导读： 大弹涂鱼 Boleophthalmus boleophthalmus pectiniros档案信息 大弹涂鱼 Boleophthalmus boleophthalmus pectiniros标本资料
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大弹涂鱼 Boleophthalmus boleophthalmus pectiniros档案信息
物种名：大弹涂鱼
拉丁名：Boleophthalmus boleophthalmus pectiniros
门：脊索动物门 Chordata
纲：鱼纲Pisces
目：鲈形目 Perciforemes
科：虾虎鱼科 Gobiidae
资源编码：21131119390
描述：”背鳍V，I-22-26；臀鳍1-21-25；胸鳍18；腹鳍1-5.纵列鳞85-98；横列鳞17-20.体延长，侧扁，背腹缘平直，体长为体高6-6.7倍，为头长3.4-3.9倍。头大，稍侧扁，头长为吻长4.6-6.1倍，为i眼径6-6.6倍鼻孔2个，相距颇远，前鼻孔位于吻褶前缘，角状突出，后鼻孔为一小孔，位于眼的前缘。口大，儿平直，二颌约等长。体及头部被圆鳞；前部鳞o小，后部鳞稍大；胸鳍级别被细鳞。无侧线。背鳍2个，分离，第一背鳍高，基地较短，具5鳍棘。臀鳍具1鳍棘，21-25鳍条，起点在第二背鳍第四鳍条下方，基地延长。胸鳍尖圆形，基部uan宽大，成一肌柄。腹鳍短，左右腹鳍愈合，成一吸盘，后缘完整。尖圆，下缘斜 截斜。体蓝褐色，第一背鳍g深蓝色，具不规则白色小点，第二背鳍蓝色，具小白斑4纵行。尾鳍具白色小斑。”
大弹涂鱼 Boleophthalmus boleophthalmus pectiniros标本资料
标本记载1
平台号：2152CX001400001451
标本号：GZNU101849
标本馆：GZNU
国家：中国
单位：贵州师范大学标本馆
采集地：广西壮族自治区
产地1：GX
保藏状况：良好
共享方式：合作研究共享
标本属性：普通
单位：贵州师范大学标本馆
大弹涂鱼 Boleophthalmus pectinirostris
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大弹涂鱼 Boleophthalmus pectinirostris档案信息
物种名：大弹涂鱼
拉丁名：Boleophthalmus pectinirostris
门：脊索动物门 Chordata
纲：鱼纲Pisces
目：鲈形目 Perciforemes
科：虾虎鱼科 Gobiidae
资源编码：21131119390
描述：背鳍V，I-24—25，臀鳍I-24—25，胸鳍18—20，腹鳍I-5，尾鳍17。一纵列鳞约110—120，一横裂鳞约30—35或14—15.体延长形，前部略近似圆柱状，后部侧扁，尾柄短而高。头部颇大，略呈圆柱状。吻部略短，前端略钝圆，背缘倾斜。眼略，位置甚高，且可突出于头部背缘之上。下眼睑甚发达。眼间隔甚窄，近呈细的浅沟状。前鼻孔有小管，悬垂于上唇，后鼻孔无管，位于眼的前方。口前位而低，口裂略斜，两颌约等长。上颌骨略长。两颌各有一行牙齿。下颌牙斜向外方，呈平卧状，末端略扩大，呈斜截形，且或有凹刻。下颌腹面无须鬓。鳃孔略长，长度约与胸鳍基底相等。雄鱼的肛门乳头略尖，呈长三角形，雌鱼的略扁而呈圆形。体被小形圆鳞，后部的略大，前部及头部则满被细小的圆锥状乳头突起。两背鳍分离，距离略远。第一背鳍颇高，较体高为高，各鳍棘末端均多呈丝状延长，以第三鳍棘为最长；第二背鳍较体高为。臀鳍的起点约在第二背鳍第一乃至第二鳍条基的下方，较第二背鳍为低。尾鳍略长而钝。浸制标本略呈铁灰或暗褐色，乳头突起色较暗。头部或有暗色斑点及横带纹，体侧上部沿背鳍基底或有窄的暗色横带纹。背鳍呈紫褐色，第一背鳍有许多白色小点，第二背鳍的白色点形成4—6纵带纹。生活时各点均呈亮蓝色。
