用料
茄子(紫皮为佳) 2-3 条
五花肉 2 两
大蒜 半头
大葱 适量
生姜 适量
豆瓣酱 1.5汤匙
生抽(或 海鲜酱油) 1汤匙
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
砂糖 1茶匙
香油 0.5茶匙
味精 少许
胡椒粉 少许
食盐 少许
干红椒(或 泰椒) 少许
家常酱茄子的做法
茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮。(如图)
2.五花肉切成1分左右的丁。
3.葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎。
4.锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。(不盖锅盖)
5.将1.5汤匙豆瓣酱;1汤匙酱油;1茶匙料酒;1茶匙蚝油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少许味精;1/3的大蒜;1/3的葱花;少许盐(根据个人口味);全部辣椒,以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
6.中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用。(注意尽量不要戳破茄子表皮)
7.锅内留油少许,待油三成热时,依次加入1/3葱花,1/3大蒜,姜丝,胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。
8.加入第6步煎好的茄子,加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体,使酱汁与茄子接触均匀。加盖,小火闷烧。
9.中间注意看护,不要干锅。大约5分钟左右,转大火收汁。待汤汁浓稠,撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
小贴士
1、做茄子,蒜吝惜不得。而且一定要留点蒜在出锅前才加进去。
2、至于辣椒,看个人喜好了。上面的辣椒用量在成品菜肴中几乎吃不出辣味。
3、白糖和味精的作用都是提鲜味,大家可以看着办。
4、盐可以不放,豆瓣酱和酱油的咸味应该刚好
配方来自:syhysteria
,
酱茄子怎么做简单好吃(做家常酱茄子时)
酱茄子怎么做简单好吃?,我来为大家讲解一下关于酱茄子怎么做简单好吃?跟着小编一起来看一看吧!
酱茄子怎么做简单好吃
准备好食材,茄子比较大锅小,我就掰断了,能放下的可以整根下锅,这个黄豆酱有点甜味,我家最近比较爱吃这个酱(没做广告,大家随意放什么酱都可以)。
起锅放油,什么油都可以。我放的是猪油,有时候炒菜不放肉我就会用猪油炒比较香!中火油化开之后放茄子!注意注意!!关键的第三步来了
放茄子的时候必须手持“护盾”,为了你的“生命及财产安全”!!!建议拿铲子的手也要戴上手套!!此时会噼里啪啦的响,戴上护具不要害怕,继续煎茄子,保证每个茄子每个面都要煎到!
煎到茄子软的就可以放酱和水了,水没过茄子就行!酱大概普通铲子那些,我家喜欢吃咸一点,口味淡的可以少放,煮的时候可以尝汤自己调!
煮一会茄子很软了,拿铲子弄开,方便茄子里入味。铲开后要勤翻,容易糊底。汤收差不多可以放蒜末,翻炒出锅了!
酱茄子完成!材料很简单,但是我怎么写这么多步骤,
怎么做酱茄子好吃又简单窍门(不用过油的酱茄子)
今天我们来分享一道家常菜,酱茄子人人都爱吃,但是在家不过油,怎样做出的酱茄子才能够好吃又入味呢?
首先将茄子去皮像视频中这样改成长条加入三勺或者4勺左右的精盐,这一步是为了把茄子里面的水分杀出去杀好以后,把多余的水分尽量给它转干净,然后加入清水再头洗两遍,这样事它就不香了,头好以后把多余的水分继续像视频中这样攥出去,一定要把它攥干,这样做出来茄子它才会入味好吃。
准备一个花碗一勺生抽蚝油鸡精,一点点经验就行,加入点白糖是为了提鲜加入一大碗的清水,再来一勺黄豆酱,我偷摸放的老抽调一下颜色,重新起锅锅热油热,下入提前切好的肉末,炒出香味以后,葱姜蒜爆香,把调好的汁倒了一套转好的茄子。那小伙会个7~8分钟左右就行。
手机有电的家人们您能帮我点个小红心吗?就是赵公屏点两下你就给我点两下吧,支持我一下,感谢您了,来点玉米淀粉,最后我还是那句话,关注我说不定还真有点用。
,
本文Hash:5e5bb64441726720a726eb73dece46c2b8ee11f6
声明:此文由 Sukin 分享发布,并不意味 赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。
相关推荐
-
萝卜肉丸子怎么做好吃(做好吃的萝卜肉丸子技巧)
萝卜肉丸子怎么做好吃?猪肉丸100克、白萝卜1根、猪肉馅50克、盐适量、花生油适量、生抽适量、酱油适量,下面我们就来聊聊关于萝卜肉丸子怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧! 萝卜肉丸子怎么做好吃 猪肉丸100克、白萝卜1根、猪肉馅50克、盐适量、花生油适量、生抽适量、酱油适量。 方法:准备好猪肉丸、白萝卜、猪肉馅、盐、花生油、生粉和酱油。猪肉丸放水龙头下洗干净,沥干水分,放在案板,用切菜刀在
-
凉拌茄子最简单的做法(凉拌茄子怎么做)
凉拌茄子最简单的做法?主料:长茄子500g、大蒜20g辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量,我来为大家科普一下关于凉拌茄子最简单的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧! 凉拌茄子最简单的做法 主料:长茄子500g、大蒜20g。辅料:小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、
-
茄子怎么炒好吃不辣不腻(茄子炒之前加一步)
大家好!欢迎来到厨房时间,热爱生活,从吃开始!今天,我们又来给大家聊美食了!这里聚集众多美食内容和资讯,而且每天都会有所更新!既然进来了,就先点击关注一下吧! 茄子是一种季节性很强的蔬菜,现在我们所能吃到的茄子,大都还是从大棚里生长出来的,所以价格还是比较高的,同时味道也没有当季的鲜美,不过不用着急,要想吃到便宜又美味的茄子,也不用等太久了,只要一进夏天就可以了,不管是圆茄、长茄还是杭茄,就
