导读： 牛肉炸酱面的料怎么做好吃
牛肉炸酱面的料怎么做好吃?主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量，下面我们就来聊聊关于牛肉炸酱面的料怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
牛肉炸酱面的料怎么做好吃
主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
做法：牛柳纵切成条，再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
做成若干细条螺旋面。
锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
倒入混合的酱料搅匀。
倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒
倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
直至浓稠即可。
锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
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