大弹涂鱼 Boleophthalmus pectinirostris标本资料
标本记载1
平台号：2151CX002400018569
标本号：031118
标本馆：SCNU
国家：中国
单位：华南师范大学标本馆
采集地：湖南省
产地1：HN
产地2：常德市
采集人：丁雪娟
保藏状况：良好
共享方式：合作研究共享
标本属性：普通
单位：华南师范大学标本馆
标本记载2
平台号：2151CX002400018568
标本号：031117
标本馆：SCNU
国家：中国
单位：华南师范大学标本馆
采集地：湖南省
产地1：HN
产地2：常德市
采集人：丁雪娟
保藏状况：良好
共享方式：合作研究共享
标本属性：普通
单位：华南师范大学标本馆
标本记载3
平台号：2151CX002400018567
标本号：031116
标本馆：SCNU
国家：中国
单位：华南师范大学标本馆
采集地：湖南省
产地1：HN
产地2：常德市
采集人：丁雪娟
保藏状况：良好
共享方式：合作研究共享
标本属性：普通
单位：华南师范大学标本馆
标本记载4
平台号：2151CX002400018566
标本号：031115
标本馆：SCNU
国家：中国
单位：华南师范大学标本馆
采集地：湖南省
产地1：HN
产地2：常德市
采集人：丁雪娟
保藏状况：良好
共享方式：合作研究共享
标本属性：普通
单位：华南师范大学标本馆
标本记载5
平台号：2151CX002400018565
标本号：031114
标本馆：SCNU
国家：中国
单位：华南师范大学标本馆
采集地：湖南省
产地1：HN
产地2：常德市
采集人：丁雪娟
保藏状况：良好
共享方式：合作研究共享
标本属性：普通
单位：华南师范大学标本馆
标本记载6
平台号：2151CX002400018564
标本号：031113
标本馆：SCNU
国家：中国
单位：华南师范大学标本馆
采集地：湖南省
产地1：HN
产地2：常德市
采集人：丁雪娟
保藏状况：良好
共享方式：合作研究共享
标本属性：普通
单位：华南师范大学标本馆
弹涂鱼
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弹涂鱼（学名：PeriophthalmusmodestusCantor,1842[1]），为刺鳍鱼科，世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类；斯卡特劳斯、波尔奥弗撒尔墨斯、佩瑞奥弗撒尔墨斯和佩瑞奥弗撤尔墨顿。中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。弹涂鱼有鳃，是真正的鱼，一类进化程度较低的古老鱼类小动物。
弹涂鱼是鱼类中的天才，它们一生有很多时间都不在水里度过。它们居住的地方长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝上去。它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水，很像我们能屏住一次呼吸。它们爬上树，所以能在涨潮时呆在水域外。
中文学名弹涂鱼拉丁学名PeriophthalmusmodestusCantor,1842[1]别称花跳、跳跳鱼二名法Periophthalmusmodestus界动物界门脊索动物门亚门脊椎动物亚门纲辐鳍鱼纲亚纲辐鳍鱼亚纲目鲈形目科虾虎鱼科亚科背眼虾虎鱼亚科族弹涂鱼族属弹涂鱼属亚属弹涂鱼亚属种弹涂鱼分布区域常见于香港、台湾和东南亚等地的红树林湿地地区。英文名称Mudskipper
目录
1形态特征2生长环境繁殖情况地下洞穴求爱舞蹈产卵室塔楼与壕沟3物种分类4分布范围5人工饲养虫害防治捕捞6主要价值7中毒事件
弹涂鱼形态特征
弹涂鱼体呈圆柱
