饭店一般常用《卤水》
这款卤水，更适合用来做各种飘香系列的菜肴，如飘香手撕鸭、飘香手撕鸡、飘香手撕兔等。在制作这类菜肴时，我一改以往惯用的手法——将原料经过腌渍再挂炉烤，改为先用自制的飘香卤水卤制，再经过油炸等工序制作成菜。
需要注意的是，原料在卤制过程中一定要少煮多泡，并且还要让其在卤水锅里浸泡的时间长一点，因为这样更容易入味。此外，原料在过油时，油温宜控制在六成热左右，而且炸制的时间也不宜长。下面，就把飘香卤水（以及飘香料、飘香油）的制作及其菜例给大家做一个讲解。
1.原料准备
①主料：猪筒子骨7千克 老母鸡3千克 冰糖粉400克 大葱1.2千克 姜800克
②调料：盐800克 味精100克 白酒200毫升 花雕酒2瓶 鸡精80克 盐焗鸡料40克 色拉油100毫升
③香料包：八角160克 花椒、甘草各20克 白芷、山柰、草豆蔻各70克 白豆蔻100克 丁香24克 香叶50克 草果40克 小茴香、桂皮各80克
2.制作程序：
1）制作老汤：将猪筒子骨敲断，老母鸡改成大块，一起放清水盆里先浸泡1小时（至泡出血水），然后捞入冷水锅中煮开，撇去血沫后才捞出来，放入不锈钢桶内并加入70升清水，放入拍破的大葱和姜，大火烧开后改小火慢熬，见大约只剩50升老汤时，捞出猪筒子骨，而老母鸡及葱、姜则留在老汤里备用。
（2）炒糖色：锅入色拉油烧热，放入冰糖粉，中火慢炒至糖色变黄时改小火，继续炒至起大泡便离火，快速炒至已变成深褐色时，加入少量开水小火继续熬10分钟，即得到糖色，从中取140克冰糖色放入老汤中。
（3）将香料包下锅汆水后，放入老汤锅中，再将调料也放进去，熬半小时即得到飘香卤水。
二、自制飘香料的制作
三、自制飘香混合油
盆里放入红油100毫升，芝麻油、葱油各20毫升，以及花椒油10毫升，调匀即成。
酱香肘花
原料:猪前肘3个葱节、姜片、花椒粉、料酒、盐各适量肘蹄卤水1锅
制法：
2.把肘子皮向外，卷裹成肘卷，用麻线绳捆扎紧，再下入开水锅里烫至五分熟，捞出来沥水。
特点:色泽棕红，质地软嫩韧滑，干香不腻，咸鲜浓香，味透肌里。
香辣卤鸭头
原料：冰冻鸭头30个刀口辣椒1千克香菜节400克熟芝麻50克辣卤水1桶红油7.5升
制法：
1.用细流水先将鸭头冲去血水，再投入加有姜葱和料酒的开水锅里汆一水，捞出来冲冷以后，拈净杂毛并扯去喉管，随后放入六成热的油锅稍炸至外表紧皮。
2.把炸好的鸭头投入辣卤水锅，卤至熟透且表皮略破时，放入香菜节继续煮几分钟，再把桶端离火口浸泡3小时，随后捞出来备用。
3.锅里注入红油，小火烧热再下刀口辣椒略炒，然后下卤好的鸭头继续炒约2分钟，视鸭头表皮水分渐干时，出锅倒入不锈钢大盆内，撒入熟芝麻并浸泡一晚上再食用。
注意事项：
1.在批量制作时，鸭头的成熟度可能不一致，所以卤制过程中要不定时地翻看，先熟的先捞——以鸭头顶部略微破皮，筷子能轻松插穿为准。
2.用红油炒制刀口辣椒时，只能是小火慢炒，否则，刀口辣椒容易煳不说，红油的香味也会部分消失。
3.把鸭头炒好以后，最好是浸泡一段时间再冷吃，因为这样风味更佳。
夫妻肺片卤水
配方：
八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个
调制：
１ 将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
２ 将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。
３ 锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
需要注意的问题：
１ 炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。
２ 按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在１６０℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过１０５℃。
３ 卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。
４ 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，５０００克鲜汤中丁香用量应控制在５～１５克之间。
５ 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验。
６ 上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。
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时间如流水经典语录（时间如流水经典语录有哪些）
时间如流水经典语录?花儿年年红，人无再少年；流水岁月，岁月如水；光阴似箭，又是一年，我来为大家科普一下关于时间如流水经典语录?以下内容希望对你有帮助!
