导读： 榆次名吃桃花面是怎样的起源，它的名字有什么来历？ 山西的桃花面怎么做？用什么调料好吃呢？ 山西桃花面怎么做好吃，山西桃花面的家常做 榆次桃花面的名字怎么来的？起这个名字的寓意是什么？ 桃花面的山西榆次小吃
榆次名吃桃花面是怎样的起源，它的名字有什么来历？
不就是逃荒面的谐音吗？2,556 发现 等你来答 加入知乎 榆次名吃桃花面是怎样的起源，它的名字有什么来历？...请发送邮件到 jobs@zhihu.com
山西的桃花面怎么做？用什么调料好吃呢？
山西小吃
桃花面的制作材料：
面粉1千克，猪肉1千克，鸡蛋、豆腐、肘子骨、白条鸡、淀粉、葱、姜、菠菜、酱油、味精、精盐、胡椒粉、料酒、韭莱、花椒、八角各适量。桃花面的特色：
色鲜味浓，营养丰富。教您桃花面怎么做，如何做桃花面
1.将带皮的猪肉500克下冷水锅烧沸，撇去浮沫，用小火煮至六成熟时叉出，将皮上油脂用抹布擦净，在皮上抹匀蜂蜜，放入热油锅将猪肉表皮炸成金红色捞出，再用肉汤汆泡后，捞出切成长约5厘米、厚约4毫米的片条，再将肉条整齐地摆入碗内，加葱段、姜片、花椒、八角、精盐、味精、酱油、胡椒粉、料酒和适量的水，上笼蒸熟即成红烧肉条。2.取250克猪肉去皮，切成约4-5厘米长的像筷子粗细的肉条，加精盐入味，另将适量鸡蛋、淀粉和成糊，将肉条挂匀糊下油锅内炸成金黄色，捞出放入碗内，加调料及适量清水，上笼蒸熟即成酥肉。3.剩余的猪肉剁成馅，加精盐、鸡蛋、淀粉拌匀，用手挤成杏核大的丸子，放入油锅炸成金黄色捞出。4.豆腐切成菱形小片，放入油锅内炸成金黄色捞出。鸡蛋煮熟去皮。5.汤锅上火，放入清水、白条鸡（鸡骨架也可）、肘子骨，待汤煮好后，捞去鸡（另做他用）或鸡骨架、肘子骨，放入炸豆腐、炸丸子、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、八角（用袋装），用小火煮至丸子、豆腐酥软。6.面粉和成软面，制成小把拉面下沸水锅煮熟，捞入碗内，每碗一片烧肉、一块酥肉、一个鸡蛋、一个丸子、一块豆腐，然后放少许韭菜段、菠菜叶，最后把沸鸡汤浇上即成。桃花面的制作要领：
面团要揉匀饧透，面条不要煮烂。注 桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。原料根据食者喜好取舍，但基本方法大致相同。
山西桃花面怎么做好吃，山西桃花面的家常做
榆次“桃花面”的 做法,小编今天为大家带来榆次“桃花面”的做法，帮助大家解决在生活中遇到的一些小问题。让大家开心每一天。
榆次桃花面的名字怎么来的？起这个名字的寓意是什么？
榆次桃花面的名字怎么来的？起这个名字的寓意是什么？桃花面在榆次是一种很有名的面食，距今有150多年历史，“桃花面”原意“逃荒面”，主要是烧肉丸子等，原来逃荒的时候要饭吃，遇上大户大家办事员，就把剩下的面和菜混合起来给要饭的，因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为“桃花面”。桃花面是山西榆次的一种特色美食小吃，始于山西榆次的修文镇。桃花面的作法非常简单：用面粉制成手擀刀切面，入锅煮至九成熟时加一点茴子白菜丝，汤再沸时捞起来置大碗中，加少量汤面，随后加放两块烧肉，二颗五花肉肉丸子和一个荷包鸡蛋。另装四个小碟，各自挂有盐面，葱段，蒜头和香菜，再加一壶山西山西陈醋，随顾客得偿所愿，随意加放。有关桃花面的由来，有许许多多漂亮的观点，或说红萝卜汁揉面，脸色艳若桃花；或说两块红烧排骨有意地摆在表面，俏似桃花…实际上，面的本名字叫做逃荒面，自明朝至今，通常是每遇山东，河北等地闹灾荒，全家老小来山 逃荒的大家抵达富饶，安宁的晋中山间盆地后品尝到的第一餐饱饭。