莲藕，是我们家常最常见的一种蔬菜种类；莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。所以基本一年四季都可以吃到新鲜的莲藕；莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜；并且莲藕的营养价值也比较高，也是上好的食品和滋补佳珍。
莲藕美味且做法多样；而家常食用莲藕，最多的一般就是凉拌或者就是煲汤；但除了这两种做法，大家还知道用莲藕可以做哪些美味吗？今天咱们就分享莲藕的“十大”家常做法；朋友们若有喜欢的，欢迎及时收藏和转载！
1、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系；味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。在湖北，素有"无汤不成席"的说法，而采用当地洪湖莲藕制作的莲藕排骨汤，一般都是宴席压轴菜品；不仅极具地域特色，并且还浓缩了荆楚美食文化的精华；
【制作步骤】：
煲汤建议选择红花藕，粉藕；口感粉糯，尤其适合煲汤；排骨洗净，冷水下锅；加姜片和料酒焯水后捞出；另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色；倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕（切成滚刀状）；水开转文火熬制1-2个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前简单放少许食盐调味即可。
2、凉拌藕片
凉拌藕片不仅酸辣开胃，而且清爽多汁；是难得开胃下饭菜；但要注意一点的是，做凉拌藕片一定要选白花藕，脆藕，这样才能脆爽多汁；否则选错藕，菜会特别难吃；
【制作步骤】：
莲藕洗净去皮之后，切成薄片，直接放在白醋水中浸泡5分钟；开水下锅汆烫莲藕断生，即可捞出；加葱丝，姜丝，干辣椒，盐，白糖，白醋，淋上热油，拌匀就可以直接开吃了。
3、清炒藕片
莲藕味微甜而脆，所以除了煲汤和凉拌之外；再者就是清炒，也是非常的开胃下饭；但记得清炒也是选择白花藕，脆藕；炒出来爽脆，口感也会特别好；
【制作步骤】：
莲藕去皮洗净后，切成薄片，直接泡在白醋水中浸泡5分钟；然后冲洗干净；准备蒜末姜末，青红椒切碎；锅烧热倒油，炒香蒜末和姜末，倒入藕片翻炒至藕片透明；加入青红椒末翻炒，再加少许白醋，白糖和食盐调味，拌匀即可出锅。
4、糖醋藕丁
糖醋藕丁的口味是属于酸甜味的，所以家里有孩子的，建议一定试一下；酸酸甜甜，即使再不爱吃菜的孩子，也会爱不释口；
【制作步骤】：
莲藕去皮切丁；开水汆烫后捞出备用；准备小碗加老抽，白醋，白糖，鸡精，食盐，调好糖醋汁；准备一小碗淀粉水备用；油热倒入藕丁翻炒至轻微变色；倒入糖醋汁，再加入水淀粉，炒至汤汁粘稠，最后出锅加入葱花即可。
5、油炸藕夹
小时候记得只有过年的时候，家里才能吃得上藕夹，咬一口外酥里嫩，还裹着肉，咬一口美味极了；另外建议大家做藕夹的时候选择比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃；
【制作步骤】：
肉馅加姜末，料酒，酱油，盐调味后拌匀备用；藕片去皮后切成厚薄一致的藕片；取大小一致的藕片，加入肉馅叠好；准备适量面粉加水，一个鸡蛋，少许盐调成面糊；油烧至160度左右，将藕夹依次下入，炸至微黄定型后捞出；等稍微凉凉后，进行二次复炸即可；
6、醋溜藕片
醋溜藕片也是一道普通的家常菜，不同于清炒藕片的是，醋溜一般口味稍重，并且因为加了醋和辣椒，会有酸辣口感；
【制作步骤】：
莲藕去皮切片后，用白醋水浸泡一下防止变色；油热后先下蒜末，干辣椒爆香；然后倒入藕片，翻炒至变色后加少许味极鲜，白醋，食盐调味；拌匀后即可出锅。
7、荷塘小炒
荷塘小炒选用多种菜品搭配而来，但其中少不了的就是藕片；荷塘小炒属于清淡菜品，尤其适合老人和孩子；不仅营养丰富，而且搭配颜色也让人看着很有食欲；
【制作步骤】：
准备荷兰、豆，木耳，胡萝卜（切菱形状），藕片，蒜片备用；开水锅加少许食盐和食用油，分别依次汆烫断生后捞出备用；油热后放蒜片爆香，倒入所有食材，加少许食盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8、桂花糯米藕
桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，看似简单，但确实一道非常考验耐心的菜品；甜甜糯糯的莲藕中还带着桂花的香气，如果你爱吃甜食，那一定会对这个菜品爱不释口。
【制作步骤】：
莲藕去皮之后，距离藕的一头2cm左右，斜切一刀作为藕盖；糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接慢慢地将糯米灌入到莲藕里面；灌至8分满即可；盖上藕盖，用竹签固定；莲藕直接入锅，加红枣，红糖，桂花，没过莲藕的水，用高压锅压制40分钟左右；出锅后汤汁不浓郁，可以再转职火上熬制粘稠，切片装盘；最后再撒上桂花即可；
9、莲藕肉饼
莲藕肉饼是一道蒸菜，莲藕清甜，和猪肉泥一起蒸熟，吃起来不仅不油腻，而且味道鲜美，营养也十分丰富；
【制作步骤】：
莲藕和猪肉分别剁成泥备用；放在一起，叫少许淀粉，蚝油，清水一点点，生抽，花生油拌匀即可；放蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒入香葱，再淋少许香油即可。
10、莲藕肉丸子
除了做菜之外，莲藕搭配猪肉，做成油炸丸子，即使放凉后储存起来，也可以用来烧菜，烧汤；不仅可以当做菜品来食用，也可以直接作为主食来食用；
【制作步骤】：
莲藕洗净去皮，剁成碎末；放入肉馅里面，再加入葱花，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉；用筷子向一个方向一直搅拌上劲；锅中烧油，左右取肉馅在虎口处挤出肉丸子，六成油温下锅，等变色微黄捞出；然后再进行二次复炸即可；
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藕最简单的吃法（10种藕的家常做法）
中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。今天，我们就好好细数藕的10种家常做法。
桂花糯米藕
材料：
莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
作法：
1、提前1小时将糯米泡软备用
2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉
3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合
5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时；
6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。
炸藕盒
原料：
