现在的天气越来越冷，总免不了吃香的喝辣的，这么说可不是在说自己生活多好，而是冬天吃些香辣的饭食，可以让自己浑身暖，这样才能抵御寒冷。今天就给大家带来水煮鱼的做法，它可以说是非常的下饭，吃起来非常过瘾，可是想要做好可不是什么容易的事情。做水煮鱼，想要鱼片滑嫩不碎，只需记住“这1点”，鱼片鲜嫩好吃。鱼片在下锅之前，一定要用红薯面粉仔细的把鱼片包裹，这样鱼片就不容易碎了。接下来小编就把这款麻辣水煮鱼的具体做法教给大家，有兴趣的小伙伴们赶紧和我一起学习一下具体的做法吧！
麻辣水煮鱼
By 于小可
配料：
草鱼 一条、莴笋 一根、千张 一张、食盐 6克、麻椒 30粒、干辣椒 30克、干花椒 5克、鸡精 适量、植物油 60克、姜 1块、蒜 5瓣、大葱 1段、鸡蛋清 20克、红薯淀粉 10克、料酒 3克、香菜 一根
烹饪步骤：
1.鱼洗干净分三层划开
2.斜切第一刀不切断第二刀成型，不要切太薄
3.料酒、盐、姜片、淀粉、蛋清抓均匀腌20分钟！鱼头鱼骨同样！备用
4.莴笋切条备用
5.千张切好备用
6.油烧热放葱花姜片蒜瓣花椒，鱼头放入翻炒片刻加水没过鱼头，放一勺料酒，放莴苣豆皮鱼骨，炖熟放盐鸡精调味！慢慢一片片放入鱼片！变色马上关火，倒入容器里上面放干辣椒麻椒！再另起烧油浇在上面即可！最后撒上香菜
烹饪小贴士：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
你喜欢吃草鱼吗？
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