形，一般体长10～20厘米、体重20～50克。眼较小，突出于头背缘之上，下眼睑发达，口端位，两颌各有牙1行，上颌牙呈锥状，前方每侧3个牙呈犬牙状；下颌牙斜向外方，呈乎卧状。体背黑褐色。腹部灰色。背侧有6个黑色条状块，周身遍布不规则的绿褐色斑点，背鳍二个，第1背鳍很小，仅有鳍棘5条，鳍棘末端成丝状延长，其中第3棘最长；第2背鳍与臀鳍均较长，有3条通长的灰白色横线，其长度大体相等。尾鳍楔形、宽大；胸鳍有黄绿色虫纹状图案。[2]
大弹涂鱼个体小，成熟的个体长一般为80～90mm，体重为15～25g；大个体长可达120～150mm，体重达30～40g。体侧扁，背缘平直，腹缘浅弧形，尾柄较高，体及头部均被小圆鳞。第一背鳍颇高，基部短，有5根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有6～7条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点，腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色。[3]
弹涂鱼雌、雄个体从外形上难以区别，但雌体生殖孔大而圆，呈红色；雄性生殖孔狭长。[4]
弹涂鱼生长环境
栖息于河口咸淡水水域，近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区，对恶劣环境的水质耐受力强。广盐性，喜穴居，穴一般为Y字形，由孔道、正孔口和后孔口构成。正孔口用于进出，后孔口用于换气。依靠胸鳍和尾柄在水面上、沙滩、岩石上爬行或跳跃；匍匐于泥涂上觅食底栖硅藻、蓝绿藻、鱼食，也食少量桡足类及有机质。[3]
弹涂鱼可利用其胸鳍和尾柄在海滩上爬行和跳跃，皮肤和尾巴可作为辅助呼吸器官，能较长时间露出水面生活，对恶劣环境的耐受能力较一般鱼类强。该鱼有钻孔栖息的习性，其孔道至少有两个口，一为正孔口，另一为后孔口，正孔口较大。孔道不甚规则，一般为Y字形，深浅随土质而异，可深达50～70厘米。弹涂鱼一般独居，在春夏繁殖季节亦可在孔道中产孵。[4]
弹涂鱼可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，沙滩和岩石上爬行或跳跃。弹涂鱼可用内鳃腔、皮肤和尾部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润，便能较长时间露出水面生活。是暖水性的广温、广盐鱼类。弹涂鱼在淡
水中维持时间超过十天会引起死亡。水温14～30℃生长较快，14℃以下隐居洞穴，索食少，生长慢。弹涂鱼对恶劣环境的水质忍受力比一般鱼类强，具有如淡水黄鳝同样的习性，能钻入孔道栖息，在滩涂中可见到众多的孔口散布。一般孔道必定有2个以上的孔口，一个是正孔口，另一个是后孔口（俗称后泡孔）正孔口为出入要道，后孔口是畅通水流和空气流通。洞穴孔道不太规则，一般常呈"y"型或"U"型。孔道的深浅和长度，依底质的性质而异。软泥质孔洞较深长，可达50～70公分。孔穴一般是独占性的。但在繁殖季节常有雌雄同穴现象。在弹涂鱼的孔道也作产卵室。
弹涂鱼生活于近海沿岸及河口高潮区以下的滩涂上，在晴天出穴跳跃活动于泥滩上觅食，以滩涂上的底栖藻类、小昆虫等小型生物为食。由胃含物分析结果，弹涂鱼以食附着性的矽藻类为主。在退潮时或者排干池水的池底，常看见弹涂鱼取食底栖藻类的情形，即下颚接触滩涂表面，像犁田似的，把头左右摇摆爬行前进而索食底栖藻类。弹涂鱼无互相残食的恶习，人工养殖多用施肥来培育基础饵料，促进弹涂鱼的生长。[2]
退潮后，弹涂鱼常常要面临着被鸟和各种陆生哺乳动物捕食的危险、地下洞穴则为它们提供了一个安全环境。涨潮后，弹涂鱼可躲到自己挖的洞穴内以躲避到浅海滩来觅食的各种食肉鱼类的攻击。除了用作避难所外，弹涂鱼的洞穴还可用做抚育室。洞穴对于弹涂鱼的安全至关重要，但是弹涂鱼的洞穴同样也面临着危险——洞里的水体常常严重缺氧。对此，雌鱼和雄鱼会不断地轮流吞食空气，将其注入它们的洞中，以便建造一个地下空气包，缓解氧气不足的状况。[5]
