导读： 用料 做法步骤
专门为了焗饭，买了新的烤盆，这种深底的容器，够2—3人的饭量。
By 喵小厨
用料
米饭 2碗 鸡蛋 1个 马苏里拉芝士 200克 胡萝卜 适量 盐 适量 熟荸荠 5个 油菜 适量做法步骤
1、糙米饭蒸熟。胡萝卜洗净切丁，油菜洗净切丝，荸荠煮熟去皮，切丁。（荸荠的作用是增加清脆的口感），鸡蛋去壳打散。
2、热油锅，倒入鸡蛋，炒散，加胡萝卜丁，油菜丝，加盐，盐要多一点，因为芝士发甜，没有咸味会腻。炒匀后加入荸荠丁，略炒，加米饭炒匀。
3、米饭盛出，用勺子底按平。
4、铺满马苏里拉芝士碎，一定要铺均匀，不要把冻成大块的芝士直接放在米饭上，待会儿你会看到我这样的错误案例。
5、烤箱上下火180度，七分钟。芝士没摆平的错误案例—中间出现了富士山包。
6、虽然拔丝很多，但是透露空隙可以看到还有些芝士没有熔化。
7、接着修正。 再次铺平芝士后，200度3分钟，偏上层。出来之后就是这样的哇(ღ˘⌣˘ღ)很诱人吧。
8、成品图，拉丝效果出很好。 总结要点：芝士要铺平，温度200度7分钟，中高层。
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红烧排骨面的家常做法大全（红烧排骨面这样做出来的味道正宗好吃）
今天去菜市场买了2斤排骨，土豆200克，菜辣椒3个，芹菜一颗，大葱一颗，豆腐一块，清楚200克，湿面条（细面条）准备回来做个红烧排骨面，下面介绍一下我做排骨面的具体做法
调料：甜面酱，味极鲜，鸡精，细辣椒面，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，花椒，干辣椒，大蒜生姜，盐。
1、排骨剁小块，洗干净，土豆和豆腐全部切成丁，芹菜切段，大葱切马蹄状，青菜洗干净，大蒜生姜切片备用
2、起锅烧油，油适量，加入花椒炸出香味，将花椒捞出，用擀面杖将花椒擀成粉备用，然后加入大蒜生姜大葱，干辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，小火翻炒一会，加入排骨翻炒，加入适量的辣椒面上色，在加入生抽翻炒，再加入老抽适量上色翻炒，然后加入适量清水，要淹过排骨，然后大火烧开，在转小火焖30分钟，一直要将排骨炖的很软即可，然后加入青椒芹菜调味，加入适量盐，鸡精调味，调到合适即可。
3、土豆用开水烫熟，豆腐和青菜同样过开水即可捞出沥干水分。
4、烧水下面，捞出面条后分别加入土豆和豆腐丁，青菜适量，然后在将做好的排骨盛一大勺，在加盐适量，陈醋适量，生抽，麻辣油适量，辣椒油适量，拌均匀即可食用
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正宗芝麻叶豆腐汤的做法（厨师长教你芝麻叶豆腐汤做法）
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
很多朋友问芝麻叶到底是一道什么菜？其实芝麻叶就是芝麻的叶子，是摘取成熟的芝麻的叶子，然后倒入大锅中，煮至叶子发黄后捞出，挤压干水分晒干即完成了，芝麻也具有自己独特的香味，不管加什么调料都不会变味。
最被大家熟知的莫过于芝麻叶酱面条了，其实芝麻叶吃法非常多，可搭配面条、可凉拌、可入汤、无论怎么做都是具有其独特的特性。
今天为大家分享一道芝麻叶豆腐汤的做法，话不多说我们开始操作。
【芝麻叶豆腐汤】
食材：干芝麻叶20克、豆腐1块、肉沫、花生米、葱姜、干辣椒、面粉、食盐、鸡粉、胡椒粉、花生酱。
做法：
1.首先我们把食材处理一下：干芝麻叶用温水提前泡发。生姜一小块切成姜丝，小葱2根切成葱花，豆腐一块切成豆腐丁，花生米100克剥去红衣。
2.下面我们把芝麻叶焯水：锅内烧水，把泡发好的芝麻叶，择去老梗凉水下入，水烧开后在焯水一分钟左右捞出控干水分。
