导读： 东北有一种咸菜叫做不留可的学名是什么啊 沈阳有一种咸菜叫“狗宝咸菜”。其中的“狗宝”是什么？ 东北的桔梗和我们山东的蔓菁是一种植物吗？
东北有一种咸菜叫做不留可的学名是什么啊
参考：http://baike.baidu.com/view/68624.htm 苤蓝(piělan)（Brassica oleraces var.carlorapa）又名 球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津 叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩...
沈阳有一种咸菜叫“狗宝咸菜”。其中的“狗宝”是什么？
是一种野生中药材牛蒡的根，"狗宝咸菜"源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成，它是一种营养丰富的菜品，不但含有大量的维生素B和维生素C，还大量的糖份存在。日文"牛蒡"的发音与汉语"狗宝"的读音相近，"狗宝咸菜"由此得名，朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成"狗宝咸菜。狗宝咸菜的营养价值
狗宝咸菜中有大量的桔梗皂甙，这种物质可以祛痰，也能降低血液中的胆固醇，人们食用狗宝咸菜以后能减少高血压和高血脂的发生，也能缓解人类的咳嗽和气喘，另外狗宝咸菜还能清热解毒。对人类的咽喉肿痛也有一定的缓解作用。另外桔梗皂甙和前胡皂甙也是狗宝咸菜的重要营养成分，人们食用以后能预防多种疾病的发生。桔梗味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。以上内容参考 百度百科-狗宝咸菜
东北的桔梗和我们山东的蔓菁是一种植物吗？
蔓菁，我们山东人都是用来腌咸菜的，用手撕着吃，如下图：
下图是桔梗：前面是地上部分，下面是地下的，食用的是地下的部分。桔梗，别名：铃当花，拉丁文名： (Jacq.)A.DC.桔梗科、桔梗属植物，多年生草本，茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；朝鲜族人用作野菜食用；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
桔梗咸菜是什么植物
桔梗属于什么科植物
桔梗（拉丁学名： (Jacq.)A.DC，英文名：Balloon Flower），桔梗科桔梗属多年生草本植物，
桔梗茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。
沈阳有一种咸菜叫“狗宝咸菜”。其中的“狗宝”是什么？
是一种野生中药材牛蒡的根，"狗宝咸菜"源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成，它是一种营养丰富的菜品，不但含有大量的维生素B和维生素C，还大量的糖份存在。日文"牛蒡"的发音与汉语"狗宝"的读音相近，"狗宝咸菜"由此得名，朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成"狗宝咸菜。狗宝咸菜的营养价值
狗宝咸菜中有大量的桔梗皂甙，这种物质可以祛痰，也能降低血液中的胆固醇，人们食用狗宝咸菜以后能减少高血压和高血脂的发生，也能缓解人类的咳嗽和气喘，另外狗宝咸菜还能清热解毒。对人类的咽喉肿痛也有一定的缓解作用。另外桔梗皂甙和前胡皂甙也是狗宝咸菜的重要营养成分，人们食用以后能预防多种疾病的发生。桔梗味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。以上内容参考 百度百科-狗宝咸菜
桔梗咸菜和萝卜咸菜怎么区分？
主料：桔梗600克
辅料：芝麻35克
调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有鲜、香、甜等独特风味，其呈香物质多由蛋白质的分解而形成，萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物作用及蛋白质自身水解酶的作用而逐渐分解为各种氨基酸，从而产生鲜香及甜味。
桔梗花和一种叫桔梗的咸菜是一种吗？
是一种，桔梗花就是桔梗开的花
桔梗咸菜是什么东西啊
桔梗咸菜是一种朝鲜腌菜，是朝鲜族的特色菜，桔梗具有宣肺祛痰，排脓消痛，行气活血的功效。吃起来口感有别于中国的咸菜，别有一番滋味。桔梗具有清肺祛痰的作用，也因此备受人们的青睐，将它制作成咸菜真的很好吃，而且适量食用还有利于健康。
桔梗咸菜是什么植物
桔梗（ ），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。制作方法
主料：桔梗600克，辅料：芝麻35克
调料：盐20克,酱油25克
,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
1.将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