弹涂鱼有离水觅食的习性，每当退潮时，它常依靠胸鳍肌柄爬行跳动于泥涂上以觅食，或爬到岩石、红树丛上捕食昆虫，或爬到石头上晒太阳。当它出水后，发达的鳃室充满了空气，并把尾部浸在水中，作为辅助呼吸之用。离水生活已经成为它的重要习性。它能在陆地上象蜥蜴一样活泼运动，胸鳍肌柄能前后自如运动，起着爬行动物前肢的作用。为了加强在陆上爬行能力，臀鳍变得很低，尾鳍下叶的鳍条变粗。当胸鳍向前运动时，腹鳍起着支撑身体的作用。当它在作短距离蹦跳时，只依赖胸鳍的活动；而在作一米以上距离的跳跃时，就必须辅助于尾部叩击地面。而它只在躁急或受惊吓时，才会作远距离跳跃。每当退潮时，弹涂鱼在滩涂地方跳来跳去地玩耍和互相追逐。
弹涂鱼繁殖情况
弹涂鱼繁殖季节为每年4～9月，每尾亲鱼可产卵1万粒左右。卵位呈球形，有粘性呈黄色。夏季和秋季可看到大量的鱼苗出现在海水比重1.015以下的河口地带。其生长速度较慢，从幼苗到成鱼一般须1～2年时间。[3]
弹涂鱼性成熟个体12～15厘米，体重30～40克，繁殖季节为4～9月，盛期5～7月。天然产卵在滩涂洞穴，排卵其中，深藏受精卵，自然孵化。性成熟时雌鱼生殖孔红肿，大而圆形；雄鱼生殖孔狭小，延长呈尖形。卵巢呈黄色，所产的卵沉粘性，圆球形、淡黄色、透明。雌鱼怀卵量1～2.5万粒，卵膜的一端有一丛粘着丝，可附着其它物体上，卵径0.51～0.61毫米，受精卵在水
温26.5～29.0℃，盐度25‰～27‰条件，径87小时孵出仔鱼，一个月后可长到13毫米。雄鱼精囊2条，在腹部侧呈淡红色细条状。弹涂鱼生长很快，早期仔鱼在环境条件好，底栖藻类丰富地区当年可长到12～13厘米，达到商品规格。一般经过两年也可以达商品规格。弹涂鱼一般寿命为3～5年，最高能达7年。[2]
弹涂鱼地下洞穴
虽然这种能在陆地上活动的鱼类早在300年前就引起了某些自然学家的注意，但直到现在仍没有多少人能够了解这种鱼类在地下的生活方式。弹涂鱼虽然能够离开水体来到平坦的浅海滩涂上独自闯荡、但对于许多弹涂鱼来说，一个充满水的地下巢穴对于它们的生存或许更加重要，它们可以潜伏在洞里，伺机对洞外的猎物发动突然袭击，当遇到食肉动物的威胁时,她们可以迅速缩回去。落潮后，弹涂鱼常常要面临着被滨鸟和各种陆生哺乳动物捕食的危险、地下洞穴则为它们提供了一个安全环境。涨潮后，弹涂鱼可躲到自己挖的洞穴内以躲避到浅海滩来的各种食肉鱼类的攻击。除了用作避难所外，弹涂鱼的洞穴还可用做抚育室。洞穴对于弹涂鱼的安全，无论是成体还是幼体都是至关重要的，但是弹涂鱼的洞穴同样也面临着危险–洞里的水体常常严重缺氧。弹涂鱼必须能够忍受或克服洞内的缺氧状况，不仅是成体，还有它们正在发育的卵也必须具有这种耐受力。由于涨潮落潮会使滩涂鱼的洞穴毁坏，所以每当落潮时候，滩涂鱼必须用嘴巴把洞穴里面的沙粒，石子叼出来。
弹涂鱼求爱舞蹈
每到春季，雄鱼就会寻找合适的地面划分各自的势力范围,然后在泥地上挖一个两英尺(0.6米)深的洞。洞的形状就像一个“J”字(有时它也会挖一个有两个进口的“Y”型洞)，洞内上面较低的那一层是它的产卵室，用来储存它们的卵。挖好洞后，雄鱼就开始四处寻找配偶。退潮后，雄鱼开始在雌鱼面前跳求偶舞，以此来引诱雌鱼。为了增加诱惑力，雄鱼常常将身体从土褐色变成较浅的灰棕色，以此与黑黝黝的泥土形成反差。每条雄鱼都试图将怀卵的雌鱼引入自己的领土范围，进而在将其引诱进它的洞穴。雄鱼为了引起雌鱼的注意，通过往嘴、腮腔充气而使其头部膨胀起来，同时它还通过将背弯成拱形，竖起尾鳍，不断扭动身体这些挑逗性动作来引诱雌鱼。如果另一条雄鱼来到跟前，它会更加卖力地表演，以免它的“意中人”被别人抢去。在此期间，它每隔一段时间就要停下来，看看对方是否已对它失去了兴趣或落入它的竞争对手的魔力中。然后这位“求婚者”钻入它的洞中，很快再钻出来，以此来引诱雌鱼，它似乎在向雌鱼传达这样一个信息：进来吧，这里是你温暖的家。如果雌鱼还是犹豫不决，它会不断地进进出出，直到雌鱼禁不住诱惑而钻入它的巢中。雌鱼一旦进入它的巢穴，雄鱼会以极快的速度回到洞口，用一块泥巴堵住“洞口”。