3.炒肉末：锅中烧油，放入肉沫、葱姜一起煸炒，肉沫炒至变白后，放入2克干辣椒炒出肉香味后倒出肉沫。
4.把剥去外衣的花生米，用刀背压碎盛入盆中。
5.做金汤：锅中烧油，放入10克面粉，用勺子不停的搅拌成面油，炒至起泡后倒入适量的清水，然后把炒好的肉沫、豆腐丁、芝麻叶一起放入锅中。
6.调味：放入食盐3克、鸡粉4克、胡椒粉2克、花生酱5克，搅拌化开调料，淋入一勺水淀粉，汤汁煮至沸腾后转小火把汤汁煮浓，
7.出锅：汤汁收浓后，起锅装入盆中，撒上碎花生，根据个人口味淋入一点香油味道更加的鲜美。好了这道色、香、味俱全的芝麻叶豆腐汤就做好了，汤汁奶白浓郁非常的不错，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
【阿飞有话说】
1.芝麻叶本身具有轻微的苦味，焯水可以煮出芝麻叶里面的苦味，吃起来口感会好一点。
2.炒面油的时候火不能大，小火快炒炒至气泡成金黄色后即可，这样做出的汤成金黄色非常好看，家庭做怕麻烦可以省略，改用勾芡。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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正宗蛋黄焗苦瓜做法（苦瓜的新吃法加上2只腊鸭腿）
说到苦瓜真的是一种神奇的食物，人类大多都不喜欢苦味，但它的口味偏偏是苦的，却营养丰富，经常吃还对身体特别的好。正正应了那一句老话，苦口良药，不是吗？当然了，也有很多的朋友可能适应了苦瓜的苦味，因此也爱上了吃苦瓜！还有就是烹饪得当，也可以把苦瓜的苦味降到最低，大展拳脚，各有各的方法！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿苦瓜，搭配一些其他的食材，给大家分享一个好吃又营养美味的做法，相信学会这个吃饭，哪怕你以前不那么爱吃苦瓜，也会对苦瓜刮目相看的，那么，爱不爱吃苦瓜的朋友们都一起来紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜2根，腊鸭腿2只，白贝500克，生姜1块，料酒2汤匙，食盐1汤匙
第一步：将苦瓜清洗干净，然后将苦瓜对半切开，再对半切开，一分为四，接着，斜刀切去苦瓜的瓜瓤，瓜瓤尽量切干净一点，再将苦瓜再对半切开一次，这样一根苦瓜就变成8条小长条了，将这些苦瓜条摆放整齐，然后切成寸段，装盘备用！
第二步：将生姜切片，再把腊鸭腿，去掉绳子，再放到菜板上，用砍骨刀，剁碎均匀大小的小块，然后起锅加入清水，将腊鸭腿块冷水下锅，放入几块姜片，再加入2汤匙料酒，大火煮开后撇去浮末，再煮2分钟！
第三步：将焯好水的腊鸭肉捞出，然后转移到砂锅里面，将白贝也放入砂锅里面，加入剩下的姜片，再加入没过食材2~3倍的清水，盖上锅盖，放到炉子上大火煮开，煮开后揭盖斜着放回去，防止汤汁溢出锅，然后转成小火煲1个半小时，将腊鸭的营养成分和白贝的鲜美煲出来，使汤汁变成奶白色！
第四步：煲1个半小时以后，汤水变白，这时揭开锅盖，放入切好的苦瓜条，然后再盖上锅盖，转成中火，继续煲20分钟，将苦瓜的清苦味煲出来，煲好后根据自己的口味加入食盐调味即可！
这样一道清热解暑，味道清苦喝起来又非常营养的【腊鸭白贝苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【腊鸭白贝苦瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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