炖排骨，记住1做2不放，肉嫩软烂无腥味，汤汁鲜，孩子长个要多吃！
说起炖排骨，还是很多人喜欢的一道美食，但是想要炖制的排骨鲜美，没有肉腥味，还是要注意一些小细节的处理，今天我们就一一说一下，如何才能做出美味的炖排骨吧。
炖排骨的时候，我们首先记住1做2不放，这里1做就是指，一定要提前将排骨多用冷水浸泡清洗，将里面的血水完全清理出来，然后直接冷水下锅煮，同时加入的料酒、八角、花椒也都有着去肉腥味的作用。那么什么是2不放呢，这里说的就是不要放油，因为我们今天一为制作的是清炖，排骨中本身的油脂已足够，再增加食用油的话，反而会让味道适得其反，还有1个不放，就是指，操作中一定不要再放冷水了，煮过一次的排骨，在操作中一定要直接用热水来操作，不然冷水会让排骨的肉质更加紧密，不容易炖烂。所以只要记得这几点，做出来的排骨肉嫩软烂，而且还没有腥味，特别是它的汤汁也很鲜美，特别好喝，尤其是家有孩子的，正是长个子的时候，一定要多吃哟。
下面就来同大家分享一下如何来制作的具体过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会就再也不用出去买着吃了，自己做的饭菜，吃起来更健康、卫生且美味。
【玉米排骨】
食材用料：排骨适量、玉米1根、胡萝卜1根、料酒适量、盐适量、八角1个、花椒粒1小把、葱1段、姜1小块
制作过程：1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
2、提前将排骨多用冷水浸泡清洗几次，将排骨中的血水可以尽量多清理出去，然后在锅中倒入冷水，直接将排骨放入冷水锅中，同时倒入适量料酒，可以更好的去腥，如图所示。
3、再在锅中倒入八角及花椒粒，如图所示。
4、开启大火，将其烧开，将烧出来的浮沫，用勺子撇出去，如图所示。
5、最后再继续煮5分钟左右，如图所示。将煮过一次的排骨捞出来待用。
6、将玉米清洗干净后切成小段、同样胡萝卜清洗干净切成滚刀块、葱切段、姜切片待用，如图所示。
7、将前面我们处理好的排骨，还有上述切好的玉米段、胡萝卜块及葱段和姜片全部都放入锅中，如图所示。
8、在锅中倒入热水，水的用量可以轻松盖过上述所有食材，如图所示。
9、继续在锅中再倒入适量料酒，我用的是压力锅制作，盖好盖子，只需半个小时，如图所示。如果用普通锅，建议时间要增加，具体根据排骨炖制作的程度来灵活操作。
10、炖好，根据个人口味，再放入适量盐调整一下味道即可，如图所示。
11、出锅装盘上桌啦，清汤炖制作，非常营养健康。
12、我还是最喜欢用排骨来炖制的玉米，太鲜美了。
[小贴士]：
1、放入料酒，可以更好地去除排骨中的肉腥味。
2、土整过程用的是清汤炖制，保留了食材的原汁原味，且不加一滴油，排骨中的油脂已足够，这样吃得更健康也更鲜美。
更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦
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羊肚菌排骨汤的做法（羊肚菌排骨汤怎么做）
羊肚菌排骨汤的做法?食材：羊肚菌8个、排骨400克、板栗50克、盐适量，今天小编就来聊一聊关于羊肚菌排骨汤的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
羊肚菌排骨汤的做法
食材：羊肚菌8个、排骨400克、板栗50克、盐适量。
羊肚菌冲洗干净，如担心菌肚内沙子洗不干净，可用剪刀剪开，快速冲洗干净后加入可食用的水浸泡30分钟，浸泡期间可开始以下步骤。