弹涂鱼产卵室
科学家们过去曾发现雌鱼受精后将受精卵嵌在产卵室的泥墙上，受精卵在泥墙上要发育一周左右的时间。为了观察卵的发育和弹涂鱼的护卵行为，科学家们将一个内窥镜相机插入产卵室的顶部，通过这个装置，他们第一次看到了弹涂鱼的地下世界。受精卵发育成熟后，刚孵出来的微小透明幼鱼就会附入洞水内，从而开始了它们游向大海的最初历程。在幼鱼出生后的最初几个小时内，它们看上去非常像浮游生物，被包裹在一个淡黄色的液囊内，以此来维持生命。大约45天后，幼鱼就能钻出洞穴来到海滩上，开始它的水陆两栖生活。
弹涂鱼塔楼与壕沟
我们还不知道塔楼和壕沟在生物学上的重要作用，我们猜测壕沟可能是用来阻止其他动物接近它们的洞穴，塔楼则很可能是个观察点，从这儿可以观洞外有无猎物或食肉动物。在清晨这段时间，我们发现弹涂鱼懒洋洋地趴在塔楼形洞口处，此时的气漫为7摄氏度，这比弹涂鱼洞内的温度要高。弹涂鱼利用洞口先进行预热，为一天的“活动作准备。
弹涂鱼物种分类
弹涂鱼属刺鳍鱼科，世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类：斯卡特劳斯、波尔奥弗撒尔墨斯、佩瑞奥弗撒尔墨斯和佩瑞奥弗撤尔墨顿。[6]中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。[7]常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。
弹涂鱼分布范围
中国地区主要分布于南海及东海，广东主要分布于珠江口、雷州湾等地。
世界范围内分布于非洲西岸、印度、太平洋水域、新赫布里底群岛热带及亚热带近岸浅水区（美州不产）。[2]
弹涂鱼人工饲养
1、池塘条件养殖弹涂鱼的池塘一般以2～10亩为宜，池底要求平坦，底质以软粘土为佳，利于弹涂鱼钻穴栖息。池底应高出海区低潮线，便于排干水晒坪。在池中央挖十字沟，池沿开出一条环形边缘沟，形成“田”字，一般沟宽2米，沟深约30厘米，便于排水晒坪时庇护弹涂鱼。池塘最好进、排水分开，连接中央沟，池底由进水闸门向排水闸门倾斜，排水闸门底部应比进水闸门底部低20厘米左右，以利于排干池水。在进、排水闸门及池塘四周均设置防逃设施。
2、清池与消毒放养前半个月，将池水先排干，连续晒坪数天，直至坪面晒成龟裂状，然后按每亩生石灰75～100千克或漂白粉(有效氯32%)30ppm全塘泼洒进行消毒，清除敌害生物。
3、培植底藻养殖池塘清池与消毒后，就着手开始培植底藻。方法是每亩池塘施放发酵鸡粪或猪粪20～30千克、米糠15千克，还可施加藻类生长素、微生物、油麸等。施肥时，应选择无风的晴天，将鸡粪等均匀地泼洒在池底，注意不要出现堆积。然后，进10～15厘米的海水，海水比重1.010～1.014为宜。经3～5天后，底藻逐渐繁殖起来，形成藻床。藻床以褐色硅藻及较嫩的绿藻为最好。
4、投放苗种培植好底藻后，即可投苗。苗种主要来源于海区采捕的天然苗。选用鱼苗要求各鳍完整、鳞片齐全、无机械损伤、活力强。放苗密度控制在5000～7000尾/亩，规格200～240尾/千克。由于弹涂鱼不会同类相残，因此可以分批放养，收获时捕大留小。
5、养成管理开始投苗后，应维持水深10～15厘米左右，保持水质清澈，让阳光能透射到池底，便于藻类进行光合作用，加速底藻繁殖。但养殖一段时间后，原先培植的底藻将被弹涂鱼吃掉，水质开始变得混浊。为满足池内弹涂鱼生长的需求，这时应及时排干水晒底和施肥，以便重新繁殖底藻，供弹涂鱼觅食。但值得注意的是，排水晒池应关注天气预报，否则如遇下雨天，藻床会被冲毁。另外，要防止凶猛鱼类、鸟类、蟹类、海螺类等对弹涂鱼的危害。