长此以往，由于蛋肉菜都是有，美味可口，备受老百姓们的钟爱，也就变成了修文甚至榆次和晋中的一种传统式面点，并取逃荒的楷音桃花，此谓桃花面。榆次有一种很知名的面点，基本上每个人都喜欢吃，叫“桃花面”。谈起这“桃花面”来，也有一段小故事在这其中呢。流传，过去榆次城里有间大老财，这一年恰好是他们家老爷子的八十大寿，提前准备给老爷子办一场浩浩荡荡的寿辰。因此提前半月就在城内一家著名的饭庄订购下了宴席。随后就给亲朋好友，好朋友，买卖小伙伴，七勾子，八友子们发请东，一时间全家人左右好一番繁忙。饭庄里的掌柜一收到订购，害怕懈怠。到每家铺面采购备好干鲍鱼，即食燕窝等干货知识，预订肥猪和鸡，鸭，鱼等新鲜食物。测算着日子，催促员工们连明彻夜地赶做。由于那时候上的菜主要是碗，像烧肉，肉丸子一类花簪肉制品，因此务必提早生产加工。殊不知，天不照人，真的是造化弄人。就在这个老财寿辰的前三天，忽然就传说故事省政府起了兵乱。普通百姓都怕的趴着不动了，富人更害怕死亡，都很早地离开。哪家老财也就请不了客。这下苦了饭庄的掌柜，眼见着东西是做出来了，叫餐的看不到来，也就没有人吃。卖出吧，人人自危，谁顾上去吃这饭。迅速这兵乱导致的逃荒潮就赶到榆次路面。有很多异地逃荒的老百姓来啦榆次。到饭庄里用餐的人许多，可全是些老百姓，没有钱，仅仅吃碗面压下饥即使了，...
桃花面的山西榆次小吃
1.将带皮的猪肉500克下冷水锅烧沸，撇去浮沫，用小火煮至六成熟时叉出，将皮上油脂用抹布擦净，在皮上抹匀蜂蜜，放入热油锅将猪肉表皮炸成金红色捞出，再用肉汤氽泡后，捞出切成长约5厘米、厚约4毫米的片条，再将肉条整齐地摆入碗内，加葱段、姜片、花椒、八角、精盐、味精、酱油、胡椒粉、料酒和适量的水，上笼蒸熟即成红烧肉条。2.取250克猪肉去皮，切成约4-5厘米长的像筷子粗细的肉条，加精盐入味，另将适量鸡蛋、淀粉和成糊，将肉条挂匀糊下油锅内炸成金黄色，捞出放入碗内，加调料及适量清水，上笼蒸熟即成酥肉。3.剩余的猪肉剁成馅，加精盐、鸡蛋、淀粉拌匀，用手挤成杏核大的丸子，放入油锅炸成金黄色捞出。4.豆腐切成菱形小片，放入油锅内炸成金黄色捞出。鸡蛋煮熟去皮。5.汤锅上火，放入清水、白条鸡（鸡骨架也可）、肘子骨，待汤煮好后，捞去鸡（另做他用）或鸡骨架、肘子骨，放入炸豆腐、炸丸子、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、八角（用袋装），用小火煮至丸子、豆腐酥软。6.面粉和成软面，制成小把拉面下沸水锅煮熟，捞入碗内，每碗一片烧肉、一块酥肉、一个鸡蛋、一个丸子、一块豆腐，然后放少许韭菜段、菠菜叶，最后把沸鸡汤浇上即成。小贴士：桃花面在山西各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。原料根据食者喜好取舍，但基本方法大致相同。面团要揉匀饧透，面条不要煮烂。注:桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。原料根据食者喜好取舍，但基本方法大致相同。
哪里的桃子最好吃最出名
中国到底哪里的桃子最好吃？
这种水果当然是属那些昼夜温差大，降雨量少，日晒时间长的地区的好吃。就比如新疆的水果很甜很有名。桃子这种水果为什么一直没有一个特定的地区的出名，就是因为不好存储，...
哪里的水蜜桃最有名最好吃？
就国内而言，最好吃的桃子应属驰名中外的中国名产肥城桃，因产于肥城故称肥桃，又名佛桃。以其个大、味美、营养丰富在国内外享有盛名，被誉为“群桃之冠”。...
