「阿奇」这个名字，在近两年国内的精品咖啡行业近乎人人皆知 —— 一个扎根云南孟连做云南精品咖啡的男人 —— 瘦而高，皮肤黝黑，笑时眼角露出的皱纹仿佛土地的沟壑，看上去全然是一个云南人了。他的大名叫陈单奇，鲜有人知，以至于称呼他「陈单奇」时，大家都会摸不着头脑。总之，阿奇这个人成了云南奇人。一个城市人在中缅边境的村庄做着以「十年」为周期的事件，的确让人好奇，他是如何迈出这一步并将这一切延伸至广的？
阿奇生命里有两个爱好，一个是摩托车，一个是咖啡 —— 自由与踏实，在他身上达到某种微妙的平衡。
在阿奇以财务管理专业毕业后，曾踌躇满志地在互联网浪潮里扑腾过一阵儿，然而运气不佳，变成了巨浪后的泡沫。创业失败后的半年，他基本处于躺平状态。看书、看电影，自得其乐。然而躺着躺着，他觉出一丝不安。当心情起伏不定，我们往往习惯将最熟悉、最着迷的事物当作线头，借以厘清一截柔顺的毛线，编成团、织成花。阿奇找到了他的线头 —— 小时候，他喝过许多玻璃罐装的速溶咖啡，黑盖的雀巢，蓝盖的麦斯威尔；成年后，他对手冲、虹吸的冲煮器具展现出无限的兴趣，喜欢曼特宁的醇厚，也欣赏耶加雪菲的花果香。
阿奇教咖农使用无人机。
顺着线头拽出来的是本土精品咖啡品牌 Seesaw。2013 年 Seesaw 在上海创立不满一年，阿奇先跟着初创团队的一位烘焙师学习，通过近距离观摩和大量实践，积累下了不少真才实学。从助理到转正，再到以咖啡寻豆师、后置师的身份，探访世界范围内主要的咖啡原产地，阿奇过手的豆子、接触的咖农越来越多。
直到 2014 年，阿奇与云南初次见面。那次他去云南最主要的目的是探访供应商，做采购豆子的准备，途径宁洱磨黑镇、保山潞江坝的几个咖啡庄园，阿奇受到很大的震动 —— 眼前的景象与预期存在巨大落差 —— 与非洲、中南美洲的咖啡庄园相比，云南的咖农认知、基建设备、处理加工方式，都停留在非常原始的阶段。当地百姓种植咖啡，与种稻谷、玉米、甘蔗这类经济作物没什么区别，什么挣钱就种什么。采收完咖啡鲜果，统一交到水洗处理站，经过简单加工，生产出咖啡豆，然后被星巴克、雀巢这样的商业咖啡收购商采购。
检测咖啡豆的甜度。
回到上海，阿奇烘焙云南豆时，总觉得不对，不对到他想必须做点什么——云南的咖啡庄园明明有很大的上升空间，问题只是没有人把正确的资讯和知识带进来。咖啡要做得好，种植至少四年；投产后到产出好品质咖啡豆，又要三、四年；剩下两年，处理方式上再做些改进，差不多，就定在十年吧。很快，他做出方案 ——「Seesaw」 十年云南计划|顺利启动。
作为项目负责人，阿奇经常在上海、云南两地往返。有一次，他去到一个陌生村寨做培训，对象是一群完全没接触过精细化种植采摘的咖农。因为农忙，等把大家聚集在一起的时候已经是晚上 9 点多，加上方言造成的沟通障碍，培训结束后阿奇感觉很不好，恐怕自己又做了无用功。没成想第二天 6 点多天蒙蒙亮的时候，有人敲响了阿奇的门 —— 张华来了 —— 他是前一晚来上课的咖农，兴奋地讲述了自己从未接触过这种咖啡豆处理的知识，并邀请阿奇去看地里看他采摘的方式是否正确。
这件事儿，在阿奇后来无数次感到无力、挫败，几乎要打退堂鼓的时候，都会回想起来，有这样一个人在一个清晨给予了他鼓舞，并为他做了一个明确的注脚：你做的事是有意义的，是真正可以影响到一些人的。
等待被采收的成熟咖啡果实。