弹涂鱼养殖过程中出现鱼病较少，但有时会出现寄生孢虫，症状为在鳞片和表皮之下有黄色小点，镜检为孢虫的孢囊，可用0.5ppm“聚维酮碘”全池泼洒防治。还有一种小形的海蛭偶尔会寄生在瘦弱的鱼体上，严重时可用90%晶体“敌百虫”0.5ppm全池泼洒。[4]
弹涂鱼虫害防治
①鱼害：海鳗，沙鳗等鱼类会捕食弹涂鱼幼苗，每次进水时应加拦网，防止其侵入塘内。
②鸟害：一般采用驱赶或警吓，赶走鸟类。
③蟹害：小型蟹会侵入弹涂鱼洞内捕食弹涂鱼，或弹涂鱼误入蟹洞亦被捕杀充食，所以塘的周围要用塑料板密围，以防蟹类侵入，也可晚上用灯光捕杀塘内小蟹。
④其它害：如海螺，多毛类虽不直接危害弹涂鱼，但与弹涂鱼争食硅藻，也要设法驱除掉。[4]
弹涂鱼捕捞
大弹涂鱼的捕捞可用手捉法、笼捕法和吊网法等。手捉法是捕者找到鱼穴后，直接用手沿孔道捉取，其缺点是渔获或成活率较低。笼捕法是捕者找到鱼穴后，用泥土封住后孔口，用鱼笼口插入正孔口，待其从正孔口出来进入鱼笼而捕获。吊网法是利用大弹涂鱼潮水的习性，先把池水排到2厘米浅或排干水池，在鱼池注水口设置吊网，利用涨潮时慢慢注水，大弹涂鱼将逆流群集进人吊网内，拉动网绳吊起捕获。[8]
弹涂鱼主要价值
弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。[9]
弹涂鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。中国宁波一带的人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。“乌龙（弹涂鱼）铭白玉（豆腐）”是一道驰名的佳肴，制法类似泥鳅钻豆腐。
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
主要食材：水产类
所需时间：一小时
制作难度：普通
工具/原料：弹涂鱼、姜、蒜、葱
步骤/方法：把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。 放入切好的姜蒜。放入酒，加入清水。 转沙锅，水开小火慢炖。 炖半小时撒葱花可以吃了。][10]
弹涂鱼中毒事件
2013年3月14日至15日，雷州市英利等镇及附近农场陆续出现群众因吃弹跳鱼而中毒事件。
正在湛江农垦第二医院治疗的雷州市英利镇丁满村中毒村民吴妃怀说，2013年3月14日下午，他从英利镇市场买回半斤鲜活的弹跳鱼，煮熟后，夫妻两人吃完不久，便出现头晕眼花、呕吐、手脚麻木等症状。行走时，像酒醉一样东倒西歪。“我感觉到可能吃鱼中毒，立即向英利镇卫生院求救。”吴妃怀说，当天晚上，镇卫生院医生发现他们中毒较深，连夜将其送往农垦医院。“这种跳鱼，毒性较强，我将鱼骨吐在地板上，家里几只鸡吃完，全部中毒死亡！”幸福农场的员工王木梅说，当天下午，在幸福农场市场购买了跳鱼，吃后仅隔几个时，就出现嘴巴紧闭、手脚麻木、头脑不清的现象，家人将其急送医院急救后，才慢慢苏醒过来。谈起中毒的情况，王木梅还心有余悸。幸福农场员工黄庆余说，他全家三口人吃了“跳鱼”后，均不同程度出现中毒的现象，他老婆、母亲中毒较深，两人还在医院接受治疗。截至2013年3月17日，当地医院共接受21名中毒者入院治疗，其中一名中毒者病情恶化，被送进重症监护室治疗，另有4名病人康复出院。
事发当天，该市主要领导获悉情况后，当即指派该市卫生局、海洋与渔业局、工商局、公安局、食品卫生管理局迅速介入调查，并做好中毒群众救治工作。截至2013年3月17日，中毒送院治疗的病人病情稳定，没有生命危险。[11]
后经省疾控中心判断，这一事件的“罪魁祸首”并非“跳跳鱼”(又名弹涂鱼，为虾虎鱼的一种)，而是含有河豚毒素的云斑裸颊虾虎鱼。云斑裸颊虾虎鱼为暖水性沿岸小型有毒鱼类，所含的毒素为河豚毒素，鱼皮是毒性最强的部位。以冬季和早春含毒最高。[12]
