导读： 火锅店的火锅底料，是有独门配方么？还是买火锅底料自己煮，想开一家火锅店... 火锅蘸料过期一个月能吃吗-爱问知识人 “四大怀药”、“八大浙药”和广东“四大姜”是指哪些药品？ 姜葱鸡的姜葱汁如何做法 沙姜的功效与作用有哪些？
火锅店的火锅底料，是有独门配方么？还是买火锅底料自己煮，想开一家火锅店...
起源:是中国四川省的一道老菜，发源于重庆江北地区，从清代中期发迹至今，又以重庆老火锅最为出名。四川为盆地地形，气候潮湿，自古以来就布满瘴疠之气。当地居民为了保养身体，用《本草纲目》记载的有入肺发汗、入脾暖胃功效的川椒来去除瘴疠之气，并广泛地运用在料理中，所以四川菜便以味重麻辣著名。正统的麻辣火锅，又叫毛肚火锅，锅中配料主要是牛毛肚及其他牛杂；现在的麻辣火锅则多了丸饺类，算是改良过的麻辣火锅。四川麻辣火锅最迷人处，就是浓香重辣的汤头，而一锅好汤头来自牛骨精心熬炖的精华，再加上辣椒及花椒调味，麻辣之余还吃得出香味才算佳品。为了营造香味会采用八角、中药等东方香料；正统的四川麻辣锅香味，纯粹来自花椒、辣椒、葱、姜和蒜等基本调味料，有时候还加豆瓣、红糟及酒来丰富口感。为了让不嗜吃辣的人也能享受麻辣火锅的滋味，很多店家都推出鸳鸯火锅，以红汤头及清汤各占一半的方式，让客人能同时享受麻辣与清爽两种口味。【菜名】四川麻辣火锅
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。【制作过程】1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把
麻辣火锅的做法：
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火候很关键：
1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用
2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢...
火锅蘸料过期一个月能吃吗-爱问知识人
网上是这么说的：“如果是 包装的，你尽可放心使用，因为食品的可 食用期限远远 包装上写明 保质期，这是厂家必须要做日期安全过度。
“四大怀药”、“八大浙药”和广东“四大姜”是指哪些药品？
“四大怀药”、“八大浙药”和广东“四大姜”是指哪些药品？在回答这个问题前，我们先来说说道地药材。我们都知道中医用药很讲究药材产地，讲究道地药材。...
姜葱鸡的姜葱汁如何做法
姜葱鸡听名字就知道里面包含大量的生姜和小葱，很多人都是向来不喜欢吃姜的，但是把生姜做出不同的美食，保证让不爱吃姜的人也能爱上吃姜，其实姜并不是不好吃，
是因为里面的味道太重，大家可以学着这种做法，保证可以爱上吃姜。姜葱屈鸡
材料
主材：，鸡肉(我用4只鸡大腿)230克，葱2颗，洗干净，切段，姜片5-6片，略拍，蒜头2片切蓉，植物油适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量，汁料：，生粉2茶匙，蚝油1茶匙，麻油半茶匙，冷水2汤匙
做法
1.将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟。2.下油烧红锅，先爆香姜片，蒜蓉和白色较多肉的葱段；下鸡肉再炒至两面金黄。3.加水至鸡肉一半左右，盖好盖焖5-8分钟(主要是要鸡熟透，将水变成汁料)。4.炒一炒，勾芡(用生粉2茶匙+1茶匙蚝油+半茶匙麻油，2汤匙冻水)即成。姜葱鸡
材料
鸡，姜，葱，芫茜，姜丝，盐，酒
做法
1、光鸡半只洗净，用盐和白酒涂遍鸡身，腌二十分钟左右。2、将腌过的鸡放进微滚的水里浸十五分钟，浸的时候要不断地翻动鸡身，以防局部过度受热导致鸡皮烂。3、将浸好的鸡放冰水里冷却，如果嫌放冰水麻烦也可将鸡用保鲜纸包裹后放入冰箱的冷冻室内冷却。4、将冷却后的鸡斩件。5、姜磨成姜蓉，葱切细丝，用盐捞好后淋上烧热的花生油，搅拌均匀后倒入斩好的鸡块里捞好，面上再铺上芫茜便成。
沙姜的功效与作用有哪些？
作用，沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。中国沙姜之乡－中国南盛沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。南盛位于中国正南部，隶属广东省化州市，自然和气候天气正好适宜栽种沙姜，南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。
生姜泡酒的功效与作用
生姜泡酒有功效
生姜是温性食物，很多人喜欢用它泡酒，那么生姜酒有什么功效呢？本文就来简单分享一下：首先就是平时生活中如果出现了肠胃不舒服、口腔中有异味等症状所导致的恶心以及想吐的情况，可以服用一些生姜酒或者是直接含着新鲜的生姜片，能够很好的缓解身体不舒服的症状。另外，如果身体晕车或者是晕船，也可以将生姜或者生姜酒涂抹在内关穴上，具有防止身体不舒服的作用。生姜非常的适合在夏天服用，因为他具有健脾消胃的作用。夏天天气炎热，这也很容易导致各种疾病的出现，因为体内的胃液以及唾液会随着天气的增加而减少，这样食欲就会在夏天减少了。建议这种时候在饭前服用一些生姜酒或者是新鲜的生姜，可以很好地提高体内胃液还有唾液的分泌，这样肠道蠕动以及消化液的分泌就会增加，食欲自然也就越来越好了。很多女性在天气寒冷的时候就很容易出现手脚冰冷的情况，这应该怎么办呢？将生姜服用之后可以去除体内邪气，还可以增加血液循环。所以，在冬天的时候可以适量的多服用一些生姜酒，也可以将生姜直接泡水，这样获得的生姜水可以用来泡酒，也可以很好的治疗手脚冰冷的情况。在天气炎热的时候身体就需要进行排汗降温，服用生姜不仅可以提高排汗降温的功效，同时还可以提神醒脑，非常适合在夏天服用。另外，如果出现了中枢以及胸闷气短还有心悸的毛病，也可以服用适量的生姜酒。对于一些女性来说，每个月的痛经是一件非常痛苦以及麻烦的事情，这应该如何解决呢？可以科学的服用一些生姜酒，这样体内的血液循环就会加快了，这样身体发热就可以缓解一些女性痛经的情况了。除此之外，平时生活中如果身体出现了失眠多梦、腰酸背痛以及胃部疼痛的症状，也可以服用一些生姜酒。如果身体患有急性胃肠炎，可以适量的服用生姜酒，这也是一种比较常见的生姜泡酒的功效。为什么服用生姜可以治疗急性胃肠炎呢，这是一位因为生姜中含有一些可以抑制真菌还有杀滴虫功效的物质，所以可以治疗多种痈肿疮毒。另外，也可以将生姜酒还有生姜水用来治疗牙周炎以及口臭的情况。
生姜泡酒的功效与作用？
生姜泡酒的功效有很多种，如延缓衰老、抗氧化、祛除体内寒气、活血化瘀等。生姜和酒精还具有一定的杀菌消炎的作用。这种保健品对于阳虚、寒气重的患者有较好的辅助治疗作用...
