导读: 西兰花可以蒸着吃吗 在做菜之前,西兰花可以直接用水清洗吗?要不要焯水? 西兰花直接炒怎么做? 西兰花应该怎么炒?先焯水还是直接炒? 西兰花不过水 直接炒 能吃嘛 西兰花直接炒有毒吗 炒西兰花一定要焯水?直接炒不行?
西兰花可以蒸着吃吗
西兰花营养又美味,素来有“蔬菜皇冠”之称,很多家庭都非常喜欢把西兰花炒着吃或者是拌着吃,清脆爽口的西兰花现在越来越成为家庭餐桌的常客。不过很多人都会有一个疑惑那就是炒西兰花要不要焯水?下面咱们就跟着小编一起来学习一下吧。
西兰花主要含有蛋白质、维生素、蛋白质、胡萝卜素、类黄酮、脂肪及微量元素钙、铁、钾、磷、锌、锰等,其营养价值高于一般蔬菜。但很多人炒这道饭菜的时候就是直接放进锅中炒,但其实这是不对的,因为这种蔬菜必须要经过“焯水”之后才能吃的。
大家在做炒西兰花之前一定要记得焯水,因为焯过水的西兰花,不仅可以去除它的农药残留,而且还能锁住它的原汁原味,吃起来特别的鲜嫩可口。不过从营养角度的分析,焯水会减少一定的营养成分,蔬菜在100°的水中烫两分钟,维生素C的损失率可以高达一半以上,所以,西兰花焯水也是很有讲究的。西兰花焯水的时候,可以加入适量的盐来浸泡,这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后就可以把西兰花捞出沥干水分,准备进行焯水了,采用沸水多水量,短时间的焯水方式处理,这样可以减少营养素的热损耗,然后放入大量滚盐水中焯水,焯水时间一定要短,以免将它烫软,导致营养的流失。
在做菜之前,西兰花可以直接用水清洗吗?要不要焯水?
西兰花这种美食相信很多人都非常喜欢吃吧?无论是拌西兰花、炒西兰花还是烤西兰花都很美味,但是大家有没有发现西兰花这种东西实在是太不容易洗了,尤其是西兰花里面的虫卵和农药残留要怎么洗出来啊。今天就来为大家分享一下清洗西兰花的一些小方法,将西兰花这样处理一下西兰花就会很干净了:西兰花直接用水洗就错了,这样洗出来的西兰花干净又健康。第一步:我们先按照西兰花的长势将西兰花掰成小块的形状,将西兰花掰好之后放到一个小盆里面备用。提示:很多人喜欢用刀切西兰花,但是这样西兰花不容易入味,而且用刀去切西兰花很容易出现很多小碎末的东西,那样就不好吃了。第二步:继续向小盆里面加入适量的食盐,加入足够的清水搅拌一下,让西兰花在淡盐水当中浸泡15分钟之后用清水再次冲洗干净。提示:淡盐水是具有一定杀菌作用的,用淡盐水将西兰花浸泡一下不仅可以泡掉西兰花表面的农药残留,还可以将西兰花表面的那层保护膜破坏掉,让它里面的脏东西彻底被洗出来。第三步:继续向西兰花里面加入一把面粉,再加入适量的清水,搅拌均匀之后给西兰花仔细搓洗一遍,之后再用清水清洗干净。提示:这一步主要是将西兰花缝隙里面的脏东西清洗出来,这样西兰花就会被清洗得更干净了。西兰花清洗干净之后再为大家分享一道非常好吃又非常简单的西兰花美食:
第一步:锅里面加入适量的清水,将水烧开之后把西兰花放入锅里面焯一下水,捞出来控干水分之后备用。提示:给西兰花焯水可以去掉西兰花里面的草酸,这样西兰花就不会涩了。第二步:烤盘上面铺上一层锡箔纸,向锡箔纸上面刷上一层油,紧接着将西兰花放到烤盘上面,最后再刷上一层油。第三步:烤箱预热之后将上下火调成150度左右,将烤盘放到烤箱里面烤五分钟,时间到了之后将西兰花取出来再刷一层油,撒上适量的食盐、孜然粉和辣椒粉,继续烤5分钟,
第四步:紧接着再将烤盘取出来,将西兰花翻到另一面,重复刷油,撒食盐、
然粉、辣椒粉的步骤,再放到烤箱里面烤5分钟左右,这样一份美味的烤西兰花就做好了。
西兰花直接炒怎么做?
西兰花水分比较少,所以炒西兰花不像想象的那么简单,非常容易炒的不入味或者不香脆,口感就一言难尽了。1.先把西兰花用流动水冲洗下,西兰花是由很多花粒组成,主要吃的也...
西兰花应该怎么炒?先焯水还是直接炒?