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弹涂鱼 Periophthalmus cantonensi
动物百科小编黑猫仔仔给大家整理了弹涂鱼Periophthalmuscantonensi的档案资料，包括弹涂鱼Periophthalmuscantonensi的图片、弹涂鱼Periophthalmuscantonensi所属门、纲、目、科及弹涂鱼Periophthalmuscantonensi描述介绍、弹涂鱼Periophthalmuscantonensi标本等与弹涂鱼Peri
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弹涂鱼 Periophthalmus p.cantonensis
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弹涂鱼 Periophthalmus cantonensis
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青弹涂鱼 Scartelaos histophorus
动物百科小编呆萌熊宝给大家整理了青弹涂鱼Scartelaoshistophorus的档案资料，包括青弹涂鱼Scartelaoshistophorus的图片、所属门、纲、目、科及描述简介、标本记录介绍等与青弹涂鱼Scartelaoshistophorus相关的详细信息。 青弹涂鱼Scartelaoshistophorus档案信息 物种名：青弹涂鱼 拉丁名：Scartelao
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青弹涂鱼 Scartelaos s.viridis
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大鲫鱼的养殖方法（大鲫鱼怎么养殖）
大鲫鱼的养殖方法?养殖鲫鱼的池塘要选择在，空气清新，没有污染，水源充足，交通方便，排灌方便，这样的地块比较适合作为鲫鱼的养殖场地，还要多准备些换氧机械，水泵，捕捞网，尼龙网，等很多的物品方便日后的搭建工作，接下来我们就来聊聊关于大鲫鱼的养殖方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您! 大鲫鱼的养殖方法 养殖鲫鱼的池塘要选择在，空气清新，没有污染，水源充足，交通方便，排灌方便，这样的地块比较适合
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大鱼狗属的名称类别、外形特征、地理分布、生活习性、该属种类、保护现状、大鱼狗属大全
大鱼狗属（学名：Megaceryle）是翠鸟科（学名：Alcedinidae）的一属。 该属的成员除了体型比较大之外，头部都有羽冠，这在亚洲的冠鱼狗最为明显。冠鱼狗是中国最常见的鱼狗，也是中国乃至亚洲体形最大的翠鸟，身长超过40厘米。冠鱼狗主要分布于东亚地区，包括中国的东部和南部，在日本以及东南亚北部等地也能见到。体形最大的鱼狗是非洲的大鱼狗，身长41-48厘米，这也是体形最大的食鱼翠鸟，而从长
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大西洋比目鱼
动物百科小编精灵鼠小弟给大家整理了大西洋比目鱼的资料，包括大西洋比目鱼的图片资料、大西洋比目鱼的形态特征、大西洋比目鱼的生活习性、大西洋比目鱼的品种和种类、大西洋比目鱼的寿命等与大西洋比目鱼相关的详细信息。 大西洋比目鱼Atlantichalibut 界：动物界Animalia门：脊索动物门Chordata纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii目：鲽形目Pleuronec