排骨焯水后捞出放至砂锅中炖煮20分钟，先大火煮开，后调至小火慢炖，此处加水不用太多，后面还会加入泡羊肚菌的水。
排骨炖煮期间将板栗放入水中大火煮开2分钟即可去皮。
去皮后的板栗清理干净备用。
羊肚菌浸泡30分钟后明显水颜色已变深，且菌身柔软，将羊肚菌捞出放入锅中，上层清澈菌水也一同加入锅中，底层带残渣部分担心有沙子所以我一般剩余一点倒掉，同时加入板栗。
全部材料加入后搅拌均匀，大火煮开后调至小火煮30分钟左右。
加盐调味后即可食用。
栀子可以炖排骨吗
菠萝炖排骨能不能吃
我觉得用菠萝炖排骨也是可以的，但是它的味道会出现比较怪异的状况。
感冒发烧全身无力能吃党参炖排骨吗-爱问知识人
病情分析：党参有益气补气养阴的作用。排骨可以营养。意见建议：感冒发烧全身无力能吃党参炖排骨的。也需要适当用退烧药治疗的，药如；布洛芬、板蓝根等。
好喜欢栀子花的香味，可以用栀子花做小点心吗？
好像可以用花瓣炖排骨汤的。利尿排毒。
软烂的炖排骨，用电饭煲怎么才能做出？
炖的时间长一点就可以了，不过也不能太长，一般一个半小时就好了。加水没过排骨，再加多一些其他配料，才能更入味。
四川腊排骨炖汤怎么做好吃？
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暖身开胃的酸菜炖排骨的做法_美食天下
1.准备好所有食材。2.酸菜洗净切成丝备用。3.豆腐切成片。4.粉条提前泡软。5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。6.葱切段，姜切片。7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。...
栀子花跟可以煮海带排骨吗？
将排骨清洗之后焯水，水开之后将排骨取出。之后冷水下锅，放入事先焯水的排骨好海带，海带原先应该要浸泡半天，去除海带中的盐分。同时放入酱料，主要有：葱、姜、盐巴、味精，味精盐巴也可以等起锅之后再放入。在熬海带排骨汤的过程中，不要再加入水，一开始应该放足。如果不喜欢海带太烂，可以在熬制15分钟之后加入一般30~45分钟就可以起锅。2海带排骨汤的功效
海带排骨汤可以帮助补充丰富的蛋白质以及碳水化合物，海带也是海中蔬菜，自然跟蔬菜一样拥有比较多的维生素。海带可以帮助分解体内多余的脂肪，能改善贫血的症状。排骨能够帮助补钙，强健骨骼，不管是老人还是小孩子都很适合用来滋补。海带排骨汤还可以帮助护发，帮助大脑发育。青春期的孩子可以多喝海带排骨汤，有助于长高，均衡营养。3玉米海带排骨汤
玉米海带排骨汤中的三种原材料营养价值都比较高，三者混合自然更是相辅相成。玉米可以帮助延缓衰老，清理肠道，还能够保护眼睛视力。玉米海带都能够帮助降血压和血脂，玉米还能够改善糖尿病的情况。排骨汤本身就营养丰富，可以帮助补钙，强化记忆力，提高身体免疫力。玉米海带排骨汤可以经常喝，不用担心会长脂肪，脂肪含量比较低。4海带炖猪蹄
海带炖猪蹄可以帮助补充胶原蛋白，因为猪蹄中富含胶原蛋白，可以帮助延缓肌肤衰老，使肌肤更加有弹性，可以说是美容佳品。海带炖猪蹄还能够促进骨骼生长发育，保护骨骼。猪蹄还是肉类中少有的具有护心功能的，能够帮助预防和改善冠心病。海带可以帮助清理肠道，使肠道更加健康。所以海带炖猪蹄的搭配可以说是既营养又健康，对皮肤还很好。5排骨炖海带
排骨炖海带是非常营养的搭配，许多食材都是相辅相成食用之后功效才会更加显著。既能帮助强壮骨骼，还能够起到健脑补脑的效果。经常吃排骨炖海带还能够帮助减
