不管是朋友聚会，还是同事聚会，亲朋好友一聚，我们都少不了要在关键时刻掌握一道镇得住全场的好菜。
老北京酱肘子，是北京的一种特色的小吃，酱肘子的主要食材当然是猪肘子了，猪肘子的皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。而老北京酱肘子就是用猪肘子酱制而成的一种美味的食谱。那么，这种好吃的酱猪肘究竟是如何做出来的呢。
家常酱肘子
▽
by 幸福小精灵静静
·主料·
肘子 | 1个
·辅料·
八角 | 4颗
香叶 | 4片
葱 | 适量
姜 |2根
生抽 | 4勺
茴香籽 | 1勺
丁香 | 4颗
草果 | 1个
山奈 | 1个
肉蔻 | 1个
料酒 | 适量
·做法·
1.猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。
2.锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水。
3.锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变成深茶色倒入肘子锅中。
4.大火烧开转小火炖煮两个小时，撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨（分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可。）用保鲜膜卷起来，皮朝外卷紧入冰箱冷藏定型（先将肘子用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边向相反的方向拧多拧几下用皮筋或者直接固定）。
·—– 小贴士 —–·
1.猪肘子去干净毛，可以用火烤用刀刮干净也可以用镊子夹。
2.水多一些尽量中途不要加水实在要加一定要加热水。
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炒豆芽的家常做法（炒豆芽这样做简单又好吃）
炒豆芽的家常做法?主料：豆芽，葱配料：酱油5克，盐3克，味精2克，植物油20克，下面我们就来聊聊关于炒豆芽的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
炒豆芽的家常做法
主料：豆芽，葱。配料：酱油5克，盐3克，味精2克，植物油20克。
将豆芽洗干净备用。
葱切葱花备用。
植物油倒入锅中，热锅冷油。
将豆芽倒入锅中烹炒。
炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味后装盆即可。
酱茄子怎么做简单好吃（做家常酱茄子时）
酱茄子怎么做简单好吃?，我来为大家讲解一下关于酱茄子怎么做简单好吃?跟着小编一起来看一看吧!
酱茄子怎么做简单好吃
准备好食材，茄子比较大锅小，我就掰断了，能放下的可以整根下锅，这个黄豆酱有点甜味，我家最近比较爱吃这个酱（没做广告，大家随意放什么酱都可以）。
起锅放油，什么油都可以。我放的是猪油，有时候炒菜不放肉我就会用猪油炒比较香！中火油化开之后放茄子！注意注意！！关键的第三步来了
放茄子的时候必须手持“护盾”，为了你的“生命及财产安全”！！！建议拿铲子的手也要戴上手套！！此时会噼里啪啦的响，戴上护具不要害怕，继续煎茄子，保证每个茄子每个面都要煎到！
煎到茄子软的就可以放酱和水了，水没过茄子就行！酱大概普通铲子那些，我家喜欢吃咸一点，口味淡的可以少放，煮的时候可以尝汤自己调！
煮一会茄子很软了，拿铲子弄开，方便茄子里入味。铲开后要勤翻，容易糊底。汤收差不多可以放蒜末，翻炒出锅了！
酱茄子完成！材料很简单，但是我怎么写这么多步骤,
孜然牛肉的做法简单好吃（孜然牛肉做法简单）
原料：牛肉、干辣椒、蒜苔、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、孜然粉、孜然粒。
制作方法：
1、牛肉先切条，再切块。
2、切好的牛肉放入孜然粉、盐、老抽、料酒拌均匀腌制30分钟。
3、蒜苔切段，干辣椒切段，大蒜切片。
4、锅中放用食用油，油热后，下入大蒜和干辣椒翻炒。
5、炒香后放入牛肉翻炒，牛肉变色后，下入切好的蒜苔翻炒。
6、蒜苔翻炒一会，放入蚝油和生抽，继续炒入味，放入孜然炒香。
7、最后撒上适量的盐，翻炒几下就可以出锅了。
孜然牛肉，微辣鲜香，肉质鲜嫩。
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