哪里的黄桃最好吃最出名
哪里的黄桃是最好出名的？黄桃产地是在山东，山东的黄桃是最好吃的，最出名的
中国哪几种桃子哪几种苹果最好吃？最有名啊？
中国比较有名的桃子有下面几种：01玉露美人，中国第一桃浙江 奉化水蜜桃琼浆玉露，瑶池珍品，此桃只应天…
中国最好吃的桃子排名是怎么样的？
山东肥桃、炎陵黄桃、奉化水蜜桃、阳山水蜜桃、连平鹰嘴蜜桃。1、山东肥桃
肥桃以个大、味美、营养丰富被誉为“群桃之冠”。它出产自山东省肥城市。是中国水果名优特产之一。单果重约350克~900克，称之为“桃王”。肥桃以红里桃、白里桃、柳叶桃最有栽培价值。肥桃自古就是贡品。2、炎陵黄桃
黄桃（高山黄桃）以靓、脆、香、甜享誉市场，为国家地理标志保护产品。它出产自湖南省炎陵县。由于生长在海拔300~1200米的山区，属于纯原生态、无公害的保健水果。黄桃具有桃形周正、着色均匀、果面亮泽、果肉鲜红、甜度适中、酥脆可口、香气浓郁等品质。3、奉化水蜜桃
奉化水蜜桃被誉为“中国之最”，素有“琼浆玉露，瑶池珍品”之美誉。它出产自浙江省宁波市奉化。以果形美观、肉质细软、汁多味甜、皮薄易剥、入口即溶而驰名于海内外。还有阳山水蜜桃、连平鹰嘴蜜桃等，也是中国最好吃的桃子之一。
中国到底哪里的桃子最好吃呢？
桃子是中国自古自今非常传统的一个水果，拥有非常悠久的文化内涵，桃子的分布地理位置极光，全国各地几乎都有种植，品种不一，有白肉桃和黄肉桃，有吃起来清脆可口的脆桃和味道香浓、果肉软软的软桃，它们都有各自不同的口感，那么哪里产的桃子最好吃大家知道吗？第一、炎陵黄桃
炎陵黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世，为国家地理标志保护产品。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态，无公害的保健水果。2011年炎陵县被评为“中国优质黄桃之乡”
第二、奉化水蜜桃
奉化水蜜桃，浙江省宁波市奉化区特产，中国国家地理标志产品。已有2000多年历史，水蜜桃已经成为奉化市的传统名果，也是中国四大传统名优桃之一。奉化水蜜桃于每年7月下旬至8月上旬成熟，果皮淡黄绿色，阳面有红晕，皮薄而韧，易剥，果肉黄白色，近核处紫红色，肉质细而柔软，汁液多，味甜而芳香。第三、阳山水蜜桃
阳山水蜜桃，江苏省无锡市特产，已有近七十年的栽培历史，产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。水蜜桃果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，有“水做的骨肉”美誉。第四、龙泉驿水蜜桃
龙泉驿区是全国三大水蜜桃生产基地之一，龙泉驿区水蜜桃以其果大、质优，外观艳丽，具有“白里透红、水份饱满、汁多味甜”的特性，素有天下第一桃之称，2008年，龙泉驿区水蜜桃成功入选“2008奥运推荐果品”。第五、肥城佛桃
肥桃又称佛桃，主要种
植区域在山东肥城。以其个大、味美、营养丰富而被誉为“群桃之冠”。肥城桃有红里、白里、大尖、柳叶、香桃、酸桃等几个品种，红里居多。第六、大荔县油蟠桃
大荔县油蟠桃，产自陕西大荔县，有水蜜桃的水嫩，黄桃的爽脆，油桃的鲜亮，蟠桃的外形，这种四合一的桃子，就是油蟠桃。油蟠桃的果皮底色是绿白，表面油光发亮，没有绒毛，口感甜，脆，汁水还多。肉质细腻，硬而脆爽，汁液丰富。第七、石河子蟠桃
石河子143团的蟠桃园素有“蟠桃故乡”的美誉，蟠桃味道香甜，口感清脆，有着非常悠久的历史，也蕴含了很深厚的文化底蕴，营养保健价值颇高。新疆石河子的蟠桃园产的蟠桃是历代新疆出产的果蔬中的代表，它的味道和营养价值与库尔勒香梨、吐鲁番葡萄不分伯仲。第八、奉贤黄桃
奉贤黄桃已有30多年种植发展史，2009年被确定为“世博特供果品”，2010年被质监总局批准为“地理标志保护认定产品”。奉贤黄桃果实硕大，色如黄金，艳丽诱人；果形圆整，果顶圆平，肉质柔韧、甜多...