2020 年底，Seesaw 内部将「十年云南计划」从一个产区项目转为市场项目，这也意味着它的投入会从产区倾斜至市场营销。然而，在这个节点上，出了一个意外，张华不在了。收到噩耗的那个晚上，阿奇躺在床上很久没能睡着，脑子里乱糟糟一锅粥。一时想，给予他原动力的这个人不在了，公司不支持了，项目走到这个时间点好像也差不多可以了，那是不是应该要舍弃它。一时又想，不行，人走了，不代表事情要结束，说出来的话得兑现，对那么多个「张华」说「十年云南计划」，就得正儿八经的干十年呀。凌晨，在几番思考之后，阿奇打开软件钉钉，提交了离职申请。
一周之后，离职申请批复，阿奇背上行囊就去了云南。一进去，就彻底扎根了两年。
在云南原产地做咖啡教育，早就是阿奇身上最鲜明的标签之一。过去他身上还挂着一个品牌标签，受益也受限，因为 Seesaw 在业内的影响力，阿奇曾经牵头组织过数次行业团，邀请同行一起探访云南咖啡庄园，了解真实的产地现状。但局限性在于，如果想让其他咖啡品牌在云南做更多事情，而不仅仅是采购一些咖啡豆，以他当时的身份是行不通的。只有当他作为一个相对独立又中立的个体，才可以推动更多真正利好产区的项目，云南精品咖啡社群（YSCC）—— 一个完全利他的非营利性公益项目正是基于这样的原因诞生了。
普洱的孩童在林间爬树。
以 2022 年为例，YSCC 的非营利性子项目有 23 个，其中就包括由 Oatly 给予支持的气象项目、由联劝基金会给予支持的田间工具包项目等。这些大大小小的项目，是构成 YSCC 自我运转的重要部分。另一个部分，是由 YSCC 与数家核心咖啡庄园共同经营的农民合作社 —— 庄园联社 —— 通过把非营利性项目的实践成果应用到庄园主体中，生产咖啡销售给合作伙伴，在这个过程中产生的公益金，又被反向捐助给非营利性项目，形成一个可持续的闭环。
阿奇由此正式成为「新云南人」。按他的话说，孟连村寨的生活一切都好，唯一不能适应的是吃不到日料以及麦辣鸡腿堡，而他喜欢的摩托车可以想怎么骑就怎么骑。现在他不常常做大批量的咖啡后置处理，因为需要把更多的时间花在咖农和孩子身上，但这两年他又几乎无时无刻不在关注着咖啡豆的处理法。
云南孟连咖啡的传统处理方式是水洗，连日晒和蜜处理都很少人做，因为认知偏差，即使做出来也不好卖。2014 年，国际咖啡市场开始流行厌氧处理法，Ninety Plus 的咖啡豆屡获大奖就得益于此。但这种厌氧豆的处理成本很高，仅一个发酵桶就需要六、七万的前期投入。
位于普洱孟连的咖啡庄园正在晒咖啡豆。
阿奇很清楚，恰当的处理法可以在短时间内提升咖啡豆的品质。相较而言，虽然在种植、大田管理上 YSCC 也做很多工作，但它们的生效周期比较长，对那些刚刚踏上精品咖啡之路的庄园来说，压力太大。以往积累的职业经验帮助阿奇顺利地摸索出一种特别的处理法，通过将鲜果扎在厚实的袋子中，模拟厌氧发酵，做出一批有风味特点的咖啡豆。但他不得不承认，这种处理法存在一个致命缺陷 —— 厌氧处理法会掩盖咖啡豆本身的地域特点。也就是说，用哥伦比亚或云南的咖啡豆，风味趋同，没有产地特色。
精品咖啡在 1978 年的定义是「在特别气候与地理条件下培育出具有独特风味的咖啡豆」，强调咖啡种植环境、风土条件与微气候反应到风味上，就是所谓的地域之味。提到埃塞俄比亚会想到花香，提到肯尼亚会想到莓果，危地马拉是烟熏尾调，巴拿马是瑰夏…… 但到了云南，人们脑子里是蹦不出任何一个词汇的。阿奇觉得，他很有必要去找一找，这个属于云南的形容词。
