严冬腊月，新鲜食材本对于食客来说取之珍贵，而在冬日盛产的食材，经过了一年的历练与洗礼，营养与口味都达到了顶峰呢？那看着黑松露，就能获得答案了。每逢1月，只要是高级的西餐厅，绝对不会少过它的身影。黑色一团，犹如烧焦的黑炭一般，而内在与其外表一般墨色，其中点缀的星星白点，似乎在宣示着自己在食材中的地位：钻石！
黑松露之所以珍贵，是由于其产量和产地的稀少。就如今，法国的黑松露产量每年也只有约为40~50吨，每公斤售价大约800欧元。由于每年的天气变化，所以每年的产量也不尽相同，当然价格也会上下浮动。所以，在餐桌上，食客们也只能看到厨师慎重地用薄如蝉翼的黑松露片或者棉絮状的黑松露来点缀菜式，增加风味。
据不完全统计，在欧洲一共有32种不同种类的黑松露，其中最常见的，也是使用率最高的是黑孢块菌和冬块菌。黑孢块菌的外表同样呈现黑褐色，切开后的颜色则根据松露的成熟程度而变化，白色是最年轻的，接下来是棕色，最后成熟的是黑色。
闻起来带点泥土气息和浓郁的菌味，黑松露入口后的感觉大多是爽脆而有厚实的坚果香。当它与不同的新鲜食材相搭配，呈现出的又是另一番风情，比如与蘑菇。黑松露与蘑菇属于同个时节的产物。
蘑菇与黑松露的合体，就如同夫妻之间的交融，口感与形态的和谐与美好，让两种食材的营养与口感在合体时得到了充分的发挥。而在谈到蘑菇与黑松露谁是夫，谁是妻时，“夫妻生活中，我觉得妻子更加重要，所以我认为黑松露是妻子，蘑菇是丈夫。”
黑松露的营养价值：堪比中国冬虫夏草
1.丰富的蛋白质、
2.18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸
3.多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素
4.鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物
5.黑松露中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效
6.鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性
7.多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
黑松露返老还童之功效
早在两千多年前，黑松露在欧洲民间就被广泛适用于催情壮阳、增添生命活力的功效。不仅如此，黑松露对于提高免疫力和生殖系统调理有着明显的功效。
科学研究表明，人的衰老其中一种表现就在于自己的生殖系统衰退。男性主要表现为性能力下降，而女性则表现为经血失调。黑松露就能在生殖系统上，通过调理人体内分泌，帮助人们延缓衰老。
女性常食黑松露
1.滋润经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象。
2.改善前综合症以及月经紊乱现象，预防过早闭经。对于更年期女性，可以有效改善更年期综合症。
3.改善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象。
4.让女性皮肤更有弹性，更有光泽。
男性常食黑松露
1.提高睡眠质量，改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态。
2.改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待、小腹坠胀等现象。
3.重塑自身性能力，表现为性感觉提高、耐受力增强、疲劳度降低，对中年人群普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。
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黑松露是不是骗局（黑松露的营养价值）
香格里拉原始森林孕育出的黑松露，对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行有序种植的野生食材。
我们都是自己上山采摘纯野生的黑松露，采摘回来将其晒成干片，方便保存和食用，是香格里拉最顶级的野生食材。因为黑松露生长条件非常苛刻，全世界产量非常少，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。
说起黑松露，就不得不提到它的营养价值了。野生的黑松露有着极高的营养价值，现代科学研究数据显示它含有丰富的蛋白质，18种氨基酸，具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
接下来小编就跟大家详细说说黑松露具体的功效吧
野生黑松露可以抗晒老、抗疲劳、增强免疫力、提高睡眠质量、美容美白、滋养经血、改善女性各种经前综合症以及月经紊乱现象、调理内分泌、防止老年痴呆等。
女士经常食用黑松露能显著增强抵抗力 滋养经血 改善各种经前综合症以及月经紊乱现象 能使皮肤保持弹性和光泽；
男士经常食用黑松露能显著增强人体抵抗力 提高睡眠质量 提高性能力等。
或许大家会有个疑问——黑松露具体得怎么吃才有营养呢？
其实做法很简单，先用凉水将黑松露干片泡开，然后炖汤或者蒸蛋就可以了。
松露炖汤、松露蒸蛋，不仅简单方便，而且营养价值也非常高呢。
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黑松露的做法带图（它的营养价值有哪些）
黑松露，又称为块菌，这是这种生长发育在地底的野生食用菌类。其表面坑坑洼洼，颜色接近浅棕色和灰黑色中间，便及深灰色和浅灰黑色的乳白色纹路。因为黑松露对生长环境非常苛刻，所以不能人工栽培，这也使得它的数量非常稀少，是一种稀有而优良的补品。黑松露在国内外都很贵。好的黑松露甚至可以卖到几万元一公斤。如果每个人的经济条件允许，你可以经常吃黑松露来滋养和保护你的健康。吃松露有很多方法。在法国，黑松露通常用来煎鸡蛋。在意大利国家，他们喜欢把黑松露做成美味的汤。在中国，黑松露被用来炖老鸡汤，这可以有效地提高身体的抵抗力，下面我们就看一下黑松露的营养价值和黑松露煎蛋的具体做法步骤。
黑松露菌
一、黑松露的营养价值有哪些？
黑松露营养价值非常丰富，含有非常丰富的蛋白质和18种氨基酸，包括人体自身无法合成的8种必需氨基酸，以及大量不饱和脂肪酸、各种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。
二、野生黑松露煎蛋的做法步骤。
食材准备：
主料：鸡蛋1个，黑松露1小颗
辅料：鸡粉适量油适量
鸡蛋一个，松露一个
1、用料:1个鸡蛋，1个小松露，适量鸡粉
鸡蛋敲入碗中
2、将鸡蛋敲入碗中，加入鸡粉，搅拌均匀。
松露洗净切片
3、将松露洗净并切片
将松露加入到蛋液里
4、将切好的松露片倒入到搅拌好的蛋液中。
盖上保鲜膜
5、然后盖上一层保鲜膜，把它放在冰箱里，冷藏1个小时，然后取出来。
倒油
6、将锅加热，倒油。
松露蛋液
7、将冷冻好的蛋液倒入油锅中。
盖上锅盖
8、盖上外盖，改成文火煎一会。
看蛋液状态
9、揭开锅盖，看蛋液表面是否呈半凝固的状态。
翻面
10、呈半凝固状态即可翻面，把另一面也煎熟。
11、即可装盘出锅，可在上面撒少许葱花。
烹饪小贴士
1、煎制过程中，将锅盖盖上，会熟的快一些！
2、在煎制的过程中，用文火，可防止煎焦了之后反而不熟。
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