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大理弓鱼 Racoma taliensis
动物百科小编、铃铛羊给大家整理了大理弓鱼Racomataliensis的档案资料，包括大理弓鱼Racomataliensis的图片、所属门、纲、目、科及描述简介、标本记录介绍等与大理弓鱼Racomataliensis相关的详细信息。 大理弓鱼Racomataliensis档案信息 物种名：大理弓鱼 拉丁名：Racomataliensis 门：脊索动物门Chor
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大马哈鱼 Oncorhynchus keta
动物百科小编挨打★奥特曼给大家整理了大马哈鱼Oncorhynchusketa的档案资料，包括大马哈鱼Oncorhynchusketa的图片、所属门、纲、目、科及描述简介、标本记录介绍等与大马哈鱼Oncorhynchusketa相关的详细信息。 大马哈鱼Oncorhynchusketa档案信息 物种名：大马哈鱼 拉丁名：Oncorhynchusketa 门：脊索动物门
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大刺（鱼骨） Hemibarbus macracanthus
动物百科小编皮卡猫给大家整理了大刺（鱼骨）Hemibarbusmacracanthus的档案资料，包括大刺（鱼骨）Hemibarbusmacracanthus的图片、所属门、纲、目、科及描述简介、标本记录介绍等与大刺（鱼骨）Hemibarbusmacracanthus相关的详细信息。 大刺（鱼骨）Hemibarbusmacracanthus档案信息 物种名：大刺（鱼骨） 拉丁名
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野钓大师的日常（真正的钓鱼大师来了）
大家好 最近收到很多朋友留言 说想让比比去瞧瞧钓鱼吧 起初比比以为 这就跟柯洁的微博一样 是新的狗粉丝根据地 我的八卦之魂，立马燃了起来 然而当我打开贴吧却发现 事情并不是我想的那样 原来钓鱼吧真就如字面含义 是一些喜欢钓鱼的老哥 交流心得，分享成果的地儿 不就是钓鱼吗？还能玩出花？ 但当比比在这个贴吧里逛了一大圈之后发现 这个贴吧确实有点与众不同 首先，虽
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大棘白姑鱼 Argyosomus coibor
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大眼银汉鱼 Allanetta forskali
动物百科小编骑着蜗牛赶太阳给大家整理了大眼银汉鱼Allanettaforskali的档案资料，包括大眼银汉鱼Allanettaforskali的图片、所属门、纲、目、科及描述简介、标本记录介绍等与大眼银汉鱼Allanettaforskali相关的详细信息。 大眼银汉鱼Allanettaforskali档案信息 物种名：大眼银汉鱼 拉丁名：Allanettaforskali
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大圆颌针鱼 Tylosurus giganteus
动物百科小编灰兔雪牙给大家整理了大圆颌针鱼Tylosurusgiganteus的档案资料，包括大圆颌针鱼Tylosurusgiganteus的图片、所属门、纲、目、科及描述简介、标本记录介绍等与大圆颌针鱼Tylosurusgiganteus相关的详细信息。 大圆颌针鱼Tylosurusgiganteus档案信息 物种名：大圆颌针鱼 拉丁名：Tylosurusgiganteu