说起蔬菜,可能有些人会不喜欢吃,但其实大多数人都还是挺喜欢吃的,特别是一些绿色、健康,并且还比较容易炒的蔬菜,就比如生菜、菠菜之类的。而对于有些蔬菜来说,很多人其实并不是不喜欢,只是做法太难,不是炒不熟就是被烧焦,就像西兰花花菜一样。那为了不炒焦,我们都应该怎么炒呢?是先焯水还是直接爆炒?往下看,教你最完美做法。西兰花在国外也会被叫做花椰菜,长相跟我国常见的白色花菜长得极其相似,都是一簇一簇的,菜杆梆硬、菜花也比较硬,而且还都长得特别茂密。正是因为它们长成这个样子,所以才会不好炒,毕竟不管切成什么样,只要不是切成碎末,那就都会受热不均匀。这才是导致西兰花难炒的关键,所以很多人就会选择先焯水,这样就可以保证西兰花完全被煮熟,后面也就不会因为担心炒不熟而一直炒,导致西兰花被烧掉。但是先焯水再炒,其实也有一些缺点,其中最为致命的一个就是味道、营养都会流失大半。口感也会更差,吃起来一点都不脆,特别影响食欲。那既然直接炒怕炒不熟或者说被烧焦,而先焯水则是会破坏西兰花的营养价值和口感味道,所以我们就应该换一个方法。那具体应该怎么做呢?其实焯水的思路是对的,我们就应该先将西兰花炒熟或者是炒至半熟。这样的话就可以很大程度的缩减后面的烹饪时间,烹饪时间缩减了,那自然就不会再被炒焦了。那我们应该怎样将西兰花炒熟或者炒至半熟才不会破坏其口感和味道?答案很简单,那就是干煸。将锅烧热,然后把西兰花直接倒入锅中,因为西兰花本身就有很多水分,所以只要控制好火候,根本就不会被烧焦。现在,大家都知道西兰花应该怎么去炒了吧,下次记得一定要试试哦。
西兰花不过水 直接炒 能吃嘛
吃炒的西兰花不一定会胖,如果你把西兰花放在热水捞熟了再吃,那你就放心吧,不会胖的!
西兰花直接炒有毒吗
西兰花直接炒没有毒,但是西兰花不宜炒过熟,宜先焯水,再下锅翻炒放调料!西兰花生的与煮熟的相比较,至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。但西兰花小孩不能多吃,因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
炒西兰花一定要焯水?直接炒不行?
西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则 去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
西兰花叶子可以吃吗
西兰花叶子能吃吗
我们一般不吃
西兰花的叶子可以吃吗
西兰花叶子能吃。它的叶子其实可以将其收集起来,食用方法和卷心菜一样。它是一种一两年生的草本植物,其体内含有非常丰富的营养,能够给予人们一些微量元素的需求。但是它叶子质地比较坚硬,所以吃起来口感不是很佳,因此一般人在食用的时候会将叶子直接摘掉。
西兰花叶能吃吗
叶子是不可以吃的。但是,西兰花的根茎完全可以吃。去掉外皮。将根茎切成薄片。用开水焯一下。凉拌吃。清淡可口。营养丰富。西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花叶子能吃吗
西兰花的叶子可以吃,它的叶子中含有丰富的维生素A和维生素C,适量的食用能给人体补充养分,但它的叶子质地很硬,口感不好,很少有人食用。人们通常只会食用西兰花,西兰花中含有多种营养成分,含有糖尿病的人可以多食用。西兰花叶子能吃

西兰花又被称为绿菜花,是生活中常见的蔬菜之一,有的人会问西兰花叶子能吃吗,其实它的叶子可以吃。西兰花叶子中含有丰富的维生素A和维生素C,适量的食用能给人体补充养分,但它的叶子很硬,口感不好。
人们在食用西兰花时都会将叶子摘掉,只吃绿色的菜花,西兰花中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙等多种营养成分,适量的食用有降血糖的作用,含有糖尿病的人可以多食用,平时可以将西兰花喝肉丝一起炒着吃。
也可以加调料将西兰花做成沙拉吃,口感都很不错,在西餐中西兰花是很重要的配菜。西兰花还有一定的药用价值,据研究表明西兰花中可以提取出一种特殊的物质,这种物质可入药治疗体虚、耳鸣、脾胃虚弱等症状。
西兰花对水分的需求量较大,叶片生长旺期和结果期要适当的增加浇水次数,这时如果浇水量不够,西兰花果实质量会变差。要想收获高产量的西兰花,种植时最好选择疏松、肥沃的沙壤土,种植期间还要及时给土壤施肥。
西兰花叶子能吃吗?