发酵处理咖啡豆。
在 YSCC 的庄园联社里有几个庄园既做咖啡又做普洱茶。阿奇看到老师傅处理茶叶 —— 晒青、渥堆，茶叶由「生」转「熟」，发酵完成的同时，普洱茶特有的风味也就成形了。看到这里，他有一种奇异的豁然开朗的感觉。用茶叶的发酵方法来发酵咖啡，沿着这个思路，就有了后面的「茶系列」。茶香、茶感，或许可以说是阿奇为云南精品咖啡「找到」的特征，但有一点不可否认 —— 在云南种植的所有咖啡，只要处理得足够干净，尾调上或多或少都会呈现出类似于茶的回甘。
阿奇近来常常跟人打一个比喻 —— 你要开一家咖啡馆，要做一个单品手冲菜单，埃塞豆要上一支吧，巴拿马瑰夏要上一支吧，肯尼亚也很不错，巴西呢，可有可无，哥伦比亚，可以考虑一下……我希望，在这样的考虑过程中，当人们想到云南豆，会说，一定要上。而且这种「一定要上」，并不是因为民族自豪感或者政治正确，而是因为云南咖啡真正走入了大众视野，并且拥有优秀的品质 —— 这就是他对云南咖啡的期待和他一直以来的终极目标。
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去猫咖可以给猫喝咖啡吗 猫喝了咖啡是会死的!
去猫咖可以给猫喝咖啡吗
去猫咖不可以给猫喝咖啡！相信大多数猫咖都有规定，禁止客人私自投喂猫咪，因为很多人类食物是会让猫咪中毒的，严重的甚至会致死。咖啡就是其中一种会导致猫咪中毒死亡的剧毒食物！因为咖啡中含有咖啡因，和茶中的茶碱、且颗粒中的可可碱一样，都有甲基黄嘌呤的成分，会导致猫咪中毒死亡。就算是食入少量也会出现呕吐、尿频、尿血、精神不振等中毒症状。
猫屎咖啡收集自哪种猫 猫屎咖啡是真的猫屎吗
猫屎咖啡收集自麝香猫，麝香猫只存在于印度尼西亚，所以猫屎咖啡是印度尼西亚的传统特产。麝香猫通过实用咖啡果，然后人们把麝香猫粪便中的咖啡豆提取出来，就成了昂贵的猫屎咖啡。也就是说猫屎咖啡，是麝香猫的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在麝香猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡 越南猫屎咖啡 的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见，所以是全球最昂贵的咖啡之一。市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。
哪里的玫瑰花最好,是平阴还是云南
哪种玫瑰花泡水好喝？
目前市面上的可用来泡水的的玫瑰花品种有：山东平阴玫瑰、甘肃苦水玫瑰、云南金边玫瑰、进口的保加利亚和法国千叶玫瑰。平阴玫瑰为重瓣红玫瑰，花蕾最大，蕾托柄为圆形。因其品种及气候条件的特殊性而富含花色苷，经检测玖玫花冠花色苷含量为1031.98毫克/100克。苦水玫瑰花蕾小，蕾托柄为短圆形，干蕾后为深紫色。苦水玫瑰以它迷人的芳香而闻名于世界，在全国处于举足轻重的地位。金边玫瑰花蕾小巧玲珑，花瓣较为紧凑，干花泡出来的花茶甚是可爱，无论是完整性，还是味道的持久性都比一般玫瑰茶要好很多，相对其他食用玫瑰而言，金边玫瑰在口感上弥补了苦水玫瑰和平阴玫瑰淡淡的苦涩味，显得更加的清新与甜蜜。保加利亚、大马士革玫瑰与法国千叶玫瑰，花型大小基本相似，颜色均为粉红色，花型大于苦水玫瑰，小于平阴玫瑰，外型区别为花蕾的蕾托是否光滑，大马士革玫瑰蕾托有均匀的小刺，法国千叶玫瑰蕾托无刺光滑，花柄都为长型椭圆状，香型同为国际香型。