新鲜莲藕一节（约300克）、鲜肉末200克、鸡蛋1个、面粉50克、啤酒1听、姜3片、葱2段、料酒15ml、盐8克、白糖3克、椒盐适量。
做法：
1、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；
2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋
4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；
5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。
小贴士：
莲藕切好后用开水焯烫，在下锅炸的时候，藕片就会熟的快一些，而且焯烫过的藕片更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以将豆腐事先焯烫一下，能去除豆腥味，还能使豆腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜时就无需焯烫了，茄子、西葫芦本身熟的很快，焯烫后蔬菜中的水分就会流失，变得干瘪没法吃了；
肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄等等，口感上会更加脆，味道也香。但无论添加什么材料，肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了。
酱爆藕丁
材料：
藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精。
做法：
1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。
2、红辣椒切小丁，葱切碎。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！
红莲蜜藕
原料：
藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出；
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出；
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
酸麻藕片
材料：
藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。
做法：
1、藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感。[5]
2、蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒。
3、锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香，倒入白醋（量随自己，喜欢酸口的多加些），烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。
4、把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题。
糖醋藕片
秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕
制作：
1.藕洗净，切片，热水焯一下。
2.热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3.加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
小贴士：
1.藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2.注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3.芡汁勾得要薄一些。
4.如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
特色：
此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
酸甜橙汁藕片
材料：
嫩藕、青柠、酸甜汁
做法：
1.藕段洗净去皮切薄片，沸水锅内略煮。
2.捞出过冰水。
3.将青柠挤汁和酸甜汁一起与藕片拌匀。
4.冰箱冷藏1小时，待其入味。
5.橙汁加少量生粉调玻璃芡汁，吃前浇在藕片上就好
炒滑藕片
做法：
选用白嫩的莲藕，去掉表皮，洗净，切成藕片，放入冷水中漂洗后沥干。
取净炒锅置旺火上烧热，下入熟猪油50克，用姜片炝锅，下入藕片翻炒，边炒边洒清水。
待藕片八成熟时，加入精盐、白糖，继续翻炒，加入味精，装盘即成。此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
鲜藕鸡片
材料：
鸡脯肉、藕、鸡蛋、淀粉、黄酒、香菜等
做法：
将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；
嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
藕拌三丝
原料：
鲜藕400克，香菜、鲜姜各15克，干红辣椒10克，香油10克，花椒10克，白糖50克，白醋20克。
做法：
将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放人凉开水内浸泡。香菜切段，鲜姜切丝，干红辣椒洗净后用热水浸泡一下切丝。将藕片、姜丝、干红辣椒丝、香菜段一并放人调菜盆内，再放入香油、花椒油、糖、白醋一起拌匀，即可食用。
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莲藕的10种做法大全（入秋后的莲藕最好吃）
转眼秋天到了。秋天是收获的季节，各种好吃的如期而至，是吃货眼中最幸福的季节。以下，给大家推荐10种莲藕的做法。话说“莲藕一身宝，秋藕最补人”，这时的莲藕不光口感好，营养也丰富，是难得的润燥食材，亲们一定不要错过哦。
第一道：香炸藕盒
这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）
第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
第十步：锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
小提示
1、 肉馅最好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香。
2、 最好用平底锅来炸。一次炸的量多，还省油。
第二道：荷塘小炒
荷塘小炒，是一道非常出名的特色菜，也可以说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可，是非常出众的一道家常小炒。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。（我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。）
