导读： 毛桃是什么香料？ 烹饪香料的种类及作用 毛桃是什么香料 香料/毛桃和辛夷的区别？ 调料里的毛桃是什么 香料小毛桃能起什么作用. 毛桃是什么香料
毛桃是什么香料？
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烹饪香料的种类及作用
烹饪香料的种类是非常多的，他们的作用有提香提色的，有提味的，各不相同
毛桃是什么香料
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。
香料/毛桃和辛夷的区别？
毛桃是落叶乔木，最高可达10米，树皮光滑暗紫红色、枝纤细，上展，紫红色，幼时无毛。辛夷花，又名木笔花、望春花、玉兰花、木兰花、紫玉兰、玉树、玉堂春，拉丁文名：...
调料里的毛桃是什么
五指毛桃属桑科植物，并不是桃，广泛分布在广东龙门至万绿湖区的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃，俗名牛奶木、土黄芪、土五加皮、火龙叶、九龙根、五爪桃、粗叶榕等。
香料小毛桃能起什么作用.
去香料苦味的
毛桃是什么香料
毛桃是俗名，中药里叫辛夷花，表面有毛俗称毛桃，还有一种叫五指毛头的也叫五指毛桃，但卖香料的人说如果是卤水用就是用辛夷花，五指毛头是用来煲靓汤的。辛夷花不仅外表美丽，入药功效也颇为丰富。辛夷花性温味辛，归肺、胃经。辛夷花蕾既可药用，又是提取香料的重要原料，在国内外都十分畅销。春天里百花齐放，花粉传播旺盛，美不胜收的同时却也为花粉过敏者带来了困扰。现代中医则常用辛夷花来治疗呼吸系统疾病尤其是急性慢性鼻炎、鼻塞、过敏性鼻窦炎等，疗效显著。辛夷花百合杞子煲猪瘦肉
功效：通窍祛风 养肺利咽
材料：辛夷花3~5克、百合50克、枸杞子20克、猪瘦肉400克、生姜3片
做法：将各药材分别浸泡，洗净；辛夷花用纱布包裹好；猪瘦肉洗净。将以上各物一起放入瓦煲中，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。用量：3~4人
辛夷花滚鸡蛋
功效：通窍祛风 宣肺止涕
材料：辛夷花12克、鸡蛋1个、冰糖少许
做法：辛夷花稍浸泡，洗净，放入瓦煲中，加清水400毫升（约1碗半量）；武火滚沸约4~5分钟鸡蛋熟后，捞起去壳放回滚约3分钟，下冰糖便可。用量：1人，宜一周进饮3~4次
参考资料
和讯网.和讯网[引用时间2018-1-16]
新浪微博.新浪微博[引用时间2018-1-16]
丁香作为香料的功效与作用
料酒和黄酒有区别吗?
料酒和黄酒的最大区别就是：黄酒可以作为料酒用；但料酒却不能当黄酒喝。黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。扩展资料
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。参考资料：百度百科-料酒
中药丁香的作用
螃蟹和紫苏能一起吃吗？我们先来了解一下关于紫苏的功效与作用。紫苏性辛，温补，解毒表汗，可预防风寒感冒。而且紫苏做为香料功效显著。紫苏去腥、提味、解蟹毒的作用，因此螃蟹和紫苏非常适合一起吃。下面我们就来看看具体介绍。紫苏的功效：
1、去腥驱寒
紫苏香气浓郁，含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。清蒸大闸蟹的时候，可以在蟹的脐部放几片紫苏叶，起到去腥、驱寒的功效。2、杀菌防腐
紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。在没有冰箱的年代，人们用新鲜的紫苏叶将鱼、肉等食物包裹好，放到阴凉、通风、干燥处，常温下可以保存4天左右。大闸蟹以微生物和腐食作为食物，体内容易富集细菌，蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。不过，如果在烹调大闸蟹时搭配紫苏，就可以起到防腐杀菌的效果。3、降低胆固醇
大闸蟹蛋白质含量高，胆固醇含量也不低，而紫苏的果实富含α-亚麻酸，在人体内可以转化成DHA和EPA，这两者被誉为“脑黄金”，可以起到降低胆固醇、防止血栓形成、预防心脑血管疾病的作用。紫苏的禁忌：
1、长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。2、紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服;气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。3、同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃哦。
调料丁香的作用与用途
哪些中药可以用做烧烤香料
在烧烤中香料起着避腥避膻的作用。用多了效果反而不好。烤鸭避膻料：山奈、老陈皮、姜、胡椒、辣椒。提香料：八角、桂皮。烤鸡：不用避膻。提香用八角、桂皮。烤羊避膻料：...
丁香是什么样的调料
丁香是什么调料：
丁香原产于印度尼西亚的香料群岛—摩鹿加群岛，现在多数热带国家都有种植，主要产区为印尼桑基巴群岛、坦尚尼亚、马达加斯加岛、巴基斯坦及斯里兰卡等地，以出产8成产量的印尼为大宗。其实它是将丁香树的花蕾干燥制成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指钉子)，因为干燥后的花蕾呈现咖啡色，看起来像是钉子一般，确实让人难以联想它原本的样貌。要注意的是，木犀科丁香属的「欧丁香、洋丁香」一般也会俗称为丁香花，别把两种搞混了。丁香怎么用：
丁香的气味香浓强烈，主要来自其中的丁香油酚(eugenol)，这种成分同时在莳萝、肉桂及肉豆蔻等植物中能够找到，有相当持久的香气。丁香本身吃起来辛辣带苦味及麻涩感，不过与食物烹调后会转为温和甘甜的滋味，能让料理更加甘醇，可说是炖卤料理必备的香料之一，非常适合搭配肉类及甜质食物。各地传统吃法包括：美国人习惯直接将丁香粒插入火腿中烘烤、德国人会把丁香加入面包甚至酒饮配方中、中国人则常搭配小茴香用来炖卤猪脚或羊腿。
丁香调料怎么用_酷知经验网
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操作方法
01在做一些卤肉的时候，丁香是一定要放...
十三香跟五香粉有什么区别
两者的区别；（1）五香粉和十三香的材料不同；（2）五香粉适合做肉菜，十三香适合做素菜和豆制品；（3）五香粉具有辛温之性，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有一定作用。五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。十三香香味更为浓郁但是更为躁火。扩展资料：五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。制五香粉的工艺十分简单，它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。在使用十三香的时候，可以根据各人的喜好灵活使用，比如可以 炒菜的时候，和一些生的葱姜末等一起放进炒锅中提味；也可以在红烧菜肴下锅翻炒的时候放进去；还可以在调制饺子馅、包子馅的时候，放进去一些；还可以在制作花卷的时候，放上一些十三香。但是如果在煲制清汤食物的时候，最好是不妨十三香的，以免影响到汤的颜色。参考链接：百度百科：五香粉 百度百科：十三香
丁香调料有什么作用,可以炖肉吗？
丁香，即为丁子香。丁香调料可以 炖肉，因为丁子香主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的，丁子香是桃金娘科的...
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