金边玫瑰花茶比平阴玫瑰的效果哪个好
金边玫瑰和平阴玫瑰的区别
1、产地区别
金边玫瑰和平阴玫瑰在产地上就有明显区别，金边玫瑰是玫瑰家族的一个重要品种，它主要出产在中国云南，也被人们称为雪山玫瑰，而平原玫瑰则主要出产在中国山东的平阴县，它是传统玫瑰的代表。2、外观区别
金边玫瑰和平阴玫瑰在外观上也有明显区别，金边玫瑰是一种小巧玲珑的存在，它的花瓣比较紧凑，晒成干花以后用开水冲泡特别可爱，能保持良好的完整性，而且香味比较持久，而平阴玫瑰都为玫红色，它烘干后会转化为暗红色，花瓣比较松，冲泡以后容易散开。
3、香气区别
金边玫瑰和平阴玫瑰在香气上也有明显区别，虽然他们的鲜花香味区别不明显，但干花香味区别却有明显不同，金边玫瑰的干花香味并不浓郁，但特别持久，而平阴玫瑰的香味比较浓，但容易流失。金边玫瑰和平阴玫瑰在市场上出售时，价格之间也有明显区别，前者的价格远远高于后者。4、功效区别
金边玫瑰和平阴玫瑰在功效上也有一定区别，因为金边玫瑰以野生为主，它纯净无污染，这种玫瑰的营养价值比较高保健功效也极为出色，人们把它制成干花，用开水冲泡时能为身体补充丰富营养，而平阴玫瑰则以观赏为主，虽然也能供人类食用，但它的食用功效却与金边玫瑰相差甚远。上面重点为大家介绍了金边玫瑰和平阴玫瑰之间的区别，能让大家知道这两种玫瑰之间有什么不同，以后再需要服用玫瑰花时，就能根据自己掌握它的知识做出最适合自己的选择。
平阴玫瑰与大理玫瑰的区别
墨红玫瑰的精油含量高，朵大花香浓郁(平阴玫瑰花朵小)，花瓣厚实，药用价值高于其他玫瑰，深受女性的追捧。因此，优质的墨红价格也比普通玫瑰略高。常饮墨红玫瑰花茶可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。有助消化、去脂肪的功效，同时玫瑰花还有很强的行气、活血、化淤、调和脏腑的作用。能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。而平阴玫瑰的精油含量较少，毕竟花朵比较小，但是其功效还是不错的
平阴玫瑰好还是金边玫瑰好？
不是所有的玫瑰都是可以泡花茶的，其中平阴玫瑰和金边玫瑰就可以，泡开有着浓郁的香气，让人感到心旷神怡！那么，平阴玫瑰和金边玫瑰有什
不同？平阴玫瑰和金边玫瑰哪个好
相对其他食用玫瑰而言，金边玫瑰在口感上弥补了苦水玫瑰和平阴玫瑰淡淡的苦涩味，显得更加的清新与甜蜜，香味上没有法兰西玫瑰那样的浓郁，而多了一分宁静与祥和，让人百品不厌；再者，金边玫瑰花蕾小巧玲珑，花瓣较为紧凑，干花泡出来的花茶甚是可爱，无论是完整性，还是味道的持久性都比一般玫瑰茶要好很多
平阴玫瑰和金边玫瑰的区别
平阴玫瑰和金边玫瑰区别
1．产地品种不同
金边玫瑰主产云南，是食用玫瑰品种之一，其成熟植株高度一般在一米左右，花朵较小，以多头形式开放，颜色为红色，因每个花萼边上均有两条黄白色的细边而得名于“金边玫瑰”，花期在每年4月份至10月份。多数国产玫瑰多产自平阴县，为重瓣红玫瑰。重瓣玫瑰是平阴玫瑰传统栽培的品种。花重瓣，紫红色，花大色艳，香气浓郁。单花径6公分，单花重3克多，无结实能力，靠无性繁育，嫁接或分株。嫁接后亩产增加一倍，易管理，是平阴玫瑰生产的主要品种。2．外观不同