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。（往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。）
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。（因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。）
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒匀均即可出锅。（这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~）
第三道：莲藕炖猪蹄
这道莲藕炖猪蹄，用了很少的调味料，做法也非常简单，但是味道却不一般，鲜味十足。不管是啃肉还是喝汤，都非常美味。另外，莲藕与猪蹄相结合，还有美容养颜、滋养补益的功效，很适合大家平时食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪蹄2个、莲藕300克、姜15克。（剁猪蹄是个力气活，建议不要为难自己，让卖家帮忙收拾剁好）
第二步：将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时，中间最好换一次水，让肉里的杂质充分浸泡出来。
第三步：把莲藕去皮切成滚刀块，姜切片备用。
第四步：冷水下锅，将猪蹄焯水备用。
第五步：锅中倒入一点点油（大概10毫升左右），油热后将猪蹄放入锅中翻炒2分钟，使肉质表面微黄。
第六步：将姜片放入锅中煸炒出香味，然后沿着锅边烹一勺料酒去除腥味。
第七步：往锅中倒入一大碗温水，水要没过猪蹄，然后大火烧开。
第八步：将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内，然后将莲藕也放入锅中，再放入5克盐搅拌匀均。盖好锅盖，选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束，即可开锅食用。（因为天气炎热，不想在厨房烟熏火燎。所以，我用电压力锅来炖。当然，做为万能神器电饭锅也是可以的，反正怎么省力怎么来）
第四道：凉拌藕片
这道凉拌藕片清脆爽口，鲜香解腻，是特别开胃的一道小菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。
第二步：将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
第三步：锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
第四步：藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
第五步：锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
第六步：将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
第七步：再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
小提示
1、 凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。
2、 切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍。
3、 藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间，以免影响口感。
第五道：麻辣香锅
在家里制作麻辣香锅，一来所有食材经过自己挑选，吃着放心。二来，自己喜欢吃什么就放什么，随心所欲。三来，要比在外面餐厅吃的实惠太多，而且制作也不麻烦。所以，很推荐大家居家一试。
具体制作方法
第一步：准备食材。菜花适量、圆白菜适量、香菇适量、炸豆腐适量、干豆腐适量、藕适量、各种鱼丸适量。（所有菜都可以按自己喜爱来。我没有放肉一类的，大家要喜欢，可以放一些。）
第二步：将所有配菜清洗干净，然后切成适当大小。姜切片、葱切段备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将鱼丸一类的放入锅中煮熟捞出。（因为鱼丸类的较难炒熟，所以需要提前煮一下）
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将花椒、香叶、八角、灯笼椒放入锅中，小火煸炒出香味。
第五步：往锅中放入两勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味。（直到这一步，香锅的底料就炒好了。如果想吃肉类，也可以在这一步放一些肉片煸炒）
第七步：将菜花类较难成熟的蔬菜放入锅中煸炒。
第八步：将豆腐类、菌类、鱼丸类等放入锅中煸炒。
第九步：将易熟一类的蔬菜放入锅中煸炒，如圆白菜、藕片等。这时放入1勺盐、2勺糖翻炒匀均。（盐、糖放多少，主要是看菜的量。另外，提醒大家一下郫县豆瓣酱中有盐味。）
第十步：最后放入少许鸡精和香油，翻炒匀均即可出锅。出锅后再撒少许白芝麻和香菜味即可上桌。
第六道：莲藕排骨汤
莲藕排骨汤，口味香醇、清淡不油腻、制作又极其简单，非常推荐居家一试。
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。
第二步：冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）
第三步：将莲藕去皮切块、姜切片备用。
第四步：将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。
第五步：选择煲汤功能即可。（如果电饭锅没有煲汤键，可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）
第六步：煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。
第七道：糖醋藕饼
糖醋藕饼，这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起，吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁，绝对是一道下饭的好菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。
第二步：把莲藕切成碎丁、姜切末备用。
第三步：把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。
第四步：朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。
