导读： 怎么腌制洋姜的方法 鬼子姜的腌制方法大全 鬼子姜腌制方法 怎么腌制鬼子姜好吃而且没有土腥味 洋姜怎么腌制？ 鬼子姜的腌制方法带图 怎样腌制鬼子姜?
怎么腌制洋姜的方法
又到了腌制洋姜的季节，洋姜又叫“鬼子姜”，因其外形跟姜长的很像，而且又是外来植物，所以才被称之为“洋姜”，很多人都喜欢它爽脆的口感和独特的香味，每年的10月到11月份正是洋姜大量上市的时候，人们纷纷买来用各种方法腌制起来，能吃很长时间，喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟，特别开胃解腻
正确做法，既简单又爽脆还很香！
选洋姜时，最好选用大小均匀，外部比较光滑的洋姜，这样的洋姜入味均匀，易于清洗。
1.买回的洋姜多清洗几遍，用牙刷仔细刷洗干净表面的泥土，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，然后切成薄片放入盆中备用。

2.红尖椒切成段，蒜切蒜片备用，量根据自己的喜好，不吃辣也可以不放尖椒。3.锅中加多一些的水，烧开后倒入洋姜片焯水1分钟，然后捞出过一下凉开水清洗干净，洋姜焯水可以起到杀菌的作用，保存时间更久，而且过了凉开水的洋姜也更清脆，但焯水时间不要过久，1分钟即可。4.焯完水的洋姜用凉开水冲洗几遍后控干水分，然后加入适量的盐、生抽、味极鲜、白糖，再加入切好的蒜片和红尖椒片，拌匀以后盖上保鲜膜密封起来，6个小时以后就可以吃了，放在冰箱冷藏保存，能吃很久。简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，6个小时以后就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接加盐腌，多加焯水这一步，洋姜更清脆，保存时间还久。
鬼子姜的腌制方法大全
鬼子姜原产北美洲，在十七世纪传入欧洲，然后传入中国。鬼子姜的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。而且鬼子姜中富含丰富的可溶性膳食纤维，对心脏有很好的保护作用。这个秋天，我们组成了挖鬼子姜小分队，跑到荒地里挖掘鬼子姜，我们是城市的小农夫，发掘着不为人知的美食奥秘，挖鬼子姜是快乐的，那是一种在土里寻找宝贝的过程。鬼子姜的杆上都是毛刺，很扎手，想要躲开毛刺又能挖出鬼子姜需要技巧。家里没有铁锹，我们就用种花的小铲子，一点点松动坚硬的泥土，每一颗或大或小的鬼子姜都是我们辛苦劳动的收获。挖好的鬼子姜，一定要做成更好吃的咸菜才可以哦！咸菜怎么做？赶快和挖鬼子姜小分队学学吧
By 蓝冰滢【豆果美食官方认证达人】
用料
鬼子姜 1000g
大盐 100g
生抽 一瓶
老抽 适量
冰糖 150g
香叶 适量
桂皮 适量
花椒 适量
大蒜 适量
白酒 适量
做法步骤
1、鬼子姜洗净，晾干水分，加入大盐腌制过夜，控去盐水
2、生抽，老抽加入香叶，花椒，桂皮，冰糖熬煮沸腾，放凉备用
3、鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用
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农村源子腌制的鬼子姜
怎样用盐腌鬼子姜
鬼子姜腌制方法
洋姜（鬼子姜）
原料：新鲜鬼子姜、酱油：香醋（3:2）干辣椒面少许
做法：
1.将鬼子姜洗净，沥干水。2.切成薄片，晾干表面水分。3.将晾好的姜片放入
容器，边放边撒辣椒面，最后倒入酱油和醋，没过原料，腌制半天就可以吃了。4.取适量鬼子姜片，加入味精香油拌匀即可食用。提示：
1、如果鬼子姜买得多，短时间内吃不完，可以将其洗净沥干水后，直接用酱油腌整个的，整个腌制适合长期存放。2、酱油：香醋的比例可以根据自己的喜好自行调整。3、“阅读原文”是酱洋姜的腌制方法
4、洋姜学名菊芋各地叫法不同，鬼子姜、洋芋等，腌制好的洋姜清脆可口，是很不错小菜，更多腌制方法请点击“原文阅读”进入 腌菜网 站内查看，在站内用不同名称搜索会有更多不同做法。电脑版分类更详细，内容更丰富。酱洋芋头
材料：洋芋头1000克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙
做法：