-
牛肉炸酱面的料怎么做好吃(牛肉炸酱的做法)
牛肉炸酱面的料怎么做好吃?主料:牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g;辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量,下面我们就来聊聊关于牛肉炸酱面的料怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧! 牛肉炸酱面的料怎么做好吃 主料:牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g;辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。 做法:牛柳纵切成条,再改刀切成粒。牛肉粒加水淀
-
香菜酱怎么做好吃(香菜酱如何做好吃)
香菜酱怎么做好吃?把买来的香菜摘除黄叶、烂叶,清洗干净,这一步耗时比较长,但是这步是必备的步骤,今天小编就来聊一聊关于香菜酱怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧! 香菜酱怎么做好吃 把买来的香菜摘除黄叶、烂叶,清洗干净,这一步耗时比较长,但是这步是必备的步骤。 准备豆豉切碎、黑芝麻、调和油待用。 把洗净后的香菜切成一公分长的小段。 把铁锅坐灶上开大火,把切碎的香菜倒入锅中煸炒,中间香菜会出一
-
腊肉的吃法大全家常菜(腊肉怎么做好吃)
腊肉的吃法大全家常菜?做法一:准备用料腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐食、食用油芋头去皮,切片;撒盐腌制15分钟;蒸锅放火上,入水烧开,放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉;腊肉稍凉,切成和芋头大小的片,蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片;锅放火上入油烧热,放入蒜苗,辣椒煽炒几下;倒入芋头,加蒸腊肉的汁炒至入味;放入腊肉,加适量的盐调味;继续翻炒均匀,撒上蒜苗叶翻几下即可出锅,今天小编就来聊一
-
西兰花怎么做最好吃家常做法
的做法,蚝油西兰花怎么做好吃,蚝油西兰花的家常做法主料西兰花250g红尖椒30g大蒜5粒辅料蚝油20ml淀粉10ml盐适量步骤1.西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。(我是用剪子剪的,利索!在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来,也帮助除掉残留的农药。2.尖椒切小丁,蒜切成蒜末。3.调料汁:蚝油+清水+少量盐搅匀备用。4.淀粉+清水调成水淀粉备好。5.锅中加清水,放少许盐。6.加一滴油(这样焯水后的西兰花
-
鱼子酱狗粮怎么样 鱼子酱狗粮的喂养指南
鱼子酱犬粮怎么样 鱼子犬粮是由胡萝卜、脱水羊肉、羊脂肪、鲱鱼粉、海藻、各种益生元、氯化胆碱、欧芹、葫芦巴、薄荷、氨基葡萄糖等各种优质原料搭配而成的全面均衡的营养配餐。并且在制作原料过程当中坚决不采用玉米、大豆这样一些容易导致皮肤过敏的材料。 鱼子酱狗粮是市场上最纯的天然狗粮。独特配方,帮助宠物消化肠胃,吸收高营养,有效降低狗粪气味。此外,配方中还添加了薄荷、菊苣粉、丝兰、胡芦巴等草药,以防止口臭
-
鲜蘑怎么做馅(鲜蘑饺子馅怎么做好吃)
鲜蘑怎么做馅?主料:面粉,猪肉馅,鲜蘑,胡萝卜,玉米调和油,我来为大家科普一下关于鲜蘑怎么做馅?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧! 鲜蘑怎么做馅 主料:面粉,猪肉馅,鲜蘑,胡萝卜,玉米调和油。 调料:料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,花椒粉,蚝油,芝麻油。 鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软,捞出过凉水。 将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。 将剁好的鲜蘑碎放进料盆。 切了半根胡萝卜进去,星星点点的
-
莲藕怎么做好吃又简单红烧(莲藕的10大家常做法)
莲藕,是我们家常最常见的一种蔬菜种类;莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。所以基本一年四季都可以吃到新鲜的莲藕;莲藕微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜;并且莲藕的营养价值也比较高,也是上好的食品和滋补佳珍。 莲藕美味且做法多样;而家常食用莲藕,最多的一般就是凉拌或者就是煲汤;但除了这两种做法,大家还知道用莲藕可以做哪些美味吗?今天咱们就分享莲藕的“十大”家常做法;朋友们若有
-
鬼子姜做咸菜怎么做最好吃
干咸菜洋姜怎么做好吃腌菜的话这么远跟正常的练习才没有什么区别,就是把姜的外皮给用拨掉就可以了,然后再按照正常练形象的方法进行颜值就可以了。怎么盐洋姜咸菜好吃霜降过后,洋姜正当季,腌成咸菜最下饭,腌制洋姜时,直接腌制就错了,教你正确做法,既简单又爽脆还很香!我们一起来看一下吧。1、挑选洋姜时,一定要挑选长得均匀,而且没有奇形怪状的,主要是洋姜长在土里,不好清洗。2、买回来的洋姜把它掰开,然后用牙刷仔
-
狗肚子怎么吃最有效(狗肚子的做法大全)
范尼是英国一个小镇的小学校长,因他孤身一人居住在校,便养了一只狗来解除寂寞,同时用以护校看家。这只狗颇有灵性,早上准时吠叫唤醒主人。学校里有一个学生叫麦克,他常与这只狗玩。有一次,他问校长:“这狗的肚子里有什么东西?它腿里有什么?为什么能跑?”校长随口回答道:“大概与人差不多吧。”麦克不满意这个简单回答,又问:“怎样差不多?”校长说:“它肚子里有肝、有肺、有心、有胃、有肠;腿里面有关节、有肌肉、有