生姜泡酒有什么好处
白酒泡生姜只是个民间偏方，是用来治疗雀斑及预防冻疮的，祛暑、发汗，还能利胃肠内杀菌，抗溃疡。但是没有降低血脂血压，软化血管的功效。扩展资料：
白酒除了饮用外，还有其他功能：减痛，不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。去腥，手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。除腻，在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦，剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。生姜（Zingiber Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：山东昌邑面姜、青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。参考资料：
姜酒-百度百科<
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野山姜泡酒的功效与作用
生姜的功效与作用
生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；...
山姜可以泡酒吗
山姜可以泡酒，姜味辛、气微温、气味轻、无毒。姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。现代药理研究也认为，姜中含有挥发油、姜...
野柿子泡酒好处
你好
病情分析：你好，野柿子是可以泡酒的，柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用，是慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收，所以不宜多吃。
野生蜜糖泡酒有什么作用
作用：
1、野生蜂蜜泡酒有治疗风湿的作用。因为蜂蜜本身就具有清热解毒的功效，当蜂蜜与白酒结合的时候，这种功效就能够发挥的淋漓尽致。蜂蜜泡酒对于人类的风湿疾病有很好的治疗功效，可以起到止痛和消肿的作用。除此之外，蜂蜜泡酒还能够避免经络不通的现象发生。2、野生蜂蜜泡酒能够提高人类的免疫力。蜂蜜泡酒对人体的免疫功能有很好的调节作用，可以增加人体自身对于疾病的抗病能力，能够有效地减少流行性感冒等流行性疾病的发生。如果将蜂蜜用低度的米酒泡制，就可以拿给儿童饮用，从而增加儿童自身的免疫力，预防感冒等流行性疾病的发生。3、野生蜂蜜泡酒对人类的呼吸道有保健作用。蜂蜜泡酒可以治疗人类的咽喉疼痛和呼吸道的多种炎症，对于支气管炎和肺炎的效果最为明显。经常喝一些蜂蜜泡酒对于鼻炎患者也有很大的好处，能够减轻鼻炎的多种症状，也能够减少湿疹的发病率。扩展资料：
野生蜂蜜酒的禁忌
1、忌清晨空腹喝
很多人觉得清晨空腹喝一杯蜂蜜泡酒，既润肠通便又下火。但其实，这种做法并不可取。蜂蜜酒中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜂蜜酒中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用。2、忌过量饮用
正常成人每天饮用蜂蜜泡酒1-2杯左右为宜。因蜂蜜酒中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次饮用量过大，就可使血糖快速上升。长时间过量饮用蜂蜜酒，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。3、忌与豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜酒同食易导致腹泻。同时蜂蜜酒中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。4、忌与韭菜同食
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜酒中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜酒可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。参考资料来源：百度百科-蜂蜜酒
参考资料来源：央视网-蜂蜜酒
野山姜泡酒的功效
中药材野山姜又称作“蘘荷”；也有地区称作：高良姜;阳藿;野老姜;野生姜;野姜;连花姜;观音花;覆菹;葍蒩;莆苴;苴莆;芋渠;良姜;羊藿姜;白蘘荷;山姜;専苴;土里开发;嘉草;中药蘘荷为姜科植物蘘荷的根茎。夏，秋季采收，鲜用或切片晒干。野山姜的功效与作用：
活血调经；祛谈止咳；解毒消肿。主治月经不调；痛经；痈疽肿毒；瘰疬；跌打损伤；咳嗽气喘。
山姜子泡酒的功效与作用
温中散寒
用于外感风寒引起的风寒感冒，流清涕，打喷嚏。也可用于脘
冷痛。祛风除湿
用于风湿类风湿关节炎，风湿痹痛，痛风。行血消瘀
治疗跌打损伤，劳伤吐血，跌损瘀血停滞，月经不调等疾病。消炎解毒
治疗无名肿毒，红肿热疼。散寒止咳
用于外感风寒引起的咳嗽痰多，肺寒咳嗽。
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