导读： 腊肉的烟熏做法
腊肉的烟熏做法?猪肉(后臀尖)1000克、五花肉500克、八角4个、花椒1小把、姜1块、白糖2勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、小米1小把、陈皮适量，我来为大家科普一下关于腊肉的烟熏做法?以下内容希望对你有帮助!
腊肉的烟熏做法
猪肉(后臀尖)1000克、五花肉500克、八角4个、花椒1小把、姜1块、白糖2勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、小米1小把、陈皮适量。
做法：将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。
将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。
将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。
每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了；熏制：铁锅中加入1小把小米和一勺白糖，上面均匀铺上陈皮。
放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点，熏到腊肉表皮红亮就可以了。
炒粉葛的做法（腊肉炒粉葛的做法介绍）
炒粉葛的做法?粉葛削皮，洗干净切薄片粉葛倒锅里，加水，淹过粉葛，今天小编就来聊一聊关于炒粉葛的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
炒粉葛的做法
粉葛削皮，洗干净切薄片。
粉葛倒锅里，加水，淹过粉葛。
大火烧开转小火，煮10分钟，关火，盖盖子焖一下，盛起。
腊肉切块，姜切丝备用。
热油锅，下腊肉翻炒一下。下蒜粒。
然后下适量的糖、盐、酱油，翻炒一下。
下粉葛，继续翻炒。翻炒均匀，就好了。
云南8月份腊肉制作全过程（一看贵州大姐做的腊肉）
自从熏好腊肉之后，吃了不只一次了，在2018年的第一天，我们家又吃腊肉了，妈妈炒了她最拿手的菜腊肉，吃起来太美味了，看看妈妈是怎么做的，可以学学她的手艺哦。
腊肉一块，这一块腊肉有两斤多。
腊肉
烧开水把腊肉给洗干净，要多洗几次。
腊肉
再把腊肉给切成均匀厚度的片，骨头分开砍。
腊肉
当你看到这个腊肉的时候你想吃吗？
锅洗干净，然后把腊肉下入锅中炒。
腊肉
把腊肉炒到六七成熟。
腊肉
然后加入骨头炒。
腊肉
因为这个腊肉油比较多，妈妈就加了一点水进去，不然就变成炸了，还有就是为了骨头能够熟。
腊肉股
盖上骨头煮到腊肉熟透。
煮
加入一点的油辣椒。
辣椒
再加入红辣椒炒熟。
红辣椒
把大蒜叶下入锅中，炒到熟。
炒
大蒜叶可以不要太熟，看个人喜欢。
腊肉
炒好之后就可以放到碗里吃了。
腊肉
你有想吃吗？今天你们家吃了什么？
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腊肉的吃法大全家常菜（腊肉怎么做好吃）
腊肉的吃法大全家常菜?做法一：准备用料腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐食、食用油芋头去皮，切片；撒盐腌制15分钟；蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉；腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片；锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下；倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味；放入腊肉，加适量的盐调味；继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅，今天小编就来聊一聊关于腊肉的吃法大全家常菜?接下来我们就一起去研究一下吧!
腊肉的吃法大全家常菜
做法一：准备用料。腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。芋头去皮，切片；撒盐腌制15分钟；蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉；腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片；锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下；倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味；放入腊肉，加适量的盐调味；继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。
做法二：准备用料。香思记腊肉、酸豆角、蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末；酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段；腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用；锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色；加入葱姜蒜炒香；加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右；加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。
做法三：准备用料。腊肉、蒜薹、蒜末、红辣椒、葱花、鸡粉、姜末、大蒜。腊肉用温水稍泡片刻等软；腊肉锅蒸20到30分钟；蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣椒切丝；锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味；放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的程度即可；出锅放鸡精即可。
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