梅干菜

梅菜是什么菜做的？可以用小白菜制作。将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%～60%。堆黄后，再将

如何把梅干菜做的好吃？父亲去浙江老家带了一大包梅干菜回来，印象中小时候乃至中学时代都很喜欢吃，但现在自己炒了几回感觉都不…

干梅菜怎么吃你问的应该是梅干菜吧，梅干菜可以拿来烧肉有一道菜不是叫梅干菜扣肉吗？很好吃的。梅菜可以怎样吃梅菜扣肉做法及步骤原料:带皮猪五花肉1000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克。操作:①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，

梅菜扣肉里的梅菜是什么菜？梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。扩展

如何晒梅干菜放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质，堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3公斤盐制，逐层排菜撤盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁不多，可在第二天复踏一次、直至出汁。菜卤出泡，黄熟转鲜后起缸晒菜。拓展资料绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质。硫代葡萄糖甙经水

梅干菜可以做成那些菜？主料、配料都可以(⊙o⊙)哦！梅干菜蒸肉梅干菜本身就是黑色的做此菜，本身就需要肥一点的肉，这样靠肉里面油使得梅干菜有味一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下（因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了...梅菜扣肉若是没有梅菜可以用什么菜代替啊，怎么做啊没有梅菜可以用芋头代替，芋头和扣肉搭配做成的菜也是一道出名的美食，下面介绍做法：准备材料：五花肉499克、荔浦芋头1个、八角3个

江西正宗梅干菜的做法梅干菜的腌制季节和腌制方法小白菜洗净，再把它用盐淹了，淹3天，把菜的水稍微弄干些，再在太阳下晒，最好在冬天淹制，因为夏天容易坏。梅干菜制作方法：1、将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次，然后将凋萎的菜进行堆黄，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次，气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄，堆黄程度为60%～70

如何把梅干菜做的好吃？父亲去浙江老家带了一大包梅干菜回来，印象中小时候乃至中学时代都很喜欢吃，但现在自己炒了几回感觉都不…霉干菜如何制作？爱问知识人制作霉干菜的方法：将5千克大白菜选净，晒至鲜菜重的50%，加入精盐400克，充分拌勻后倒入缸内压实，7天后，当大白菜变酸时,选晴天捞出，摊在席子上晾晒，晚上收起时仍将...梅干菜是怎么制作成的？梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成

怎样自制梅干菜用料芥菜盐做法1、芥菜凉晒3~4天变蔫儿后清洗干净2、撒盐用手揉搓，等渗出汁液后放入密封容器，放一层撒一层盐3、放10~15天，取出晒干即可，吃的时候用清水泡发

哪里去买正宗的梅干菜饼-爱问知识人很多的师大那边有家叫大麻子的很好吃师大在骆家塘,那边这样的店很多的最好是现烤现吃如果是想买回去送人的话,哪里买的都一样,随便哪个大点的超市里买买好了梅菜扣肉里的梅菜是什么东西，在哪里可以买到阿很多人也许认为梅菜扣肉无非是咸菜扣肉，其实这没有错，但也没有完全对，梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，而且是咸菜中的上品。广