第五步：取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。
第六步：取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。
第七步：煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。
第八步：锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。
第九步：把整碗糖醋汁倒入锅中。
第十步：将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。（首先，如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。另外，加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。）
第八道：酸辣藕丁
这道菜口感香脆，酸辣过瘾，是一道非常开胃的快手小炒。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色）
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第四步：将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：将莲藕放入锅中煸炒匀均。
第六步：调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。
第九道：泡椒藕片
这样做的藕片，清脆鲜嫩、酸中带辣，冷藏后吃，更加清爽开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。藕两根、泡椒适量、红辣椒适量、姜1小块、蒜几瓣。（泡椒、辣椒随自己的口味来。）
第二步：往锅中倒入1000毫升水，然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟，然后关火晾凉备用。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些，这些味道更好。）
第三步：藕去皮切成薄片，如图。
第四步：将藕片放到清水中浸泡一会儿，如图。（把藕片的淀粉泡掉一些，吃起来口感更脆。）
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后将藕片放入锅中煮1分钟，随后捞出放到凉开水中，浸泡变凉。
第六步：将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏，味道更好哦。）
第七步：装盘开动吧。
第十道：糖醋藕条
这道菜酸甜开胃，是非常健康又易做的一道家常菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2节、番茄酱2大勺、熟白芝麻少许。
第二步：将莲藕去皮。
第三步：将莲藕切成两段，如图。
第四步：把莲藕立在菜板上，然后顺着孔往下切，将藕切成片。
第五步：再顺着孔将藕切成条即可。
第六步：切好的藕要及时放入水中，以免变色。
第七步：准备糖醋汁。取一只干净的小碗，然后依次放入3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌均匀备用。
第八步：锅中倒入适量的油（比平时炒菜的油量多一些即可），油热后将藕段放入锅中，煸炒3分钟，然后控油盛出备用。
第九步：锅中留少许底油，油热后将番茄酱倒入锅中煸炒出红油。
第十步：将糖醋汁倒入锅中，然后不停的翻炒，直接汤汁越来越浓稠。
第十一步：将藕条放入锅中翻炒匀均，使每一条表面都粘满汤汁。然后在出锅前，撒少许白芝麻翻炒匀均即可装盘上桌。
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广东莲藕排骨汤的做法（怎么做莲藕排骨汤）
广东莲藕排骨汤的做法?主料：猪脊骨1000克、藕1000克辅料：火腿3片，下面我们就来聊聊关于广东莲藕排骨汤的做法?接下来我们就一起去了解一下吧! 广东莲藕排骨汤的做法 主料：猪脊骨1000克、藕1000克。 辅料：火腿3片。 调料：食盐适量、姜1块、八角2个、黄酒3汤匙、细香葱2根。 腔骨洗净，放冷水中焯出血沫。 捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。 将腔骨趁热放入炖锅
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炒豆芽的家常做法（炒豆芽这样做简单又好吃）
炒豆芽的家常做法?主料：豆芽，葱配料：酱油5克，盐3克，味精2克，植物油20克，下面我们就来聊聊关于炒豆芽的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧! 炒豆芽的家常做法 主料：豆芽，葱。配料：酱油5克，盐3克，味精2克，植物油20克。 将豆芽洗干净备用。 葱切葱花备用。 植物油倒入锅中，热锅冷油。 将豆芽倒入锅中烹炒。 炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味后装盆即可。
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腊肉的吃法大全家常菜（腊肉怎么做好吃）
腊肉的吃法大全家常菜?做法一：准备用料腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐食、食用油芋头去皮，切片；撒盐腌制15分钟；蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉；腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片；锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下；倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味；放入腊肉，加适量的盐调味；继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅，今天小编就来聊一
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红烧羊肉怎么做好吃（红烧羊肉的做法）
红烧羊肉怎么做好吃?主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，今天小编就来聊一聊关于红烧羊肉怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧! 红烧羊肉怎么做好吃 主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，
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大饼怎么做（家常大饼超简单做法）
