调料丁香的用法

导读： 药店里为什么有卖桂圆，红枣，却不卖等类的其他东西如紫菜海苔葡萄干，药用... 做菜用的香料具体是什么？ 麻辣鲜里面都是什么食材 十三香是什么？ 做姜醋猪脚时所使用的醋，是不是陈醋呢？ 丁香做什么菜可用 丁香调料有什么作用,可以炖肉吗？ 丁香调料怎么用_酷知经验网 操作方法

药店里为什么有卖桂圆，红枣，却不卖等类的其他东西如紫菜海苔葡萄干，药用...

http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1159/ 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、...

做菜用的香料具体是什么？

有八角、花椒、香叶、桂皮、味噌等。1、八角
八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物，在中国菜中，八角常少量加在鱼肉类材料中用来烹饪红烧、卤制和五香等炖制的厚味菜肴，在绍兴一带，是茴香豆的主要调味料，茴香豆因此而得名。2、花椒
中国川菜的传统烹饪方法中，大量使用花椒。随着川菜的流行，花椒的种植面积与产量也大幅度提高。甚至花椒的英语名称是Sichuan 或 （即“四川椒子”）。中国北方传统的家常调料中，花椒与大料是必备的炖肉料。3、香叶（月桂叶）
月桂叶是欧洲、特别是地中海地区烹饪中极为常见的调味材料，北美洲和法国烹饪都有菜式重用月桂叶。月桂叶多用于煲汤、炖肉、海鲜和蔬菜。一般煮食时会直接将整片叶不经切割使用，又或者将几束月桂叶连茎于其他香草绑起来置于烹调器皿方便完事后将其移除，因为一般菜谱要求的是月桂叶的芳香而非味道，其辛辣对食客而言太激烈
4、桂皮
桂皮又称肉桂、月桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。5、味噌
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。参考资料来源：百度百科-调味料

麻辣鲜里面都是什么食材

麻辣鲜调料是一种将调料已经配置好的成品，在各大商场中就有售卖。麻辣鲜中已经添加了盐、味精、花椒等调味品，只需要在做饭的时候适当的放入即可。麻辣鲜调料的用处很多，平时烧制红烧肉、在野外或家庭聚餐时烤烧烤、制作火锅时都可以加入使用。我们来了解一下麻辣鲜的用法吧。
1、烧炒菜肴八成熟时加入适量本品，味道更佳;汤、面类食品起锅时加入本品，香辣可口。
2、烧烤食品：先将本品均匀地撒到待烧烤食物上，等食物烤熟后，再适量撒一些，风味更浓。
麻辣香锅
材料：鲜虾一斤、藕一节、木耳适量、金针菇适量、鹌鹑蛋十个、葱姜蒜适量、豆腐干
半根、青红椒
做法：
1、准备材料
2、鲜虾洗净去除虾线
3、鹌鹑蛋清洗后煮熟后浸泡凉水
4、鹌鹑蛋去皮
5、烧开一锅水，水中放一小勺盐，金针菇去根和木耳焯水后投凉捞出控水
6、藕和豆腐干煮熟
7、准备好葱姜蒜
8、锅中放两勺油，油烧热后，将葱姜蒜下锅煸香
9、加入鲜虾翻炒六成熟
10、取出麻辣香锅的调料
11、调料加入锅内
12、调料的用量看自己的口味调剂
13、加入去壳的鹌鹑蛋蛋
14、加入焯水控干水分的食材
15、加入青红椒翻炒均匀
16、翻炒至出香味
17、根据咸淡加适量食盐
18、略微加点糖会更加提味
二、麻辣鲜做口水鱼
口水鱼的做法步骤：
1.鱼肉洗净切片，加入盐和料酒淀粉一起腌制10分钟，
2.油烧开，鱼肉下锅翻炒，可加入少许清水，炒好捞出备用
3.姜蒜豆豉一起下锅翻炒出香味，和酒鬼花生一起和匀，
4.酱料淋在炒好的鱼肉上，
5.最后撒上白芝麻和葱花即可。