少皱纹的生成，使肌肤更有光泽。排骨炖海带如果不喜欢吃太烂的海带，可以在排骨快熟的时候加入海带，就会比较有嚼劲。肠胃不好的朋友建议吃烂一点的海带，会比较好消化一些。
猪蹄怎么做软烂好吃不甜（在家做猪蹄20分钟软烂脱骨）
灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
猪蹄，有些地方也叫猪手、猪脚。这种食物是女人们的最爱，在我们家不仅仅我爱吃，妈妈也爱吃，一是劲道Q弹、有嚼劲，二是含有大量的胶原蛋白，女人吃了对皮肤特别好，按我妈的话说“美容”，虽然老妈早已经过了需要美容的年纪。不管是卤猪蹄，还是酱猪蹄，烤猪蹄，或者猪蹄焖黄豆，或者做各种各样的汤品，我都喜欢。按老公的话说猪蹄上全都是骨头，能有几块肉啊，老公是无肉不欢的类型，他是体会不到啃猪蹄的乐趣了，一个“啃”字把这种美食吃的乐趣表现的淋漓尽致，啃下猪皮，吮其筋，吸其髓，鲜香适中，口腔里非常舒服，那种粘稠细腻的感觉，是其他食物无法替代的。如果咬到筋，则是非常有嚼劲，一点也不腻。
小时候生活在农村，最喜欢的两种动物，就是鸡和猪，小鸡萌萌的，小猪憨憨的。那时候的农村家家户户都会养，因为养母鸡会下很多鸡蛋可以吃，而养猪则是为了年底杀了吃肉。特别是在春天的这个季节，气温回暖，家家都会养很多小鸡仔与小猪仔。鸡仔在地上跑来跑去，一会伸展翅膀，一会儿啄食，看着都可爱。小猪就更不用说了，粉嘟嘟的，胖乎乎的，在猪圈里睡觉，阳光照在它们身上显得特别温暖。这就是我小时候对于家禽、家畜的记忆。从来没想到过，它们长大后要吃掉它们，而现实就是那么残忍。那个年月母鸡还好，母鸡是舍不得吃的，是用来下蛋的，而猪就没那么幸福了，终归是要杀掉吃肉的。在我幼年记忆最深刻的一次，就是我从刚宰杀的猪身旁走过，发现四只猪蹄都被砍下来，放在一起白花花的，感觉特别瘆人。后来有好长一段不敢吃猪蹄，但长大后还是禁不住猪蹄鲜美味道的诱惑。
今天给大家分享的美食是“猪蹄卤鸡蛋”就来自于猪与鸡这两种动物，在南方叫猪脚蛋，是女人做月子的专利，而且以甜酸口居多，放了姜与醋，酸甜醒胃，是滋补佳品，也是广东传统的特色小吃。不过我进行了稍微的改良，也是鲜香诱人，蛋有肉香，蹄鲜劲道又味美，老少皆宜。
分享菜谱：《猪蹄卤鸡蛋》详细制作步骤如下
所需食材：猪蹄2个、鸡蛋6个
配料：大葱、生姜、桂皮、香叶、八角、冰糖1把、白芝麻1把、白酒、蜂蜜
1、猪蹄我买的时候让老板剁成小块了，这样吃的时候会比较方便，提前把鸡蛋煮熟去皮放碗中备用
2、生姜切片，大葱切段，香叶两片，桂皮1个，八角4粒，冰糖1把、熟的白芝麻适量
3、先来给猪蹄焯下水，冷水下锅，放入生姜和1勺白酒去腥，水开后把猪蹄捞出再清洗干净
4、另起锅放食用油，油热放入冰糖开始炒糖色，炒糖色一定要用小火，耐心炒至焦糖色再下入猪蹄翻炒至上色，再倒入1大勺料酒
5、2勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀，这时候猪蹄颜色已经很漂亮了
6、转高压锅，加入温水末过猪蹄，再倒入其它调料，放入煮好的鸡蛋，再倒入一点食盐搅拌下，开大火炖至20分钟，再焖5分钟，关火后放气盛出
7、把鸡蛋盛出来就可以吃了，猪蹄再回炒锅大火收下汁，再淋入适量蜂蜜
8、最后撒入熟的白芝麻，翻拌均匀即可装盘享用
多说几句：高压锅炖猪蹄比较省时间，20分钟就可以非常软烂，放蜂蜜是为了给猪蹄提亮，猪皮带一丝丝甜味，更丰富了口感，猪蹄汤也不浪费卤好的鸡蛋鲜香很入味。这菜30元2个，咬一口满满胶原蛋白，越焖越香，尤其女人吃特别好。
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