冷冻肉不煮不泡水，用了这一招，10分钟快速解冻，和鲜肉一样好吃
刚进入腊月，现在的肉价比较便宜，等到了腊月二十几，肉价肯定会有小幅度的上涨，每年都这样，所以很多人都会提前买一些肉，放进冰箱里冷冻起来，过年的时候拿出来吃。
不管是猪肉、牛羊肉，还是鱼肉，放进冰箱里冷冻保存，可以放一年之久。所以趁便宜的时候多买一些，能省下不少钱呢。腊月大家都要割年肉，有的家庭割几十斤，一次是吃不完的，除了腌制成腊肠、腊肉，剩下的也都放进冰箱冷冻了。
虽然冷冻保存很方便，但吃的时候很麻烦，尤其是冻了很久的肉，硬得像块石头，刀都砍不动，必须解冻后才能吃。
大家平时是怎么解冻肉的呢？估计很多人都是直接扔进水里泡，这样非常浪费时间，如果大年三十这么做，估计年夜饭是吃不上肉了。
还有人直接把冻肉放进开水里煮，这样解冻速度很快，但肉质会变得非常柴，一点也不鲜嫩，可以说难吃，肉都白白浪费了。即使是做回锅肉，也是用新鲜肉煮熟的，也不是用冻肉。解冻肉怎么这么难呢？其实，只要掌握了正确方法，10分钟就能解冻了，速度非常快。
今天我就和大家分享一个厨师解冻肉的小妙招，让冷冻肉和新鲜肉一样好吃，鲜香软嫩。
饭店里的肉，不是现买现做的，都是冷冻肉，用的时候解冻就行了，省钱又方便。厨师说，冻肉不煮不泡水，用了这一招，10分钟快速解冻，和鲜肉一样。
【快速解冻肉的方法】
1、把要解冻的肉块放进盆子中，撒上一些食盐，用手揉搓一会儿，食盐分布均匀。大家都知道，用盐可以化雪，因为盐能降低水的冰点，所以解冻时要用食盐，才事半功倍。抹盐后静置5分钟，表面的冰就开始融化了。
2、向盆子里加入适量温水，40℃左右，要没过冻肉，再加入一大勺米醋或白醋，搅拌均匀后盖上盖子，浸泡5分钟。
3、5分钟后，冻肉就已经解冻了，摸起来比较软。解冻，并不是要把硬邦邦的冻肉，变成刚买回来时那么软，那样反而不好切。只要不是那么硬，刀可以切得动的状态就行了。
4、切成薄片后，再放进刚才的温水里浸泡一会儿，肉片就变得特别软了，做出来的口感和新鲜肉一样，而且没有一点腥味。
经过这10分钟的操作，就能让冻得像石头一样的肉快速解冻，不用煮也不用泡冷水，很简单吧。
不过，想要10分钟解冻，准备工作也要做好，如果肉块特别大，10分钟是不可能解冻的，所以要注意这几点。
1、新鲜肉买回来后，要根据食用量分割成小块，越小越好，100克一块，一块不够吃的话一次可以用2~3块，体积越小解冻速度越快。
2、分割好的肉块不能直接放进冰箱，必须用保鲜膜或保鲜袋包好，这样不会流失水分，也不会串味，口感才新鲜。
学会这个方法，以后在解冻肉时就不用那么着急了。如果不着急吃，可以把冻肉提前放在冷藏室里，第二天就自然解冻了，口感是最好的，不过变软后就没那么好切了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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猪肉怎样快速解冻（解冻猪肉时别只会用水泡）
猪肉是我们日常饮食中常吃的一种肉制品，吃不完的猪肉一般都是放冰箱里面冷冻保存，可是等到要吃猪肉的时候就很麻烦了，需要将猪肉提前拿出来解冻很久，很多人都喜欢直接用水泡。可是用水泡过的猪肉不仅口感变差，而且还会流失营养。其实解冻猪肉根本不用水泡，今天就教大家一个快速解冻猪肉的小窍门，这还是大厨教给我的，一起来跟我学习一下吧！
快速解冻猪肉的小窍门步骤如下：