十三香是什么？

十三香，顾名思义，是指由十三种香料混合而成的调味料。包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。作为一种调味料，十三香不但是增加菜肴风味的关键，而且还衍生出许多“十三香菜肴”，比如十三香小龙虾、十三香卤味等。十三香的香料组成并不是一成不变的，不同地区惯用的配料不一样，甚至每个品牌的配料都不一样。主要用途：炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。主要用于肉类的烹饪。扩展资料：
“十三香”的配比，一般应为：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香。做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。参考资料来源：百度百科-十三香

做姜醋猪脚时所使用的醋，是不是陈醋呢？

做姜醋猪脚可以使用陈醋，也可以使用添丁香醋，不要用白醋就可以了。目前市场上也就这三种醋，比较畅销一些，用的人也比较多一些。通常做这种大荤菜一般都是用陈醋或者是香醋的比较多，做出来的菜肴也是非常的美味可口。白醋也可以作为烹饪的调料，但是一般人们都会用白醋杀菌或者是美白肌肤，当然每种处都有它自己的用法，所以也要针对不同的情况来用醋。姜醋猪脚这道菜是广东的特色菜，在南方确实吃这道菜的人非常的多。由于醋本身就有美白肌肤，改善雀斑，杀菌消毒的作用，再加上猪脚它有丰富的胶原蛋白，对肌肤也有调理的作用，而且还能延缓皮肤衰老，所以这道菜也是受到了很多人的喜爱。那么做这道菜主要使用的调料有醋，生姜，冰糖，猪脚，当然也有人会喜欢放一些鸡蛋在里面，这个鸡蛋一定是事先煮好的那种熟鸡蛋放在里面煮。首先准备一块比较好的猪脚去毛，然后把它剁成小块，这样做的时候方便入味。然后把生姜去皮切成小片，也可以直接将生姜拍碎。然后在锅里加上一些油，放入刚刚切好的生姜，把香味炒出来以后，盛出来备用。然后在锅里再倒入水，把猪脚放进去煮一下去腥，大概走个5分钟左右就可以了。然后要用那种专门煲汤的锅来炖这个姜醋猪脚，把冰糖和醋倒进煲中，然后开火煮，等里面的冰糖融化再加入水，加入猪脚生姜片，然后把大火转成中火进行慢煮。煮过40分钟以后，再把火调成小火进行慢煮，大概再煮半个小时左右就可以出锅了。其实这道菜还是比较简单的，既然叫姜醋猪脚，那么其中的主要调料就是姜和醋，生姜最好选择那种老生姜，味道会比较辣一些，这样煮出来的菜才会有特别的味道。那么所用的醋可以用那种老陈醋，也可以用香醋，最好不要用白醋，因为陈醋和香醋制作工艺上都比较复杂，味道比较甘甜。白醋制作的时候可能比较简单，所以制作出� ��的菜肴可能并没有这么好的味道。我们平时厨房里用来做菜的醋大部分都是陈醋和香醋，香醋也是用来凉拌的时候用到的最多。白醋一般大家是用来杀菌消毒的作用，当然也有一些女士喜欢用白醋来淡化雀斑，确实白醋也有这方面的作用，总之做姜醋猪脚那最好还是用陈醋和香醋的好。

丁香做什么菜可用

01
在做一些卤肉的时候，丁香是一定要放的，能够让卤肉香气浓，且减少肉类的那种腥气，直接装进调料包放进卤汁里面使用就可以。02
丁香还可以用于制作一些糕点以及点心类，但是丁香的味道非常浓郁，所以在制作糕点和点心的时候，一定要掌控好用量，微量丁香就能够有着很浓的味道，一旦使用过多，糕点中丁香的味道会影响口感的。03
另外丁香还有着药用价值，比如说胃部总是胀胀的难以消化，那么可以内服丁香，达到理气顺气的功效，但是一定要掌控好用量，一般一到三克就可以了。04
丁香味道浓郁，那么对于口臭患者有着极好的疗效，可以用来制作丁香油消除口臭，或者用丁香煎汤内服，适用于胃肠问题引发的口臭

丁香调料有什么作用,可以炖肉吗？

丁香，即为丁子香。丁香调料可以 炖肉，因为丁子香主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的，丁子香是桃金娘科的...

丁香调料怎么用_酷知经验网

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操作方法

在做一些卤肉的时候，丁香是一定要放...

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