金边玫瑰花蕾小巧玲珑，花瓣较为紧凑，干花泡出来的花茶甚是可爱，无论是完整性，还是味道的持久性都比一般玫瑰茶要好很多；国产玫瑰为玫红色，烘干后为暗红色，多采用用木炭或干燥箱烘干，内外同色。3.香气不同
金边玫瑰还有个特点：鲜花基本上不会挥发香气，而干花香味显著。因此，金边玫瑰茶在最近几年也越来越受到大家的推崇与喜爱，价格上也比其他玫瑰茶要贵许多。4.功效
目前还没有对两种玫瑰专门的对比研究结果，个人认为两种玫瑰本身所含的营养物质和功效区别不是很大，但干燥工艺的不同对营养物质会有一些影响，金边玫瑰由于在人工种植之前一直以野生状态分布于荒郊野外，是经过长期自然物种选择的优良品种，在抗病性方面较其他玫瑰品种强得多，所以，只要在合适的地点种植，不仅可以避免农药的使用，大大节约花农的种植成本，更重要的是保证了产品的食用安全性。平阴玫瑰和金边玫瑰的区别
金边玫瑰的作用
一、抗忧郁
中医认为，玫瑰花药性温和，具有镇静、安抚、抗忧郁的功效。因此，经期情绪低落的朋友不妨取一个透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入开水，浸泡5分钟后即可代茶随意饮用，具有“解郁圣药”美誉的玫瑰花茶肯定会让您的心情“多云转晴”。当然，在饮用时您还可以根据个人口味调入冰糖或蜂蜜。二、治梅核气
症...
平阴玫瑰、云南玫瑰和甘肃苦水玫瑰哪种玫瑰好？
看你是要观赏还是提炼喽
云南玫瑰没有什么出名的地方，是后开发的
平阴和苦水的玫瑰则是久负盛名观赏和提炼都很好，不过平阴的可能更稍稍侧重于观赏，苦水的更稍稍侧重于提炼
平阴玫瑰好还是金边玫瑰好？
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山东平阴玫瑰与云南墨红玫瑰区别
平阴玫瑰花为紫红色，香气纯正、浓郁，而墨红玫瑰，深红带黑红色，色素含量高，花期长。这两种玫瑰，都为重瓣玫瑰，单朵花瓣数多，花径大，但营养价值差不了多少，功效也是大同小异。平阴玫瑰与墨红玫瑰区别：
1、颜色：平阴玫瑰的颜色偏紫，墨红花瓣色泽偏深红，花瓣有丝绒般的色泽质感。2、花瓣：墨红玫瑰的花瓣层数要多于平阴玫瑰，墨红花瓣明显要比平阴肥厚很多。3、香气：平阴玫瑰味道清香，墨红玫瑰香味浓郁。4、口感：墨红玫瑰的花青素要远高于平阴玫瑰，口感偏涩口，比较适合制作花茶，而平阴玫瑰口感温润，适合酿制玫
酒、搓制玫瑰酱和制作玫瑰风味糕点
扩展资料：
玫瑰花的副作用：
1、加重便秘：玫瑰花茶是具有收敛作用的，就是对肠部的水分会有收敛之用，若有便秘者饮用后，会加重便秘症状。2、刺激胃部：玫瑰花含有多种微量元素和维生素，如果长期饮用对于胃部不好的人会刺激到胃部，加重胃的不适感。3、加重阴虚：玫瑰花茶是属于温热的花茶类，对于阴虚火旺或者是实热者就不要过量饮用了，以免加重阴虚。参考资料来源：
百度百科-玫瑰
百度百科-平阴玫瑰
云南玫瑰花茶好还是平阴玫瑰花茶好
平阴的好些吧
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