大饼怎么做?面和成团醒会分成小面团，下面我们就来聊聊关于大饼怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧! 大饼怎么做 面和成团醒会。 分成小面团。 擀成薄片。 均匀撒上盐和油。 沿边卷起来。 按成一个圆形。 再擀圆。 电饼铛刷一层油。 放上饼。 盖上盖5分钟就熟了。 出锅，直接吃又香又酥，还可以抹上喜欢的酱摊鸡蛋包蔬菜吃，无论是做早餐还是点心都可以吃得美美的。 步骤阅读
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酱茄子怎么做简单好吃（做家常酱茄子时）
酱茄子怎么做简单好吃?，我来为大家讲解一下关于酱茄子怎么做简单好吃?跟着小编一起来看一看吧! 酱茄子怎么做简单好吃 准备好食材，茄子比较大锅小，我就掰断了，能放下的可以整根下锅，这个黄豆酱有点甜味，我家最近比较爱吃这个酱（没做广告，大家随意放什么酱都可以）。 起锅放油，什么油都可以。我放的是猪油，有时候炒菜不放肉我就会用猪油炒比较香！中火油化开之后放茄子！注意注意！！关键的第三步来了 放茄子的时
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红烧排骨面的家常做法大全（红烧排骨面这样做出来的味道正宗好吃）
今天去菜市场买了2斤排骨，土豆200克，菜辣椒3个，芹菜一颗，大葱一颗，豆腐一块，清楚200克，湿面条（细面条）准备回来做个红烧排骨面，下面介绍一下我做排骨面的具体做法 调料：甜面酱，味极鲜，鸡精，细辣椒面，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，花椒，干辣椒，大蒜生姜，盐。 1、排骨剁小块，洗干净，土豆和豆腐全部切成丁，芹菜切段，大葱切马蹄状，青菜洗干净，大蒜生姜切片备用 2、起锅烧油，油适量，加入
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怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单（饭店的红烧罗非鱼为什么那么好吃）
怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单?红烧鱼这样做，色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃，我来为大家科普一下关于怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧! 怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单 红烧鱼这样做，色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃！ BySusie颖 用料 罗非鱼1条 小米椒2个 线椒1个 蒜3瓣 姜适量 油适量 料酒2勺 郫县豆瓣酱1勺 生抽1勺 蚝油
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西兰花怎么做最好吃家常做法
的做法，蚝油西兰花怎么做好吃，蚝油西兰花的家常做法主料西兰花250g红尖椒30g大蒜5粒辅料蚝油20ml淀粉10ml盐适量步骤1.西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。2.尖椒切小丁，蒜切成蒜末。3.调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。4.淀粉+清水调成水淀粉备好。5.锅中加清水，放少许盐。6.加一滴油（这样焯水后的西兰花
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木瓜怎么做好吃又简单生吃（木瓜怎么吃最好）
木瓜素有“百益果王”之称。果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 木瓜怎么吃最好？木瓜的吃法 研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之
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桃胶怎么做好吃又简单
养生保健的菊香桃胶怎么做好吃又简单，做主料桃胶：100g菊花：15g辅料糖：适量具体步骤第一步提前泡发桃胶，起码泡半天以上，不然桃胶不能完全泡开，桃胶泡开后会变得很大朵，十几粒可以够两个人食用，桃胶泡好后如果有树渣要捡出来第二步2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。第三步3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。第四步4.制作欧克皮：将欧克皮材料放
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生姜怎么做好吃又简单
生姜鸡怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃货的天下主料子鸡半只生姜50g洋葱50辅料油适量盐适量生抽适量葱适量料酒适量辣椒酱适量步骤1.鸡半只剁成小块2.用开水把鸡块焯下捞出3.鸡块用姜丝生抽，料酒拌匀腌制一小时以上4.洋葱切丝5.葱蒜切好6.姜切片7.坐锅烧油，加葱蒜爆香8.加入鸡块炒香9.加入生姜炒出姜味来10.倒入腌鸡的汁11.加小半碗清水，加料酒12.盖上盖焖十分钟后加入洋葱丝13.加入辣椒
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怎么做西兰花好吃又简单
西兰花怎么烧好吃又简单烤西兰花用料西兰花一头中等大小的，切小块好熟；橄榄油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海盐和黑胡椒各两小撮，能均匀撒在菜上的量就行；生榛子30克（约一大把），切碎块；柠檬半个；营养酵母粉或帕玛森奶酪撒在表面用，适量做法烤箱预热400华氏度/205摄氏度。烤盘铺锡纸备用。在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀，均匀平铺在烤盘上，烤20-25分钟，到西兰花表面边
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在家简单又好吃的五花肉做法（精选10款五花肉下饭菜）
精选10款五花肉下饭菜，酱香浓郁，做法简单，味道一绝，值得大家拥有。 小炒五花肉 1.五花肉去皮，切薄片，尖椒去蒂斜刀切片，再准备点肥肉切片，蒜苗拍松切“马耳朵”片。 2.起锅烧油，下入肥肉片煸炒出油，再下去五花肉片炒至起卷，加入姜蒜片炒出香味，调入盐、蚝油、料酒、鸡精、少许白糖、酱油、生抽，下入尖椒和蒜苗炒至断生即可出锅转盘。 葱爆五花肉 1.五花肉去皮，切成薄片。大葱斜刀切成马