东北桔梗咸菜的桔梗是什么
凉菜里有一种绿色的脆脆的,咬起来有点像萝卜干的菜是什么菜
这种根茎食材又脆又有嚼劲，有点像萝卜干，要用辣椒、白醋、白糖、盐腌制，是东北很多家庭餐桌上的必备小菜。拌桔梗
桔梗看起来色泽红艳，吃起来香辣爽口，为佐餐佳品。同时它也是一种中药材，主要功效是“开宣肺气，祛痰排脓”。拌桔梗是很多人家庭餐桌上离不开的，泡发好的桔梗就可以制作成咸菜。这个简单又有养生功效的小菜做法其实是很简单的。下面来看看拌桔梗的做法吧！原料：桔梗适量，蒜蓉辣酱适量，白糖适量，白醋适量，盐适量。做法：
1、首先要把桔梗用清水浸泡13个小时。2、然后用2勺蒜蓉辣酱，适量白糖、白醋、盐调成汁。3、最后把泡好的桔梗倒进去盘里，拌匀即可食用。拌桔梗
桔梗韧性十足，虽不是肉，却能满足你对口感上的苛刻要求。与大碴粥搭配，可以最大程度上补足口感上的缺失。这个小菜又脆又有嚼劲，有点像萝卜干，是童年难以忘怀的美味！
介梗咸菜怎么做
怎样腌制各种咸菜？这个范围有些大了。如果说腌制某种咸菜，那么还可以详细的回答一下，但是要把腌制所有的咸菜都回答出来，那么可能就有些复杂了，不过，我可以为你推荐几种咸菜的腌制方法，供您参考吧！腌辣椒
主料:辣椒2000克
调料:盐600克，25度盐水1200克
制作方法:
（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。（2）将腌菜缸洗净，然后一层辣椒一层盐（用盐一半儿左右），最后注入盐水上面压上石块，使辣椒全部浸泡在盐水中，第二天倒缸一次，第三天捞出放入滤水盆儿中控净盐水，第四天装入缸中倒入第一次用的盐水，再撒上剩余的一半盐，20天左右即可使用。特点:味道咸而辣
23度盐水，（就是用24.5精盐，加入到75.5克的水中，搅拌均匀即可）
腌萝卜块
主料:萝卜500克
调料:精盐，蒜，葱，白糖，生姜，辣椒粉，虾酱，芹菜适量
制作方法:
（1）将萝卜块儿洗净，切成2厘米见方的块儿，放入盆内撒上25克食盐，腌30分钟左右，然后捞出。（2）葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切成蒜末，姜洗净切成姜末，芹菜洗净切3厘米长的段儿。（3）把辣椒粉撒在萝卜块儿上搅拌均匀，然后放入虾酱，葱，姜，蒜末，芹菜段儿，白糖，精盐，调好味儿放入干净的小盆儿中，在二十度的温度下存放四十八小时即可食用。特点:清香辣咸，入口清脆
腌蕨菜
主料:嫩蕨菜500克
调料:酱油4汤匙，香油2汤匙，葱丝20克，蒜泥15克，精盐50克，排骨汤100克
制作方法:
（1）将蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸，原封不动的冷却后用清水洗干净，再继续用冷水浸泡。（2）浸泡到蕨菜梗光滑时，捞出挤去水分切成长约6厘米左右的茎条。（3）将切好的蕨菜，放在锅中用香油炒一下，加入葱，蒜，酱油，翻动一次，再倒入排骨汤，煮出味儿后加入精盐即可。腌香椿
主料:香椿5000克
调料:精盐1250克
制作方法:
（1）原料:选用开村发出的香椿芽，鲜嫩肥壮约十厘米长左右比较适合。（2）清洗:将香椿放入清水中，洗掉香椿芽上面的杂质。（3）盐腌:一层香椿一层食盐，少洒些水，促使食盐溶化，（全部熔化时，盐水浓度控制为18度）。（4）翻到:三小时后开缸倒缸一次，两昼夜后出缸，待食盐全部溶解后，捞出控干晾晒至七八成干堆起扎捆儿，放入坛内压紧，放在阴凉通风处存放即为成品，在装坛时可以揉上
点儿食醋，以保持绿色。特点:味香，色绿
桔梗有什么作用？
1.桔梗观赏价值
桔梗的外形看上去就像是铃铛，因此又被称之为铃铛花，淡紫色是很好看的。一般大家看到的桔梗一般都是野生的，虽然好看但是并没有什么特别的。但是如果说大面积的种植，其实是具有很好的观赏价值的。2.桔梗药用价值
而且桔梗也是经常被用到中药当中的，尤其是许多人有支气管这样慢性病的，桔梗是具有止咳祛痰的作用的，取其根部入药是很不错的。当然不管是什么样的植物中药材，建议大家都不要直接采用了作为药材服用，因为都是需要经过提纯才行的。3.桔梗的食用价值
因为在我国的东北地区，新鲜的蔬菜一般不容易储存，一般都会做成咸菜来储存，桔梗在我国东北地区是一种比较常见的咸菜，价格并不是很贵，口感非常的好，非常受欢迎，随着现如今大家生活条件的改善，即便是冬天的时候也可以买到新鲜的蔬菜，但是桔梗仍然是大家非常喜欢的一种咸菜品种。
东北的桔梗和我们山东的蔓菁是一种植物吗？
蔓菁，我们山东人都是用来腌咸菜的，用手撕着吃，如下图：
下图是桔梗：前面是地上部分，下面是地下的，食用的是地下的部分。桔梗，别名：铃当花，拉丁文名： (Jacq.)A.DC.桔梗科、桔梗属植物，多年生草本，茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；朝鲜族人用作野菜食用；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
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