每年的新历七、八月份是红豆的收获季节！八月已立秋，接下来的秋冬两季也是吃红豆的最佳时候。从小就听老妈说过，隔年红豆不粉，也只有当年新收获的红豆最粉最好吃了！当下正是新红豆上市的时候，前几天也去外面的杂货店买了一些回来。
说到吃红豆，相信不少人都会想到红豆粥和红豆沙糖水吧！其实，红豆的吃法还挺多的，今天客家小蓝来给大家分享红豆加面粉的好吃做法，做法简单详细，营养又好吃，一次多做一些，一个星期也不用早起做早餐了！
准备食材:
面粉、小红豆
第一步:
准备当年的新红豆100克，拿个大点碗来装，加入清水或温水浸泡8至12个小时。一般都是提前浸泡一夜，等第二天就泡发了，再清洗干净，拿个碟子装着，放入高压电饭煲里蒸二十分钟。
第二步:
准备一个小碗，加入3克酵母、少许白糖，再加入温水兑开，静置备用！
第三步:
准备一个干净的盆，倒入500克普通面粉，再把兑好的酵母水，分两三次倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌至出现面絮状，就可以下手揉面。
第四步:
揉搓成软硬适中的光滑面团后，盆口直接封上一张保鲜膜，再拿个盖子盖住，等待面团自然发酵。
第五步:蒸熟的红豆是一粒粒的，拿起来一捏就烂，再按个人口味加入2大勺白糖、1勺食用油翻拌均匀，备用！
第六步:
等发酵面团的体积变为原来的两倍大，用手扳开面团，里面有很多气孔，证明面团已经发好了！在案板上撒些干粉防沾，取出发酵面团，放在案板上，进行第二次揉搓面团，把面团里面的空气排干净，再次揉搓成光滑的面团。
第七步:
把面团分割成两份，分别搓成大小均匀的长条，再切割成大小均匀的小面剂。
第八步:
拿一个小面剂简单整圆或搓圆，放案板上，用手压扁，再擀成厚点的圆面片，放上适量红豆馅，切记别放太多，像包包子那样收囗。
第九步:
把收口朝下，用手轻轻压扁，再用擀面杖轻轻擀成牛舌状，切记要轻轻擀才能避免破皮，也可以两面都擀一擀！
第十步:
擀成牛舌状后，再把收口朝上，从一端开始卷起来，这样就一个生坯就做好了，是不是很简单！
第十一步:
准备一个干净的蒸锅，先加一些水，蒸架也要抹一层薄薄的食用油防沾。再把做好红豆卷生坯间隔码放在蒸架上，盖上锅盖，醒发10至15分钟。等醒好后，就可以直接开火蒸了，大火烧开后，再改为中火蒸15分钟。
第十二步:
蒸好后，再焖3分钟才能开盖哦！这样做出来的红豆卷个头胖乎乎的，一点也没有回缩和塌陷，扳开后也是特别松软有弹性，入囗有股淡淡豆香和麦香，松软中杂夹着香粉的红豆，口感也是极好的，很好吃又有营养，喜欢就点个赞吧！
小贴士:
1，夏天天气炎热，做发酵面食时，一斤面配3克酵母，且兑酵母时，可以用温水，也可以直接用清水。
2，购买红豆时，最好挑选当年红豆才会松粉好吃。做这个红豆卷，皮不要擀太薄，擀厚一点，包馅时，也不要放太多馅料，这样就不会擀破皮了。
3，一次多做一些，用保鲜袋装着，放入冰箱冷冻保存，吃的时候，拿出来蒸十几分钟就可以吃了！
我是客家小蓝！喜欢做健康美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，欢迎大家点赞和留言讨论，一起来学习更多健康美食，让我们生活更健康，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)
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