，加适量牛奶和酵母打碎。
4、将打碎的菠菜倒入事先准备好的面粉里，加两个鸡蛋。
5、揉成面团发酵，发至两倍大即可。
6、将发酵好的面反复揉搓，排出空气，根据需要将揉好的面团分成小块。
7、将其中一个搓成细长条，上面刷一层油，卷起，用擀面杖擀薄。
8、平底锅加少许油，放入饼坯小火慢煎。
9、一面煎至金黄，煎另一面出锅喽。
二、小麦菠菜饼
食材
小麦120g、菠菜100g、水150ml、鸡蛋1个、十三香少许。
做法
1、小麦粒用水淘洗干净后泡发一夜。
2、菠菜用水清洗干净后放入沸水锅里焯烫一下去除部分草酸。
3、把焯好水的菠水切成小段，把泡发的小麦粒和菠菜放入破壁料理机里。
4、磕入一个鸡蛋，放入150毫升的水、适量的盐和少许的十三香。
5、料理机接通电源，先用瞬转打两次，再用五谷功能搅打，打成细腻的面糊。
6、煎锅或炒锅倒少量的油加热，舀入打好面糊摊开成饼状，两面煎熟后即可食用。
三、菠菜饼
食材
菠菜300g、玉米粉50g、小麦粉50g、鸡蛋2个、盐、胡椒粉适量，植物油适量。
做法
1、菠菜洗净，控去水分，切细末儿。
2、打入两个鸡蛋，蛋液和菠菜充分搅拌，放适量胡椒粉和盐，搅拌均匀。
3、加入玉米粉，加入小麦粉，搅拌均匀。
4、电饼铛内刷少许植物油，烧热后，倒入搅拌均匀的菜面糊。
5、加盖，两分钟后翻过来，烙另一面，切开即可食用。
四、土豆胡萝卜菠菜饼
食材
面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜叶、盐、鸡精。
做法
1、菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁。
2、取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀。
3、平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟。
4、土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝。
5、土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道。
6、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可。
五、翡翠菠菜饼
食材
菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐。
做法
1、菠菜洗净，用料理机打成汁。
2、做好的菠菜汁，撒上面粉
3、打一个鸡蛋在里面，放些盐搅拌成这样的糊状
4、平底锅放油，舀一勺进去，轻轻转动平底锅，让面糊均匀的摊开，两面煎熟即可。
六、豆渣菠菜饼
食材
菠菜50克、面粉200克、豆渣100克、鸡蛋一个、油适量、盐适量、花椒粉适量、葱适量、牛奶适量。
做法
1、菠菜摘去黄页去根洗净，锅中水烧开，焯菠菜。
2、菠菜焯好后过凉，挤干水分切碎，葱切末。
3、面粉和豆渣放进容器内，面粉和豆渣的比例是2：1。
4、倒入适量的牛奶调成面糊，放入菠菜碎和葱末。
5、磕入一个鸡蛋，放入适量盐和花椒粉。
6、搅拌均匀，面糊不要太稠。
7、平底锅烧热倒入适量油。
8、舀入一勺面糊，摊均匀，将两面煎至金黄即可。
七、鲜虾菠菜饼
食材
虾、菠菜、淀粉、盐、油。
做法
1、将虾洗干净，将菠菜洗干净备用
2、将虾放入绞肉机里，将虾打成虾泥，将菠菜打成泥。
3、加少量盐，淀粉搅拌均匀
4、用勺子将糊状鲜虾菠菜泥放入电饼档
5、两面煎至金黄即可出锅。
八、猪肉鸡蛋菠菜饼
食材
猪肉、鸡蛋、菠菜、豆油、盐。