时间如流水经典语录
花儿年年红，人无再少年；流水岁月，岁月如水；光阴似箭，又是一年。
岁月如流水，什么都会过去，但总有些人，总有些事，一想起就会热泪盈眶。
时光匆匆如流水，不知不觉间，岁月慢慢爬上脸颊，青丝渐渐变成白发，猛然才惊觉：还没认真年轻过，青春早已经远去。时光很匆忙，别错过日落和夕阳，不论在哪里，来不及认真地年轻过，就认真地老去。
对于那过往，来不及总结，来不及告别。时间如流水，把一切带走，空闻水流声。被岁月冲刷，坚硬的不再，柔软的更甚。快乐不快乐？幸福不幸福？健康不健康？可怜的人啊，竟一无所获，心愿却弥坚！谁都不容易，但不是躯体，紧要是灵魂。
岁月如流水，何日再少年。
岁月如流水，日月如穿梭，忘却了华丽的容颜，却掩饰不住褪色的容颜，那饱受创动的心灵只有到哪无星无月的暗夜里找寻。
睡觉经常流口水是一种病吗（经常睡觉流口水的人）
有时候我们看到小孩子睡觉流口水都会觉得特别可爱又好笑，其实有些成年人睡觉也会流口水，除了平常我们知道的睡觉姿势不正确外，其实流口水还有很多其他的原因。
睡觉流口水的原因
1、口腔卫生问题
吃完饭不刷牙，牙齿上可能会积存一些食物残渣，容易造成口腔细菌繁殖，促进唾液分泌。口腔细菌繁殖还可能会引起口腔溃疡、牙周病等症状，而这些症状也是能引起唾液分泌过多。
2、牙齿畸形
牙齿畸形不仅影响美观，还容易造成睡觉流口水的情况。牙齿畸形，使得双唇很难合拢，无法将牙齿盖住，容易导致睡觉流口水。另外，牙齿畸形也可能会引起牙周病、牙龈炎等症状，这些症状容易促进唾液的分泌，同样也会造成睡觉流口水的情况。
3、睡觉姿势不正确
有时候我们会图方便，直接趴在桌子上睡，又或者侧卧着睡，这些不正确的睡觉姿势都容易造成睡觉流口水，因此，我们应该调整好我们的睡觉姿势，避免出现睡觉流口水的这种尴尬情况。
4、神经调节障碍
唾液分泌的调节是由神经反射性的，如果神经调节发生障碍，大脑也会发出错误的信息，这样就会增加唾液的分泌。如面瘫或中风者，睡觉受风容易出现流口水的情况，有的人还会出现口角歪斜的情况。一旦发现这样的情况，就要立即去医院检查身体了。
5、脾胃失调
如果成年人睡觉流口水，那也可能是脾胃功能失调的原因。脾胃失调则会表现为脾胃湿热、脾胃运动减弱等，这就是所谓的“胃不和则卧不安”。
6、药物因素
服用某些抗癫痫类药物也可能会出现流口水的情况，这其实是药物副作用的表现之一。所以，没有医生的建议，最好不要随便使用药物。
预防睡觉流口水的方法
1、养成良好的生活、饮食习惯，坚持运动，晚饭尽量避免摄入太多油腻或不易消化的食物，饭后忌立即睡觉、运动。晚上睡觉前记得刷牙，饭后也应当漱口保持口腔干净，降低口腔炎症发生的几率。若情况严重的话，应当咨询医生，服用一些药物。
2、平常也不要过度用脑，睡前不宜做剧烈的运动，保证充足的休息时间。
3、牙齿畸形引起的睡觉流口水，可以对牙齿进行矫正，这样睡觉的时候双唇能够完全合拢，不致口水流出。
4、若是神经调节出现问题的话，应当及时就医，服用一些安神的药物，如养血安神丸、安神汤等。
5、如果是睡觉姿势不正确的话，应该把自己的睡觉姿势调整好，不要把手垫在脸颊上，把嘴弄变形，避免口水流出。
6、脾胃失调引起的流口水，可以服食一些健脾胃的中药。但要调理好脾胃，最好还是对症下药，去医院找医生具体看过身体，了解具体病因后才针对性治疗，这样才能更见效。
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