西蓝花的叶子也是可以放心食用的,因为西蓝花的叶子和西蓝花其实比较相似都是属于营养价值极高的食材,而且在食用口感上西蓝花的叶子也不必西蓝花要差。西蓝花的叶子中含有的营养价值含量丰富,含有大量的钙质、铁元素、蛋白质等营养物质,食用之后都是可以对人体健康起到一定的保护作用的。西蓝花叶子在平时生活中食用的时候可以将其直接烹炒着食用,这样食用的口感比较清脆一点,因为西蓝花的叶子中含有的丰富的维生素C和维生素A的含量,所以对于一些体制虚弱或者是一些视力不佳的人群而言可以多食用一些,来起到维护身体健康的作用。西兰花禁忌:
1、胃病患者忌食:西兰花富含膳食纤维,且含有产气糖类物质。胃病患者进食西兰花,不仅会加重胃部的负担,还会加强对胃部的刺激,容易引起胃部不适或恶化胃病病情。2、止血药物服用者忌食:西兰花富含维生素c,维生素k等止血药物服用者不能食用西兰花,以免破坏止血药物的效果。3、脾胃虚寒者少吃:西兰花是一种味甘性凉的蔬菜,脾胃虚寒者平时不能过多食用,以免加重脾胃内的寒性而引起消化不良的症状。以上内容参考 百度百科—西蓝花、人民网—吃西兰花时要
意什么?西兰花有哪些搭配禁忌?
西兰花叶子能吃吗
西兰花的叶子能吃,但是叶子质地比较硬,吃起来没口感。西兰花,又名花椰菜(学名:Brassica
oleracea
L.
var.
botrytis
L.),是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初
清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。每100克西兰花所含营养素如下:
热量(33.00千卡)
蛋白质(4.10克)
脂肪(0.60克)
碳水化合物(4.30克)
膳食纤维(1.60克)
维生素A(1202.00微克)
胡萝卜素(7210.00微克)
硫胺素(0.09毫克)
核黄素(0.13毫克)
尼克酸(0.90毫克)
维生素C(51.00毫克)
维生素E(0.91毫克)
钙(67.00毫克)
磷(72.00毫克)
钠(18.80毫克)
镁(17.00毫克)
铁(1.00毫克)
锌(0.78毫克)
硒(0.70微克)
铜(0.03毫克)
锰(0.24毫克)
钾(17.00毫克)
西兰花可以炒吗
西兰花能和鸡蛋同食吗 西兰花可以炒鸡蛋吗
鸡蛋炒西兰花
食材
主料:西兰花、鸡蛋、红椒
辅料:大蒜、精盐、蒸鱼豉油、料酒、食用油
做法
1准备原材料,西兰花掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟,浸泡期间,把红椒切成丝,大蒜剁成末,泡好的西兰花,再冲洗两遍。锅中烧水,水开后加少量油,下西兰花焯烫约1分钟左右,捞起控水;2鸡蛋磕入碗中,加料酒打散成蛋液。炒锅烧热,倒入食用油后下蛋液,煎至凝固后盛出备用;3锅中接着下蒜蓉,爆出香味,下焯水的西兰花。快速翻炒均匀后加精盐,淋入蒸鱼豉油,稍焖1分钟左右,下红椒丝;4炒匀后下之前煎好的鸡蛋,快速翻炒几下,关火即可。小贴士:
1、鸡蛋液中加入料酒,一是除腥,二是炒出来的鸡蛋会很嫩,也很蓬松;2、西兰花焯水的时间不易太长,否则口感就不脆爽了。
西兰花可以炒鸡蛋吗
可以
西兰花炒鸡蛋
材料
西兰花1小棵,鸡蛋2个
做法
1.将西兰花切成小小棵,用水侵泡7-8分钟,清洗干净。2.锅中水开后,加入西兰花、油、盐煮至变软。3.将西兰花倒进冰水镇凉。(这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色)
4.捞出沥干水份。5.将鸡蛋打散、加适量盐。6.锅中油烧7成热后倒入蛋液,煎到变成固体、成金黄色。7.加入西兰花翻炒,加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。小诀窍
这道菜米共花费10分钟左右,非常适合工作繁忙需要补充营养的JJMM们。西兰花含丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”
西兰花如何烹调味道好
一直以来,在美国人感恩节的饭桌上,火鸡、牛肉都是主角,而西兰花则是不起眼的配菜。但今年不同了,据美国广播公司11月20日报道,美国专家认为,在感恩节感谢父母、朋友的同时,一定别忘了感谢西兰花—这些在盘中占据冰山一角的蔬菜,是它捍卫了美国人的健康。西兰花这种十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为是一种苦味。这些化合物进入我们体内后,会分解成一些小分子化合物,它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”,同时想尽办法把它们“赶出去”。重要的是,常吃西兰花可以降低不止一种癌症,而是人们熟知的乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、肝癌等等的风险。当然,伟大的十字花科蔬菜,不光有西兰花一种,还包括青花菜、花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等。这些蔬菜都有那种奇怪的苦味,不过,改变一下烹调方法你就会有新发现!第一,不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。第二,将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。第三,如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。第四,烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
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