1、洋芋头买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋芋头水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要4-6天；2、提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋芋头充分风干后，洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份；3、将晾干的洋芋头片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏腌制3-4天，即可食用；4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子，将拌好的洋芋头和酱一起装到瓶子里，压实，盖严，在室温下放置一周，这样密封自然发酵的洋芋头吃起来更清甜脆口；5、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许芝麻油即可上桌，剩下的继续放入冰箱密封保存。
怎么腌制鬼子姜好吃而且没有土腥味
回答 亲~您需要准备主料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。辅料：生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。做法如下：①、鬼子姜清洗干净(用刷子一个一个刷)②、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(腌一晚比较好) ③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用 ④、大蒜去皮待用  ⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分 ⑥、姜切片待用 ⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好)，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣(增加一点辣味，也为了点缀一下颜色好看)⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉 ⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以吃啦！更多12条
洋姜怎么腌制？
奶奶私藏几十年腌洋姜经验配方，不放盐不放水，现做现吃半年不坏
鬼子姜的腌制方法带图
原料：鬼子姜、生抽、高度白酒、白糖、鸡精、食盐、花生油、花椒、大蒜、辣椒。做法步骤：
第1步、新鲜鬼子姜。第2步、先冲洗一下。第3步、然后一个个刷洗干净。第4步、晾干水分，不带一滴水。第5步、切片，1毫米厚最好。第6步、装在没有一滴水的容器里。第7步、放食盐，腌制几小时。第8步、撰干水分。第9步、生抽，煮开。第10步、放鸡精。第11步、放白糖。第12步、凉透后倒入撰干水分的姜片中。第13步、搅拌均匀。第14步、洗净晾干水分的蒜瓣。第15步、改刀，放姜片中
第16步、热锅冷油。第17步、取花椒。第18步、油热放花椒炸出香味。第19步、倒入姜片中。第20步、搅拌均匀。第21步、倒入白酒，搅拌均匀。第22步、放阴凉处保存。第23步、成品。这是腌制一夜的样子，过几天腌透了，颜色个味道更好。
怎样腌制鬼子姜?
鬼子姜也叫洋姜是一种在口感脆嫩，营养丰富的常见食材，它平时最适合人们腌制以后食用，但是有些人对鬼子姜的腌制方法
了解，今天小编就对此做一个专门的介绍，告诉大家自家应该怎么腌制鬼子姜。自家怎样腌制鬼子姜
五香味鬼子姜
1、平时腌制鬼子姜时可以腌成五香味的鬼子姜，腌制时需要准备盐一百五十克，鬼子姜两千克，花椒和大料各十克，白酒一百克，生抽一百五十克，糖适量。2、把鬼子姜用清水洗净，沥掉表面的水分，然后放入到腌菜的坛子中，然后再把花椒大料以及糖和生抽等一起入锅加清水煮成五香料汁。3、把晾凉以后的五香料汁倒入到鬼子姜中，加入适量白酒，密封腌制，半个月以后自制的鬼子姜就能腌好，想吃随时取出食用就可以。自家腌制鬼子姜片
1、平时不想腌太多时可以直接腌制鬼子姜片，腌制时要以把鬼子姜洗净，切成片状，加盐腌制几个小时，把腌出的水去掉。2、加入适量的白糖和香醋以及生抽，把它们凋匀，腌制，一般二十四小时鬼子姜片就能入味，入味以后取出加麻油提味，直接食用就可以，这种方法适合大家随腌制随吃。
洋姜怎么腌制好吃
怎么腌制洋姜好吃
腌制洋姜的方法
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洋姜怎么腌制着呢，腌制出来好吃脆脆的，简单点的
腌洋姜的做法
1.