做法
1、把菠菜洗干净备用
2、鸡蛋搅拌匀备用
3、把水烧开，把猪肉焯一下备用
4、把菠菜和猪肉用炸汁机，炸成泥，
5、炒锅烧热，加豆油适量烧热，舀一勺菠菜糊倒入，立刻旋转锅身，使面糊均匀散开。
6、烙至面糊大部分凝固，猪肉鸡蛋菠菜饼这样就做好了
九、菠菜饼
食材
菠菜半斤、盐8克、香粉3克、面粉2斤、酵母15克、泡打粉13克、白糖适量、胡麻油3汤勺、鸡蛋2个、色拉油2汤匙。
做法
1、酵母，泡打粉，白糖用温水化开，加1汤勺的胡麻油，面粉里面放两个鸡蛋和成面团。
2、和出来的面团稍微带点黄色，醒发十分钟左右。
3、菠菜取根，洗干净剁碎，剁碎的菠菜挤水，然后加色拉油拌匀。
4、油拌匀后加适量的面粉拌匀。
5、醒发好的面团擀开，面皮上面喷水，然后放入菠菜，放好后上面撒盐和五香粉（盐和五香粉的比例是3:1），菠菜上面再喷水，一个边尽量别放菠菜。
6、卷的时候，从边上有菠菜的地方卷过来，尽量卷紧！边上没有菠菜的地方再喷点水卷起来就行啦，然后切成差不多三厘米厚的段。
7、把切好的菠菜饼用手整理圆，放盘子醒发几分钟。
8、电饼铛提前加热倒胡麻油，放入菠菜饼，等上色后，翻过来烙背面，上色即可出锅。
十、菠菜饼
食材
面粉、菠菜、玉米油、精盐。
做法
1、菠菜择洗干净，切碎，榨汁。
2、面粉大半杯，边加菠菜汁边搅拌，舀起后顺滑地滴下。
3、炒锅烧热，加玉米油适量烧热，舀一勺面糊倒入，立刻旋转锅身，使面糊均匀散开。
4、烙至面糊大部分凝固，翻面烙，装盘。
十一、网红菠菜饼
食材
普通面粉70g、鸡蛋1颗、鲜榨菠菜汁70g、盐3g。
做法
1、菠菜清洗干净用开水烫一下，用榨汁机加点水给它榨成汁。
2、榨好的菠菜汁取70克＋一个鸡蛋 1勺盐搅匀。
3、加入70克面粉搅匀成不稠不稀的面糊，装进裱花袋。
4、不粘锅烧热刷薄薄一层油开小火，把面糊画圈圈挤在锅里就行。
5、定型后卷起就好了，好吃又漂亮的网红菠菜饼。
十二、油炸菠菜饼
食材
面粉500克、酵母5克、糖5克、泡打粉5克、小苏打2克、鸡蛋一个、菠菜汁300克。
做法
1、面团和好，醒发一个小时。
2、取适量面团，团圆。
3、用手轻轻按压饼坯。
4、锅里宽油，中火炸制，来回翻面几次。
5、炸好出锅。
十三、菠菜饼
食材
菠菜100g、瘦肉30g、面粉50g、鸡蛋1个、盐1勺、葱花1匙、胡椒粉1勺、料酒1勺。
做法
1、菠菜焯水去草酸切末，瘦肉切末加料酒盐胡椒粉腌制，葱花切好备用。
2、腌好的肉末菠菜碎葱花放进搅拌碗加入鸡蛋拌匀。
3、加入适量面粉拌成干糊，用手团成小饼。
4、不粘锅加热刷一层油放入菠菜饼胚小火煎熟即可。
5、软软的菠菜饼特别好吃。
十四、蛋黄菠菜饼
食材
鸡蛋黄、面粉、菠菜、盐、油。
做法
1、菠菜去根，洗净，烧一锅开水，把菠菜烫一下。
2、菠菜挤干水分，切碎。
3、鸡蛋黄调开，加一点点清水，加上面粉和一点点盐调成糊糊状。
4、把菠菜拌进去。
5、不粘锅刷薄薄一层油，舀一勺面糊到锅中，抬起锅转一圈就摊开了。
6、一面煎至微微金黄，翻面，把另一面煎至金黄。
7、出锅后切开装盘。
十五、菠菜饼
食材
菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐、五香粉。
做法
1、菠菜摘洗干净，焯水10秒，立即过凉。
2、碗中放入面粉，打入鸡蛋。
3、6放入焯好的菠菜(可以切碎或切段)，加点盐和五香粉。
4、搅成糊，干的话加点凉开水。
5、电饼铛加热加点油中火开始烙饼。
6、饼定型了翻一下面。
7、可以多翻几次，两面都煎黄了饼鼓起来就好了。
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