第一步、首先我们准备一个不锈钢碗，将要解冻的猪肉放进不锈钢碗里面去，然后再在猪肉上撒上一些食用盐，一定要将食盐均匀的涂抹在猪肉上才行。
第二步、然后准备另外一个盆，在盆中加入适量的温水，水温大概50度左右即可，再将装有猪肉的不锈钢碗放在盆上就可以了，可以用一个锅盖将它们盖住。
第三步、最后只需要等待五分钟左右，就可以将猪肉拿出来了，你看猪肉是不是完全解冻好了呢？和刚买的一样新鲜，是不是很实用呢？
看完这个快速解冻猪肉的小窍门，5分钟就能快速解冻，和鲜肉一样新鲜，太实用了，你学会了吗？赶紧动手试试吧！
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解冻肉到底用不用水（直接用水泡是大错）
解冻肉时，直接用水泡是大错！教你几招，解冻快，口感和鲜肉一样
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『解冻肉时，直接用水泡是大错！教你几招，解冻快，口感和鲜肉一样！』
二三十年前，生活水平普遍低下，肉食价格贵，也不好保存，一年到头也吃不了几次肉。如今生活条件好了，几乎顿顿都少不了肉。
随着生活节奏的加快，除了一部分人吃肉是随吃随买，大多数人都是一次多买一些，回家后放进冰箱里冻起来。尤其是遇上猪肉做活动，我都会买上三五斤，能吃上3个月。现在家家户户都有冰箱，无论是鸡鸭还是排骨、肉，都会冷冻保存，很方便。
虽然保存方便，但食用时很麻烦，因为需要解冻，大多数人都是用水泡，几个小时才解冻。
这种解冻的方法，不仅时间长，口感也不好，和新鲜肉差很多，所以建议大家用“自然解冻”，就是把冻肉放进冷藏室，等一晚上就解冻了，缺点也是时间长。
如果当时要吃，就不能自然解冻，也不可用水泡，要怎么快速解冻了？今天和大家分享几个饭店里常用的解冻方法，又快又好，最快10分钟，最慢也只需30分钟，冻肉就能完全解冻，口感还和鲜肉一样。
【快速解冻肉的方法】
1、食盐水、生姜浸泡法
水盆里倒入适量清水，加入一勺盐，适量姜片搅拌均匀，放入冻肉浸泡30分钟，冻肉就解冻了，排骨、鸡也是一样。食盐可以降低水的冰点，生姜性温味辛，不仅能快速解冻，还可以保持新鲜的口感。
2、白醋水浸泡法
冻肉放入清水中，加入适量白醋搅拌均匀，浸泡30分钟，肉就解冻了，和鲜肉一样好吃。
3、抹盐、抹醋法
大块的冻肉如果用水泡，解冻会比较慢，可以试试这个方法。先在冻肉上涂抹一层白醋，然后再抹上一层食盐，等待10分钟，冻肉就能完全解冻。
食盐降低了水的冰点，白醋也可以软化冻肉，从而使冻肉快速解冻。
4、金属解冻
准备2个金属盆，一个盆倒扣，把冻肉放在盆底，另一个盆口朝上，压在冻肉上。金属的导热性是最好的，可以让冻肉快速吸收热量，达到解冻。如果是100克左右的冻肉，5分钟就能变软，可以直接切。
这就是饭店里常用的解冻肉的方法，可以根据实际情况选择。
【冻肉的注意事项】
1、冷冻虽然能让肉类很长时间不坏，但冻得太久，水分大量流失，就算解冻方法再好，口感也会变差的，无法和新鲜肉相比。所以，冻肉最好不要超过3个月，每次买的肉尽量1周吃完。
2、冷冻肉时，不要大块冷冻，不然解冻后一次吃不完，会造成浪费。应该按照一顿的用量，把鲜肉分割成小块，用保鲜袋装起来，然后冷冻保存。
3、肉类不要直接放冰箱里冷冻，一定要用袋子包起来，否则会流失水分，还容易滋生细菌和串味。
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