洋姜洗净，晾干水分。2.
所有调料加水煮开，再晾凉。3.
把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4.
把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5.
先加一层保鲜膜。6.
再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。7.
干洋姜怎么腌制好吃
一、大众口味洋姜腌制法
原料：洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。做法：
1、首先把洋姜洗净，然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。2、把所有的配料都加水洗净，混合一起煮开，然后晾凉。3、把沥好水分的洋姜放入一个容器内，然后倒入晾凉的调味料。4、盖好盖子密封起来，放置在通风阴凉处地方，腌制1-2周的时间。5、吃的时候取出，然后把洋姜切成细丝，加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。二、清淡口味洋姜腌制法
原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1、把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等，
2、往容器内加入适量的清水（冷凉冷开水），没过洋姜。3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用。三、酱香洋姜的腌制方法
材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。做法：
1、首先把洋姜洗干净[52石斛网www.52shihu.com]，然后放入容器内。（注意一定要把洋姜清洗干净，不能够带泥）
2、然后根据自己的口味来放入调味料。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合适的，放太多的酒腌制出来味道不够鲜。3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。4、密封腌制1-2个星期的时间即可食用。
洋姜怎么腌制
晒干的洋姜怎么腌制
腌制洋姜的5个步骤
1、晾晒洋姜
那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。2、准备材料
想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。3、切片装罐
等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。4、配置调料
这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。5、密封储存
将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。结语：通过以上文章的讲述，相信大家已经对腌制洋姜的方法有了很好的了解。希望这些内容能够对大家有所帮助。
酸洋姜怎么腌制方法
回答 主料：洋姜500g、甜面酱250g、盐75g、糖40g、白酒50g、生抽75g 辅料：花椒5g、八角5g 1、洋姜洗净 2、放在通风处阴凉风干 3、表面略有些脱水 4、准备调料 5、将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮 6、沸腾数分钟，熄火晾凉 7、将洋姜装入坛子，加入甜面酱 8、加入盐 9、倒入白糖 10、加入生抽 11、倒入白酒 12、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子 13、让洋姜完全被酱汁淹没 14、加盖，密封腌制20天 15、揭盖 16、取出洋姜 17、切片食用 提问 酸吗？回答 酸 更多19条
怎样腌制鬼子姜?
鬼子姜也叫洋姜是一种在口感脆嫩，营养丰富的常见食材，它平时最适合人们腌制以后食用，但是有些人对鬼子姜的腌制方法不了解，今天小编就对此做一个专门的介绍，告诉大家自家应该怎么腌制鬼子姜。自家怎样腌制鬼子姜
五香味鬼子姜
1、平时腌制鬼子姜时可以腌成五香味的鬼子姜，腌制时需要准备盐一百五十克，鬼子姜两千克，花椒和大料各十克，白酒一百克，生抽一百五十克，糖适量。2、把鬼子姜用清水洗净，沥掉表面的水分，然后放入到腌菜的坛子中，然后再把花椒大料以及糖和生抽等一起入锅加清水煮成五香料汁。3、把晾凉以后的五香料汁倒入到鬼子姜中，加入适量白酒，密封腌制，半个月以后自制的鬼子姜就能腌好，想吃随时取出食用就可以。自家腌制鬼子姜片
1、平时不想腌太多时可以直接腌制鬼子姜片，腌制时要以把鬼子姜洗净，切成片状，加盐腌制几个小时，把腌出的水去掉。2、加入适量的白糖和香醋以及生抽，把它们凋匀，腌制，一般二十四小时鬼子姜片就能入味，入味以后取出加麻油提味，直接食用就可以，这种方法适合大家随腌制随吃。
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