哪里的桃子最好吃最出名
山东省枣庄市山亭区全是桃基地
桃花茶产地最好是哪里
中国十大名茶，是哪十大名茶，它们分别有哪些功效？产地是哪里？
http://baike.baidu.com/view/5512.html?wtp=tt在这可以看到具体的，我就先给你写概述吧 中国饮茶、种茶历史悠久，茶叶品种资源丰富，各具特色。西湖龙井、冻顶乌龙茶、黄山毛峰、碧螺春、平水珠茶、安溪铁观音、祁红、婺绿、滇红、大红袍为中国的十大名茶。西湖龙井 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是:外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。品饮龙井茶，宜用玻璃杯冲泡，3克茶叶加200毫升80℃左右的热水，冲泡3—5分钟后，就可闻香、观色、品味了。西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称:台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。又据传说，清咸丰五年(1855年)，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园。冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上，传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶，故称此山为“冻顶”。冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种，山高林密土质好，...
我国茶叶的产地有哪些，哪些地方产的茶叶最好
主要的茶叶产地有安徽南部山区、西部大别山区，福建，云南，苏南，浙江西部山区。中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。接下来结合茶的品种以及产地进行简要分析：
1、龙井茶
龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江省杭州西湖附近的山中，有"西湖龙井"、梅坞龙井"、"狮峰龙井"，以龙井村狮子峰所产"狮峰龙井"最佳。龙井茶素有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。2、产于闽南安溪县。外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪
颜色砂绿起霜，质地重如铁，美如观音，滋味清高醇美，回味甘甜，带有独特的"观音韵。素有"七泡有余香"之美称。以西坪松林头魏荫铁观音发源地所产最佳，为乌龙茶之上品。3、武夷岩茶
产于闽北武夷山。九十九岩，岩岩有一茶，一茶一名，独特采制，有"大红袍"、"铁罗汉"、"水金龟"、"白鸡冠"、"肉桂"等名枞。岩茶外形条索粗壮紧实，呈钉状，色砂绿蜜黄，鲜润光泽，泛"宝色。花果香浓郁高长，滋味浓醇高爽，具独特的"岩韵。4、碧螺春
康熙所名。产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶外形卷曲呈螺，银毫遍布，香浓芬芳，滋味醇厚，汤色嫩绿明亮，茶之珍品。洞庭碧螺春，茶香百里最。5、黄山毛峰
产于安微黄山桃花溪。宋代贡茶。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"金黄片"和"象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。6、君山银针
产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有"庭帝子春长恨，二千年来草更长"的描写。外形芽头壮实笔直，茸毛披盖，色泽金黄光亮，称为"金镶玉；内质香气高纯，汤色杏黄明澈，滋味爽甜。冲泡时，芽头在玻璃杯中直挺竖立，状似群笋出土，又如尖刀直立，能三起三落，继而徐徐下沉杯底，极为美观。7、六安瓜片
产于安微六安地区齐灵山，外形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小均匀，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。依采制季节，可分三个品种：谷雨前提采的称"提片"，品质最优；其后采制的称"瓜片；梅雨季节采制的称"梅片"，品质最差。8、信阳毛尖
产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。9、都匀毛尖...
玫瑰花茶、菊花茶、桃花茶、薰衣草、决明子、茉莉花等花茶的进货渠道是在哪...
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桃花的原产地在哪
桃花茶的功效作用与禁忌,桃花茶的功效与作用、桃花茶的功效与禁忌、喝桃花茶可以减肥吗？下面小编给大家介绍。桃花如同女人般艳丽，阳春三月，桃花盛开，它的娇美总是会让...
桃花茶产地最好是哪里？
桃花茶产地最好是景德镇青花桃花茶
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药用菊花哪种菊花最好
喝菊花茶一般选哪一种菊花比较好?两种菊花茶的比较李时珍认为，菊花"其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，乃群芳之上品。菊花作枕，有明目降压之功;菊花酿酒，有健身强骨之效;菊花泡茶，能消暑止渴、清凉解毒、清肝明目。菊花茶的品种很多，被誉为中国四大名菊的有黄山贡菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因为它的价廉物美被人们广泛接受，而现今人们饮用最多的是黄山贡菊和杭白菊。市场上的菊花品种参差
