寒风乍起，又到了一年一度的冬季进补时节。“滋补吃海参”也已不再是海边儿人的专利。但是，还有很多人只知其好，却不知怎么吃才是最好，今天，小编就为你整理了几点关于吃海参的小常识。
看图可知，市面上销售海参主要分为鲜的—即食海参和干海参两大类。、而干海参又分为纯淡干海参、盐干海参和糖干海参。纯淡干海参需要二次泡发，食用不便。而盐干海参，加盐加工的，可以想象加盐抵重量的，虽然不影响口感，但是几千元钱要买一部分盐，你们说划算不划算？还有一种就是糖干海参，同盐干海参，只不过盐换成了糖。糖尿病者慎食（糖干海参国家已明令禁止销售）。
如此一比较，即食海参的形态和口感最为接近鲜活海参，口感最好，开袋即可食用，再配上特制的海参伴侣，美味难挡。
那海参怎么吃营养价值才能最大发挥呢？
海参粥作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。
海参鸡蛋羹将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
蘸食每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
凉拌海参将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
海参清汤将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
海参蘑菇汤用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
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海参如何吃才有营养（海参怎么吃最营养）
对于很多的普通人来说，能够有一个可以进行日常保健的食品是一种奢求，尤其是在以前经济不是很发达的时候，能够享受保健的只能是那些达官贵族，其中海参就是他们选择的一个。
后来随着人们对海参的开发越来越深入，人工养殖海参的技术也得到了很好的发展，从事海参生产、加工、销售的企业越来越多，并且国内经济也越来越好，使得很多普通老百姓也能够吃到海参了，并且如何将海参吃的最有营养也成了很多老百姓的一种追求。
随着科技的发达，我们能够更好的知道关于海参的营养价值内容，只有正确的食用方式才能最好的发挥出海参的价值，比如说干海参就必须进行正确的泡发，否则一切都将没有意义，也是对海参的一种极大浪费。
海参的营养价值是什么？
如果说到海参的营养价值，我们知道的是，如果长期食用海参的话，可以起到调节人体神经系统的作用，并且可以消除人体出现的疲劳现象，对于男性来说，海参被称为是海洋伟哥，能够增强男性的精力，并且还可以保护人体的皮肤，防止皮肤过早的老化。
而根据现代科技手段的了解，我们知道的是，海参中含有五十多种对人体有益的活性成分，并且还有十八种氨基酸，这些氨基酸的功效作用是非常强的，并且还有一些微量元素，这些微量元素可以促进人体的某些功能的正常发挥，并且还含有其他食物中所没有的成分，比如说牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等，这些都是极其珍稀的元素成分。
现代研究表明，人参中有人参皂苷以及人参皂甙，这两种成分使得人参在很多地方都有作用。而海参也有这种类似的成分，我们称之为海参素，具有非常高的药用价值，并且是亟待开发的一种成分，但是我们可以确定的是，长期食用海参，里面的营养成分可以很好的发挥出来。
海参应该如何吃？
关于海参的吃法是很多的，不同的海参食用方式可以达到不同的效果，只有正确的食用海参，才能够达到最好的效果。如果是鲜海参的话，那么可以进行直接的食用，而如果是干海参的话，那么就必须进行泡发的工作才能够正常的食用，干海参的出现也只是为了能够使得海参能够更加方便的进行运输以及保存。
关于海参的吃法，下面为大家介绍几种。
1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2.海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4.凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为养生一族理想的滋补品。
其实关于海参的吃法是非常多的，大家可以根据自己的需要来进行制作，基本上可以将海参做成任何的一道菜，海参就是一种比较珍贵的菜肴补品。
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海参要怎么吃才能营养价值更高（正确吃海参的方法）
春天阳光明媚，人们纷纷走出家门，享受阳光的温暖，但是春天早晚温差比较大，人们需要额外注意提高自身免疫力，中医专家反复强调春季养生重在“防”，那么这个时候就需要注意食补，说到了食补让我想到了海参，春天吃海参可以增加免疫力，下面我给大家分享一道葱爆海参的做法。
葱爆海参是一道很有名的传统菜肴，属于一道鲁菜，以海参为主要原料，配上葱姜，烧制而成，口味鲜美，清鲜适口，有浓郁的葱香味，具有丰富的营养，还可以增加免疫力。今天就把这道正宗的葱爆海参做法分享给各位大厨的友友们！
用料
泡发好的海参100g
大葱200g
味极鲜25g
蚝油10g
盐3g
水淀粉1勺
步骤一
准备好的海参先清洗干净备用。
步骤二
将海参切开，裹上糖汁入味。
步骤三
把准备好的大葱切成条状，姜也是切成丝的形状，准备备用
步骤四
小火炸香葱姜，等大葱变软，闻到香味的时候，这个时候倒入准备好的海参，开始加入盐、味极鲜、蚝油烧制大约5分钟左右。
步骤五
这个时候开始准备水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅，美味的葱爆海参就出锅了，喜欢吃海参的宝宝们快来试一试吧！
温馨提示：
春季养生重在养脾胃，补气的好季节，而海参正有此功效。海参还有丰富的营养价值，除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、钒、磷等活性物质之外，还含有海参素，酸性粘及十八种人体所需的氨基酸，不含有胆固醇，养生功效十分显著，被称为“百补之首”。春天补充钙质也是海参的一种重要作用，可以促进人体吸收钙、铁等微量元素，另外海参还有蛋白质，还可以促进人骨髓细胞的再生，提高造血功能。
除此之外专家还指出春季食用海参还可以有助于预防感冒，海参被称为天然免疫球蛋白，有条件的家庭如能做到每天一个海参，长期坚持的话，便会起到预防感冒的作用，就不会经常有感冒的症状发生。但是说到这里需要各位注意的是食用海参的时候需要注意不能和醋、甘草等物质同食，因为酸性物质会破坏海参的蛋白质结构，所以这点大家需要额外注意。海参除了这个做法之外，还可以做海参粥或者海参汤，功效是一样的。
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